Recette de gaufres aux patates douces

Gaufres salées à la Patate douce

Une recette originale de gaufres salées croustillantes dehors et fondantes dedans

J’adore les gaufres salées, elles sont idéales pour un lunch à emporter ou un diner léger en les accompagnant de crudités. En plus, elles peuvent être mangées chaudes ou froides et sont donc pratique pour grignoter sur le pouce :)

Gaufres de patates douces
Gaufres de patates douces

Celles-ci sont à la patate douce et vous pouvez utiliser la même recette avec d’autres purées de légumes. L’important est de bien égoutter vos légumes afin que votre purée ne soit pas trop humide. Au besoin, vous pouvez sécher la purée quelques minutes à la casserole avant de la laisser refroidir et de l’incorporer. Si votre préparation est trop humide, vous aurez du mal à cuire les gaufres car elles resteront très molles et auront tendance à coller au gaufrier.

Si jamais vous vous rendez compte aux premières cuisson que cela vous arrive, n’hésitez pas à ajouter un peu de farine pour rendre la pâte plus épaisse.

Recette de gaufres aux patates douces

Gaufres salées à la Patate douce

Une recette originale de gaufres salées croustillantes dehors et fondantes dedans
Conservation: 4 jours au réfrigérateur
Congélation: Oui, jusqu’à 3 mois
5 de 1 vote
Recette à retrouver sur le menu de batch cooking: https://cuisine-addict.com/batch-cooking-hiver-6-2022/
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 20 min
Temps de repos 30 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 10 gaufres
Calories / Portion 148 kcal

Matériel nécessaire

Ingrédients
  

  • 400 g patate douce
  • 160 g farine
  • 1 sachet levure chimique
  • 2 oeuf
  • 15 cl lait animal ou végétal, avoine pour moi
  • 30 g margarine ou beurre, fondu
  • 50 g cheddar râpé
  • sel et poivre
  • ail semoule
  • huile d'olive

Instructions
 

  • Pelez les patates douces et coupez-les en gros cubes. Faites cuire dans un grand volume d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Egouttez bien, séchez puis écrasez à la fourchette. Réservez.
  • Mettez la farine et la levure dans un saladier, creusez un puits et ajoutez-y les oeufs battus, le lait et le beurre fondu. Mélangez bien. Ajoutez la purée de patates douces, salez et poivrez et assaisonnez à votre goût. Ajoutez le cheddar, mélangez et laissez reposer 30 minutes.
  • Faites cuire dans un gaufrier graissé. Attention laissez cuire suffisamment longtemps pour que l'extérieur des gaufres soit croustillant et l'intérieur fondant.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories: 148kcalCarbohydrates: 20gProtéines: 5gGras: 5gLipides saturés: 2gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 2gLipides trans: 1gCholéstérol: 38mgSodium: 122mgPotassium: 172mgFibre: 2gSucre: 2gVitamine A: 5882IUVitamine C: 1mgCalcium: 58mgFer: 1mg
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Evaluation de la recette




2 commentaires
  • Excellente recette, les propositions correspondent à une pâte juste comme il faut, pas trop liquide. J’ai pu faire 9 gaufres délicieuses, servies avec fromage frais, saumon fumé et avocat . Miam

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