gaufres aux épinards et comté

Gaufres aux épinards et comté

Des gaufres à la farine de pépins de courge, garnies de pousses d’épinards et de comté

Si j’aime les gaufres en version sucrée (comme dans ma recette de gaufres liégeoises), je les préfère en version salée! C’est une bonne alternative aux cakes salés qui peut être parfaite pour un diner accompagné de crudités, pour un pique nique ou un apéro.

Gaufres aux épinards et comté
Gaufres aux épinards et comté

Le gros plus des gaufres c’est que c’est très facile et rapide à préparer, et vous pouvez les customiser à l’infini! Pour ma recette du jour, j’ai choisi d’associer des pousses d’épinard et du comté mais vous pouvez utiliser d’autres légumes (courgette, carotte, courge, …) et fromages, ou même faire une version 100% végétale!

Si vous utilisez des légumes gorgés d’eau, comme les épinards ou les courgettes, pensez à bien les blanchir ou les faire revenir à la poêle avant de les incorporer à votre pâte, sinon ils risquent de rendre trop d’eau à la cuisson.

gaufres aux épinards et comté

Gaufres aux épinards et comté

Des gaufres à la farine de pépins de courge, garnies de pousses d'épinards et de comté
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Portions: 12 gaufres

Matériel nécessaire

Ingrédients

  • 150 g farine
  • 100 g farine de pépins de courge (ou uniquement de la farine classique)
  • 1 paquet levure chimique
  • 2 oeuf
  • 100 g beurre fondu
  • 25 cl lait
  • 100 g pousses d’épinards
  • 50 g comté rapé
  • sel et poivre

Instructions

  • Faites blanchir les épinards dans un grand volume d'eau bouillante pendant 5 minutes. Egouttez et hachez grossièrement.
  • Dans un saladier, mélangez les oeufs, le beurre fondu et le lait. Ajoutez les farines et la levure petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux.
  • Ajoutez le comté râpé et les épinards. Mélangez bien et faites cuire au gaufrier 3/4 minutes. Servez bien chaud accompagné d'une salade ou de crudité.
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Gaufres à la farine de pépins de courge
Gaufres à la farine de pépins de courge
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