Menu de Batch cooking pour la semaine #5 - Mois de février 2022
Menu de Batch cooking pour la semaine #5 - Mois de février 2022

Batch cooking Hiver #6 ter – Mois de Février 2022 – Semaine 5

Batch cooking (menu et recettes) pour le mois de Février 2022 – Semaine 5

Bonjour à tou.te.s, j’espère que vous allez bien!

Je vous remercie énormément pour le super accueil que vous avez fait au retour du batch la semaine dernière et pour toutes les photos de vos réalisations que vous m’avez envoyé: je vais rapidement les intégrer à l’article !

Cette semaine je vous propose un petit batch de 4 plats car nous n’avions pas besoin de plus de repas (sorties de prévues <3) mais toujours de saison et équilibré! Un plat un peu plus gourmand (la quiche) est contre balancé avec des plats plus légers (gaufres et soupe). C’est ainsi que je fonctionne chaque semaine et cela permet de se faire plaisir sans plomber l’équilibre alimentaire de la semaine ;)

Pour ce batch j’ai prévu en plus des plats: 

  • Quelques crudités, que je sers en accompagnement de la quiche et des gaufres, cette semaine ce sera carottes râpées et salade verte (j’ai préparé mes carottes en avance pendant le batch)
  • Du boulgour (ou une autre céréale) à servir avec les pois chiche mijotés (j’ai préparé 180 g de boulgour pendant le batch)

Si vous appréciez mes menus et souhaitez me soutenir pour que je puisse continuer d’en partager gratuitement, je vous rappelle que vousmpouvez participer avec un petit « tip » sur la plate-forme tipeee. Je remercie d’ailleurs encore tous ceux qui me soutiennent avec un tip régulier, même 1 € est déjà très apprécié et m’encourage beaucoup <3 Un grand merci à Viny et Robert pour leur soutien cette semaine!!

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Belle semaine à tou.te.s et bon batch!!

Pour plus de menus, des conseils et des astuces pour vous mettre au batch ou utiliser au mieux vos aides culinaires, retrouvez mes livres chez tous les libraires et en ligne!

Je batch cook toute l'année avec Cookeo
Le batch cooking avec Companion c'est facile

Le menu de la semaine & Temps de conservation

Comme je vous le conseille habituellement, consommez les plats les plus fragiles en premier et n’hésitez pas à congeler ceux qui risquent d’attendre le plus, directement après leur préparation (les plats suivis d’une * peuvent être congelés). Pour plus d’info sur la durée de conservation : Guide complet de conservation et congélation des plats.

Les plats avec la mention « V » sont végétariens et ceux avec « Ve » sont végétaliens. Les plats avec la mention « Cookeo » ou « Comanion » sont préparés avec le robot mais réalisable sans.

Pour plus d’informations: F.A.Q. BATCH COOKING (vous y trouverez aussi la réponse à la fameuse question du « pourquoi 4 plats seulement? » ^^)

** Les recettes individuelles arrivent au fur et à mesure dans la semaine! **


La liste de courses de la semaine pour 4 personnes / 16 portions (environ 40 €)

Légumes

300 g de pommes de terre (a 200/ d 100)
400 g de patates douces (c)
300 g de carottes (c)
1 poireau (d)
1 salade verte (c) sera utilisée en semaine

Fruits

1 citron jaune (c)

Aromates

2 oignons jaunes (a 1/d 1)
1 oignon rouge (b)

Poisson & Viande

100 g de lardons fumés (a)
1 chorizo doux (b)

Cremerie

1 pâte brisée (a)
5 tranches de fromage à raclette (a)
10 cl de crème liquide (a) cajou pour moi
2 oeufs (c)
15 cl de lait (c) avoine pour moi
30 g de beurre ou margarine (c)
50 g de cheddar rapé (c)

Epicerie / Produits secs

180 g de boulgour (b)
160 g de farine (c)
1 sachet de levure chimique (c)
250 g de pois cassés (d)

Epicerie / Conserves

300 g de pois chiche cuits (b)
400 g de tomates concassées (b)
8 pétales de tomates séchées (b)

Surgelés

300 g d’épinards hachés (a)

Dans votre épicerie

Huile d’olive
1 cube de bouillon de légumes (d)

Sel et poivre, Epices: paprika, coriandre, ail semoule
moutarde à l’ancienne (a)

Batch cooking Hiver 6 2022 - Ingrédients
Batch cooking Hiver 6 2022 – Ingrédients

Batch cooking de la semaine

On lance les premières préparations et cuissons :

2 oignons jaune et 1 rouge

Epluchez les oignons puis ciselez-les.

