Ahhhh les endives au jambon :) Pendant longtemps, c’était la seule manière de me faire manger ce légume que je n’appréciais pas plus que ça. Les endives ne trouvaient grâce à mes yeux qu’une fois habillées d’une tranche de bon jambon blanc un peu épaisse et baignant dans une béchamel onctueuse ^^
Avec le temps j’ai appris à les aimer autrement, et notamment en version crues pour une salade où elle sont délicieuses! Mais j’aime toujours me faire mon petit kiffe, mon plat doudou d’endives au jambon lorsque la saison démarre :)
Endives au jambon
Le gratin classique avec endives et béchamel!
Prix par personne: 1,67 €
Conservation: 2/3 jours au réfrigérateur
Congélation: Déconseillée, la béchamel ayant tendance à devenir grumeleuse
Matériel nécessaire
Ingrédients
- 4 endive
- 4 tranches jambon
- 50 g fromage râpé
Pour la béchamel
- 50 cl lait
- 40 g farine
- 40 g beurre
- noix de muscade
- sel et poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Retirez le pied et le coeur des endives puis faites les cuire dans une casserole d'eau frémissante pendant une vingtaine de minutes. Les endives doivent être cuites mais encore un peu fermes.
- Préparez une béchamel: faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez la farine. Mélangez bien et laissez cuire quelques instants avant d’ajouter le lait tout en fouettant. Laissez épaissir puis hors du feu assaisonnez en sel, poivre et noix de muscade.
- Versez 1/3 de la béchamel dans le fond de votre plat. Enroulez chaque endive cuite dans une tranche de jambon et déposez-les dans le plat. Recouvrez du reste de béchamel et parsemez de fromage râpé. Enfournez pour 20 minutes.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories: 301kcalCarbohydrates: 29gProtéines: 14gGras: 16gLipides saturés: 6gCholéstérol: 23mgSodium: 337mgPotassium: 1598mgFibre: 14gSucre: 8gVitamine A: 10396IUVitamine C: 29mgCalcium: 441mgFer: 4mg
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Hummmmmm… Voilà qui me donne faim.
Délicieux et très facile à préparer
Délicieux ,mais moi, je cuis les chicons à la vapeur cela permet à ceux-ci de rendre moins de liquide lors de la cuisson au four. Bonne continuation
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