Un gravelax à la betterave… Voilà une recette qui a bien fait le tour de la toile et pour cause: Facile à réaliser, délicieuse et qui fait son effet, c’est un must pour les tables de fêtes! Si j’ai succombé moi aussi à cette recette c’est parce que cette année j’avais envie de vous proposer un menu de Noël autour d’un thème en monochrome, un menu de Noël pour voir « La vie en Rose » :)
Au programme donc, 3 recettes toutes roses pour régaler vos convives à Noël que je vous proposerai sur les trois jours à venir, alors si cela vous plait, restez dans les parages ;) Promis, toutes les recettes sont faciles à réaliser et blufferont à coup sûr vos invités ;)
On commence donc aujourd’hui avec le fameux Gravelax à la Betterave, la seule difficulté de la recette est de prévoir sa réalisation 48 heures à l’avance ^^ Et si vous le souhaitez vous pouvez la réaliser avec de la truite ou d’autres poissons (Gourmandiseries l’a par exemple réalisé avec de la daurade hier, les grands esprits se rencontrent ^^)
Ingrédients
Instructions
- Pelez les betteraves puis râpez-les finement. Ciselez l’aneth.
- Mélangez tous les ingrédients (sauf le saumon bien sûr ^^) dans un bol.
- Chemisez une boite type Tupperware de papier cuisson ou sulfurisé et déposez-y une couche de préparation à la betterave. Posez le saumon côté peau puis recouvrez du reste de la préparation en massant légèrement le poisson.
- Recouvrez de papier cuisson et fermez la boite. Placez au frais 48 heures.
- Avant de servir, nettoyez le saumon et découpez en tranche. Décorez de pluches d’aneth et de baies roses.
Les grands esprits se rencontrent comme tu dis :) il est magnifique et le « tie and die » est parfait :D
Oh là là une très belle assiette qui fait envie. J’en ai de l’eau à la bouche. Il t’en reste encore…