Encore un grand classique aujourd’hui: les étoiles au citron! C’est l’un des bredele que je confectionne chaque année car ils font partie de nos préférés… dans le top 10 on va dire parce que c’est tellement dur de ne choisir qu’un seul bredele :)
La recette que j’utilise est la même depuis des années et je vous l’avais déjà donnée tout au début du blog, je luis donne un petit coup de jeune aujourd’hui avec de nouvelles photos qui lui rendent bien plus honneur :)
Etoiles au citron
Des biscuits sablés fondants recouverts d’un glaçage au citron.
Ingrédients
- 250 g farine
- 3 c. à café levure chimique
- 1 sachet sucre vanillé
- 60 g sucre glace
- 100 g beurre mou
- 1 jaune d’oeuf
- 3 cuillère à soupe lait
- 1 pincée sel
- 1 citron jaune non traité
Pour le glaçage:
- 150 g sucre glace
- 2 cuillère à soupe jus de citron
- 3 cuillère à soupe eau chaude
Instructions
- Tamisez ensemble la farine et la levure et creusez y un puits. versez-y le sel, le sucre, le sucre vanillé, le zeste et le jus du citron, le jaune d’oeuf et le lait. Travailler la pâte, puis ajoutez petit à petit le beurre ramolli en parcelles.
- Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la de film plastique puis mettez au frais pendant 1 heure.
- Abaissez la pâte puis découpez des étoiles à l’emporte pièce. Disposez les étoiles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire 12 minutes à 180°C.
- Pendant ce temps préparez le glaçage en délayant l’eau et le jus de citron dans le sucre glace.
- Quand les étoiles sont refroidies, glacez-les et laissez sécher 1 heure avant de mettre en boite.
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tres bonnes
Je viens de finir une fournée d’étoiles au citron : un régal. Je ne suis pas sure qu’il y en ait encore la semaine prochaine ;-))
Bonsoir ,
N’avez-vous pas oublié de mettre les proportions de sucre semoule ?
Bonjour,
Il n’y a pas de sucre semoule dans cette recette, uniquement du sucre glace et il est bien indiqué dans les ingrédients (pour le biscuit et pour le glaçage)
Superbe recette de bredele ! Ils sont excellents ! Mes enfants ont adoré faire le glaçage !
merci pour la recette, je vais l’éssaier
Est-ce qu’on peut congeler les biscuits avec le glaçage.?
Bonjour,
Je recommande une congélation sans glaçage, celui-ci risquant de fondre à la décongélation (il ne supporte pas l’humidité)
Excellente recette merci
Excellente recette d’étoiles au citron.
d’accord avec toi Tristan !
Très bon mais les dosages du glaçage ne sont pas bien. C’était beaucoup trop liquide.
Merci. Pour le glaçage ce sont les doses que j’utilise toujours, mais il ne faut pas hésiter à ajuster si l’on voit que c’est trop liquide (il faut rester pro-actif en faisant les recettes, ajoutez du sucre glace si c’est trop liquide)