Les chips de courgette sont une alternative délicieuse et saine aux chips traditionnelles à base de pommes de terre. Avec une saveur douce et une texture croquante, elles peuvent être l’accompagnement idéal pour un repas, un en-cas à grignoter ou un apéritif à partager en famille ou entre amis. Elles sont également un super moyen de conserver vos courgettes pour les réutiliser ensuite dans un plat, vous pourrez simplement les ajouter dans la préparation pendant la cuisson et elles se réhydrateront dans le plat.
Avec ma recette, vous allez apprendre comment préparer ces chips de courgette de manière simple et rapide, avec un déshydrateur ou un four. Vous pouvez retrouver ma fiche recette détaillée et imprimable en fin d’article.
L’utilisation d’épices permet de varier les saveurs et de satisfaire tous les gourmands. Les courgettes sont non seulement une source intéressante de nutriments, mais elles sont aussi faibles en calories, ce qui en fait une option intéressante pour ceux qui cherchent à manger plus sainement.
Comment Préparer Les Chips de Courgette
Je choisi de préférence de petites courgettes jeunes afin d’avoir une peau fine et qu’elles ne contiennent pas de grosses graines. Choisissez donc des courgettes qui ne font pas plus de 20 cm pour un diamètre inférieur à 5 cm. Je les lave soigneusement sous l’eau avant de les couper en fines rondelles.
J’utilise de préférence une mandoline, ce qui me permet d’avoir des tranches très fines et homogènes. Mais vous pouvez bien sûr également utiliser un couteau bien aiguisé, cela prendra simplement plus de temps.
Conseils de Cuisson
Au déshydrateur
Pour préparer des chips de courgette au déshydrateur, je commence par trancher finement les courgettes à l’aide d’une mandoline. Ensuite, je les laisse nature ou les assaisonne avec un mélange de sel, de poivre et d’origan. Je règle mon déshydrateur à une température de 55°C et je place les tranches de courgette sur les grilles en veillant à ce qu’elles ne se chevauchent pas. Le temps de cuisson peut varier entre 4 à 8 heures selon l’épaisseur des tranches et le modèle de déshydrateur. Il est important de vérifier régulièrement pour éviter que les chips ne deviennent trop sèches.
Au four
Si je n’ai pas de déshydrateur, je peux réaliser des chips de courgette au four. Je préchauffe mon four à 110°C et je place les tranches de courgette assaisonnées ou non sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Je m’assure de les espacer pour permettre une cuisson uniforme. La cuisson prend généralement entre 2 à 3 heures. Je retourne les tranches toutes les 30 minutes pour qu’elles dorent de manière homogène.
A la friteuse à air
Pour une cuisson plus rapide et une dégustation immédiate, je peux utiliser une friteuse à air. J’étale les tranches de courgette dans le panier de la friteuse à air et je règle la température à 180°C. Les chips sont prêtes en 10 à 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson. réalisées à la friteuse à air je consomme mes chips de suite mais ne les garde pas en conservation.
Alternatives et Variations
Les chips de courgette sont une délicieuse alternative aux traditionnelles chips de pomme de terre. Vous pouvez également essayer ma recette de courgettes panées au parmesan pour encore plus de saveurs ou varier vos apéritifs:
En ce qui concerne les épices, n’hésitez pas à varier les saveurs pour donner à vos chips de courgette une touche d’exotisme. Par exemple, vous pouvez ajouter des épices indiennes comme le curry ou le garam masala, pour un goût épicé et savoureux.
Enfin, si vous souhaitez varier les légumes, n’hésitez pas à essayer d’autres types de chips, comme les chips de betterave, de patate douce ou de panais. Ils offrent une variation de saveurs et de couleurs qui raviront vos papilles et celles de vos convives.
Chips de courgettes déshydratées
Matériel nécessaire
Ingrédients
Instructions
- Lavez les courgettes et séchez-les bien. Détaillez en tranches d'environ 3 à 5 mm. à la mandoline et déposez sur les grilles du deshydrateur.2 courgettes
- Lancez la déshydratation pour 7 heures à 55°C. (Prolongez plus ou moins le temps suivant l'épaisseur de vos rondelles).
- A la fin des la déshydratation, vérifiez que les chips soient bien sèches (au besoin prolongez) et déposez dans un contenant hermétique (bocal en verre ou boite sous vide). Ajoutez des épices au goût pour les déguster telles quelles ou ajoutez-les dans vos plats lors de la préparation.
