Voilà typiquement le genre de plat que j’aime réaliser pour mes pauses du midi, un plat simple comme je les aime : des légumes de saison, une céréale et des oeufs. C’est simple, bon et complet! En plus ce type de plat est facilement intégrable à un batch en préparant les légumes et éventuellement la céréale à l’avance. Cela se conserve bien et les quelques préparations de dernière minute sont super rapides.
![Plat rapide aux légumes rôtis et oeufs](https://cuisine-addict.com/wp-content/uploads/2022/03/legumes-rotis-orzo-oeuf-533x800.jpg)
Bien sûr c’est complètement adaptable en terme de légumes, prenez ceux qui sont de saison et cuisez-les jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Attention, faites des morceaux de taille à peu près équivalente pour une cuisson homogène ;)
J’aime beaucoup l’orzo mais bien évidemment vous mettez la céréale de votre choix: boulgour, quinoa, riz, …. Et pour les oeufs pareil c’est selon votre goût (et le temps que vous souhaitez y passer ^^), au plat ou mollet, comme vous aimez!
![Recette de légumes rôtis, orzo et oeufs](https://cuisine-addict.com/wp-content/uploads/2022/03/recette-legumes-rotis-orzo-oeuf-500x500.jpg)
Légumes rotis, orzo et oeuf
Ingrédients
- 400 g potimarron
- 400 g carotte
- 350 g panais
- 4 oeufs
- 120 g orzo ou boulgour
- huile d'olive
- herbes de Provence
- sel et poivre
Instructions
- Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Retirez les graines du potimarron, épluchez-le et coupez en cubes. Epluchez les panais et coupez-les en cubes.400 g potimarron, 400 g carotte, 350 g panais
- Déposez les légumes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Salez, poivrez, ajoutez des herbes séchées de votre choix et arrosez d’huile d’olive. Enfournez pour 30 minutes à 180 °C en remuant à mi-cuisson.huile d'olive, herbes de Provence, sel et poivre
- Faites cuire la l'orzo (ou la céréale de votre choix) selon les indications du paquet. Préparez les oeufs au plat ou mollet. Rectifiez l’assaisonnement des légumes avant de servir.120 g orzo, 4 oeufs
Valeurs nutritionnelles par portion
![Légumes rôtis, orzo et oeufs au plat](https://cuisine-addict.com/wp-content/uploads/2022/03/legumes-rotis-orzo-oeuf-frit-533x800.jpg)