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Par Sandra Thomann

Griottes à l’eau de vie

J’adore les fruits rouges, framboises, fraises, cerises, … sont mes fruits préférés donc autant vous dire que lorsque leur courte saison arrive, j’en profite en faisant le plein sur le marché et en les accommodant à toutes les sauces: Clafoutis aux Cerises et Crème de calissonsCherry PieTarte aux Groseilles MeringuéeCheesecake à la Banane et aux Myrtilles !

Et pour pouvoir profiter de mes fruits préférés lorsque l’hiver sera de retour, je prépare également quelques bocaux, comme par exemple ces délicieuses petites griottes à l’eau de vie! Vite réalisées, ces petites cerises permettront de préparer des friandises pour Noël après s’être gorgées de sucre et d’eau de vie! En plus en les réalisant vous même, elles seront bien moins chères que les cerises à l’eau de vie du commerce et surtout bien meilleures car « fait maison » ;-)

Griottes à l'eau de vie

Griottes à l'eau de vie

Temps de préparation: 15 minutes

Ingredients

  • 1 kg griottes
  • 250 g sucre semoule
  • Eau de vie à 40°

Instructions

  • Lavez les griottes et séchez-les soigneusement. Raccourcissez les queues à environ 2 cm puis déposez les griottes dans un bocal lavé et séché.
  • Ajoutez le sucre sur les griottes puis complétez à l’eau de vie pour recouvrir entièrement les cerises. Rangez le bocal dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière.
  • Pendant les premières semaines, remuez le bocal de temps en temps pour que le sucre se dissolve complètement.

Notes

Laissez les griottes macérer au-moins 4 mois dans l’eau de vie, le mieux étant de les laisser 1 année avant d’ouvrir le pot pour qu’elle se gorgent de sucre et d’alcool!
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Griottes à l'eau de vie

Commentaires · 4

  1. Bonjour Nini,
    Oui c’est bien pratique pour conserver les fruits! Tu peux les utiliser tel quels, dans des cocktail, des gâteaux ou encore pour garnir des chocolats!
    J’ai d’ailleurs prévu de vous proposer dans quelques jours une recettes de petits chocolats ;)
    Belle journée!

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