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Par Sandra Thomann

Galette des Rois à la Frangipane maison Facile

Galette des Rois à la Frangipane

Hier c’était l’épiphanie! Et cette année j’ai décidé de faire moi-même ma galette des Rois (après le succès de ma pâte feuilletée maison, j’ai pris confiance!!!). Donc voilà ma recette de galette des Rois à la frangipane qui a connu un grand succès!!

Galette des Rois à la Frangipane

La recette de base pour réaliser une galette des Rois
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 35 minutes
Servings: 2 galettes

Ingredients

Pour la crème pâtissière

Pour la crème d'amandes

Instructions

La crème pâtissière

  • Mélangez le sucre et le jaune d’œuf au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et délayez dans un peu de lait. Ajoutez l'extrait de vanille.
  • Faites chauffer le lait puis versez le doucement tout en fouettant sur le mélange sucre/œuf/farine.
  • Remettez l'appareil dans la casserole et portez à ébullition en fouettant sans arrêt. Laissez encore cuire deux minutes puis retirez du feu et laissez refroidir.

La crème d'amandes

  • Mettez le sucre dans le bol du robot et ajoutez le beurre en parcelles, mélangez bien.
  • Ajoutez les oeufs l'un après l'autre en mélangeant bien. Ajoutez ensuite la poudre d'amande, puis la vanille liquide et le rhum. Fermez avec un film plastique et réservez au frais.

La crème frangipane et le montage

  • Lorsque les deux crèmes sont refroidis mélangez-les.
  • Etalez la pâte feuilletée puis découpez-y deux cercles de 28 cm de diamètre.
  • A l'aide d'une poche à douille (ou à la cuillèrdéposez la moitié de la crème frangipane sur un des cercles (n'oubliez pas la fève!!!). Badigeonnez le pourtour de jaune d'oeuf battu avec un peu de lait.
  • Recouvrez du deuxième cercle de pâte feuilletée et soudez bien les bords. Décorez le dessus de la galette à l'aide du dos d'un couteaux et dorez le dessus. Enfournez 20 minutes à 200°C.
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galette facile

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Audrey – lectrice du blog
Maryline – Lectrice du blog

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Commentaires · 10

  1. Vraiment magnifique ta recette de galette des rois ! Demain je souhaite en faire une , je vais prendre ta recette , je te dirai ce que je pense !
    A demain alors !
    Bisous
    Delphine

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