Si j’aime les gaufres en version sucrée (comme dans ma recette de gaufres liégeoises), je les préfère en version salée! C’est une bonne alternative aux cakes salés qui peut être parfaite pour un diner accompagné de crudités, pour un pique nique ou un apéro.
Le gros plus des gaufres c’est que c’est très facile et rapide à préparer, et vous pouvez les customiser à l’infini! Pour ma recette du jour, j’ai choisi d’associer des pousses d’épinard et du comté mais vous pouvez utiliser d’autres légumes (courgette, carotte, courge, …) et fromages, ou même faire une version 100% végétale!
Si vous utilisez des légumes gorgés d’eau, comme les épinards ou les courgettes, pensez à bien les blanchir ou les faire revenir à la poêle avant de les incorporer à votre pâte, sinon ils risquent de rendre trop d’eau à la cuisson.
Gaufres aux épinards et comté
Matériel nécessaire
Ingrédients
- 150 g farine
- 100 g farine de pépins de courge (ou uniquement de la farine classique)
- 1 paquet levure chimique
- 2 oeuf
- 100 g beurre fondu
- 25 cl lait
- 100 g pousses d’épinards
- 50 g comté rapé
- sel et poivre
Instructions
- Faites blanchir les épinards dans un grand volume d'eau bouillante pendant 5 minutes. Egouttez et hachez grossièrement.
- Dans un saladier, mélangez les oeufs, le beurre fondu et le lait. Ajoutez les farines et la levure petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez le comté râpé et les épinards. Mélangez bien et faites cuire au gaufrier 3/4 minutes. Servez bien chaud accompagné d'une salade ou de crudité.
Valeurs nutritionnelles par portion
bonjour, il faut si on a pas de farine de courge ? je remplace les 100g par de la farine classique c’est bien cela ???
Bonjour
Oui c’est tout à fait ça ;)
Tellementttttt délicieux !!!
Les gaufres salées c’est vraiment super bon ! Juste une question… tu les fais cuire à l’avance ou tu conserves la pâte au frais et tu les cuis au dernier moment ?
Merci :) Je les cuis à l’avance puis jales réchauffe au gaufrier ou au grille-pain ;)
Recette plus qu’approuvée… Un délice j’ai accompagné avec une petite sauce yaourt grec citron et herbes aromatiques :)
Très bonne recette … j ai mis uniquement farine blanche et 150g d epinards à la place de 100g car il fallait que je liquide … gruyère râpé car pas de comté …je pense que le comté aurait donné plus de goût. Tout le monde a adoré même mon mari qui était très sceptique en me voyant préparer. Réchauffé au four au travail … très bon aussi. Merci pour cette recette
Une vraie réussite ! C’est très bon, les enfants, sceptiques, se sont régalés aussi ! Merci.
Bonjour, très bonne idée de recette ! Avec quoi pouvons nous accompagner les gaufres ? Légumes ? Sauce ?
Bonjour,
Perso je les sers avec une salade, crudité en été ou plus complète (avec des céréales par exemple) en hiver. Je n’ajoute pas de sauce ;)
Ces gaufres ont été une découverte et un vrai régal ! J’ai mis un peu plus d’épinards frais elles étaient très moelleuses dedans et croustillantes dessus !
Merci pour toutes tes recettes plus délicieuses les unes que les autres …. elles apportent de la joie à notre confinement !!
Très tentantes ces gaufres salées…
Bonjour, j’aimerais bien testée cette recette mais je n’ai pas de gaufrier :'( , est-ce qu’il serait possible de les faire au four dans un moule à gaufre ?
Bonjour,
Je n’ai jamais testé les gaufres au four donc je ne pourrais pas garantir le résultat, à tester ;) et n’hésitez pas à venir nous dire si cela à fonctionné, ça peut intéresser d’autres lecteurs ;)
J’ai testé avec plaque à gaufres au four cela fonctionne très bien .
Je préchauffe mon four avec la plaque dedans et ensuite j’enfourne a 200/220°(selon four) pour 15 min.
Est-ce possible de préparer la pâte à l’avance et de la congeler?
Il vaut mieux congeler les gaufres déjà cuites, elles se réchauffent facilement sans décongélation préalable au grille pain ;)
Bonjour peut on les faire avec des épinards congelés à votre avis ? Et dans quelle proportion, la même? Merci Sandra !
Bonjour
avez vous testé avec des épinards congelés svp ?
jen ai jamais de frais chez moi juste des congelés.
Merci
Bonjour,
Non je n’utilise que des épinards frais, j’aurais peur que les congelés sachent trop d’eau et rendent la pâte trop liquide
Bonjour,
Quelle consistance doit avoir la pâte ? Car j’ai dû adapter la recette, mon fils étant allergique aux oeufs… Merci
Bonjour
Comme une pâte à gaufres normale, une texture comme une pâte à crêpes épaisse.
Bonjour. Mon fils l’est également et il adore ces gaufres. Vous avez trouvé une solution pour remplacer l’œuf ?
Testées et approuvées, les gaufres sont très bonnes. Accompagnées d’une soupe, mon fils de 2 ans et demi dévore son repas! C’est parfait pour un repas sans trop de préparation. Mille merci Sandra pour ton travail incroyable!
Cette recette est vraiment délicieuse.
Une question les calories par portion cest donc 174kcal pour UNE gauffre?
Bonjour,
Oui c’est bien cela ;)
Cette recette à l’air appétissante !!! Accompagnee de fromage frais et de saumon fumé ca donne envie …
Pour la farine si nous mettons que de la classique c’est 250g au total ?
Une belle journée
Cécile
Bonjour,
Oui c’est bien cela, on remplace le total du poids de la farine par de la farine blanche (ou un mix d’autres farines)
Bonjour,
J’ai suivi la recette mais mes gaufres collent et se divisent en 2.
Avez-vous des conseils à m’apporter ?
Merci
Bonjour,
Je n’ai jamais eu ce soucis, cela vient peut-être du gaufrier: est-il assez chaud? Sinon prolongez la cuisson pour que les gaufres soient croustillantes et cuites à coeur
bonjour
excellentissime!!! les enfants que j accueille ont adoré.
Merci.
Facile à faire et très bon !
Je n’ai pas l’habitude de manger des épinards, mais avec cette recette c’est plus appétissant.
Il faut rajouter une petite sauce avec.
Bonjour .
Pourriez vous me dire où vous trouvez de la farine de pépins de courge ?
En magasin Bio ou sur Internet ?
Personnellement je n’en ai pas trouvé sur le Net !
Et le magasin Bio le plus proche de chez moi est à 40 mn de route !
Merci
Bonjour,
Personnellement je l’achète en magasin bio, la marque de celle que j’utilise est « Protein » mais il existe plusieurs autres marques.
J’ai regardé sur Google et plus d’une dizaine de boutique en propose (il suffit de taper « farine pépin courge » dans Google) comme je ne connais pas les boutiques je ne peux vous en recommander une mais je vous recommande de regarder les avis client pour faire votre choix ;)
Bonne journée