Recette d'endives au jambon

Endives au jambon

Le gratin classique avec endives, jambon et béchamel

Ahhhh les endives au jambon :) Pendant longtemps, c’était la seule manière de me faire manger ce légume que je n’appréciais pas plus que ça. Les endives ne trouvaient grâce à mes yeux qu’une fois habillées d’une tranche de bon jambon blanc un peu épaisse et baignant dans une béchamel onctueuse ^^

Endives au jambon
Endives au jambon

Avec le temps j’ai appris à les aimer autrement, et notamment en version crues pour une salade où elle sont délicieuses! Mais j’aime toujours me faire mon petit kiffe, mon plat doudou d’endives au jambon lorsque la saison démarre :)

Recette d'endives au jambon

Endives au jambon

Le gratin classique avec endives et béchamel!
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Portions: 4 personnes
Prix par personne : 1,67 €
Conservation : 2/3 jours au réfrigérateur
Congélation : Déconseillée, la béchamel ayant tendance à devenir grumeleuse

Matériel nécessaire

  • Plat pour le four

Ingrédients

  • 4 endive
  • 4 tranches jambon
  • 50 g fromage râpé

Pour la béchamel

  • 50 cl lait
  • 40 g farine
  • 40 g beurre
  • noix de muscade
  • sel et poivre

Instructions

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Retirez le pied et le coeur des endives puis faites les cuire dans une casserole d'eau frémissante pendant une vingtaine de minutes. Les endives doivent être cuites mais encore un peu fermes.
  • Préparez une béchamel: faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez la farine. Mélangez bien et laissez cuire quelques instants avant d’ajouter le lait tout en fouettant. Laissez épaissir puis hors du feu assaisonnez en sel, poivre et noix de muscade.
  • Versez 1/3 de la béchamel dans le fond de votre plat. Enroulez chaque endive cuite dans une tranche de jambon et déposez-les dans le plat. Recouvrez du reste de béchamel et parsemez de fromage râpé. Enfournez pour 20 minutes.
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Endives au jambon et à la béchamel
Endives au jambon et à la béchamel
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