Voilà typiquement le genre de plat que j’aime réaliser pour mes pauses du midi, un plat simple comme je les aime : des légumes de saison, une céréale et des oeufs. C’est simple, bon et complet! En plus ce type de plat est facilement intégrable à un batch en préparant les légumes et éventuellement la céréale à l’avance. Cela se conserve bien et les quelques préparations de dernière minute sont super rapides.
Bien sûr c’est complètement adaptable en terme de légumes, prenez ceux qui sont de saison et cuisez-les jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Attention, faites des morceaux de taille à peu près équivalente pour une cuisson homogène ;)
J’aime beaucoup l’orzo mais bien évidemment vous mettez la céréale de votre choix: boulgour, quinoa, riz, …. Et pour les oeufs pareil c’est selon votre goût (et le temps que vous souhaitez y passer ^^), au plat ou mollet, comme vous aimez!
Légumes rotis, orzo et oeuf
Ingrédients
- 400 g potimarron
- 400 g carotte
- 350 g panais
- 4 oeufs
- 120 g orzo ou boulgour
- huile d'olive
- herbes de Provence
- sel et poivre
Instructions
- Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Retirez les graines du potimarron, épluchez-le et coupez en cubes. Epluchez les panais et coupez-les en cubes.400 g potimarron, 400 g carotte, 350 g panais
- Déposez les légumes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Salez, poivrez, ajoutez des herbes séchées de votre choix et arrosez d’huile d’olive. Enfournez pour 30 minutes à
180 °C en remuant à mi-cuisson.huile d'olive, herbes de Provence, sel et poivre - Faites cuire la l'orzo (ou la céréale de votre choix) selon les indications du paquet. Préparez les oeufs au plat ou mollet. Rectifiez l’assaisonnement des légumes avant de servir.120 g orzo, 4 oeufs
Valeurs nutritionnelles par portion