Ingrédients

400 g de patates douces

180 g de boulgour

1 oignon jaune ciselé
100 g de lardons fumés
300 g d’épinards hachés


Préparation

(c) Pelez les patates douces et coupez-les en gros cubes. Faites cuire dans un grand volume d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Egouttez bien, séchez puis écrasez à la fourchette. Réservez.

(b) Faites cuire le boulgour selon les indications du paquet. Rincez et égouttez. Laissez refroidir et placez dans un contenant hermétique.

(a) Faites chauffer une sauteuse et faites-y dorer les lardons fumés et l’oignon. Au bout de 1 minute, ajoutez les épinards surgelés, salez, poivrez et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils aient rendu toute leur eau. Réservez.

Conservation: Vous pouvez conserver le boulgour jusqu’à 6 jours dans un contenant hermétique.

15 minutes puis 15 minutes de cuisson

On découpe et on prépare les ingrédients bruts :

300 g de pommes de terre
1 poireau
300 g de carottes
1 citron jaune

(a/d) Pelez les pommes de terre, coupez-en 200 g en rondelles fines (pour la tarte) et le reste en gros dés (pour la soupe)

(d) Nettoyez le poireau puis coupez-le en tronçons,

(c) Pelez les carottes puis râpez-les, arrosez du jus de citron mélangez bien et placez dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

Conservation: Vous pouvez conserver les carottes râpées jusqu’à 4 jours dans un contenant hermétique et jusqu’à 10 jours sous vide.

25 minutes

On lance les préparations :

Ingrédients

160 g de farine
1 sachet de levure chimique
2 oeufs
15 cl de lait
30 g de beurre ou margarine
la purée de patates douces
50 g de cheddar râpé
ail semoule

Préparation des gaufres salées

(c) Mettez la farine et la levure dans un saladier, creusez un puits et ajoutez-y les oeufs battus, le lait et le beurre fondu. Mélangez bien. Ajoutez la purée de patates douces, salez et poivrez et assaisonnez à votre goût. Ajoutez le cheddar, mélangez et laissez reposer 30 minutes.

15 minutes puis 30 minutes de repos

Ingrédients

250 g de pois cassés
100 g de cubes de pomme de terre
les rondelles de poireau
1 oignon jaune ciselé
1 cube de bouillon de légumes
poivre

Recette de soupe de pois cassés

Préparation de la soupe (Companion)

(d) Mettez tous les ingrédients dans la cuve du robot, poivrez légèrement, couvrez d’1,2 L d’eau et lancez le programme Soupe P1 (40 min / 100°C).

Conservation: Laissez refroidir puis mettez dans un plat hermétique et conservez au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.

5 minutes puis 40 minutes de  cuisson

Ingrédients

1 chorizo
1 oignon rouge ciselé
300 g de pois chiche cuits
400 g de tomates concassées en boite
8 pétales de tomates séchées
paprika
coriandre moulue

Recette de pois chiches mijotés au chorizo

Préparation des pois chiches mijotés (Cookeo)

(b) Coupez le chorizo en demie rondelles. Faites dorer l’oignon rouge et le chorizo dans la cuve en mode dorer pendant 2 minutes. Ajoutez les tomates séchées coupées en lanières, les pois chiche rincés et égouttés et les tomates concassées. Salez et poivrez, ajoutez 20 cl d’eau, mélangez bien et lancez la cuisson sous pression pour 7 minutes.

Conservation: Laissez refroidir puis mettez dans un plat hermétique et conservez au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.

5 minutes puis 6 minutes de  cuisson

Préchauffez votre four à 180°C

Ingrédients

1 pâte brisée
200 g de rondelles fines de pomme de terre
5 tranches de fromage à raclette
10 cl de crème liquide
moutarde à l’ancienne
sel et poivre

Recette de Quiche aux épinards et raclette

Préparation de la quiche

(a) Beurrez un moule à tarte et déposez-y la pâte brisée. Piquez le fond et badigeonnez de moutarde à l’ancienne. Disposez-y les rondelles de pomme de terre en rosace, salez et poivrez. Ajoutez les épinards puis la crème et terminez avec les tranches de fromage. Enfournez pour 35 minutes à 180°C.

Conservation: Laissez refroidir puis mettez dans un plat hermétique et conservez au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.

15 minutes puis 35 minutes de cuisson

Ingrédients

la pâte à gaufres

Recette de gaufres aux patates douces

Cuisson des gaufres salées

(c) Faites cuire dans un gaufrier graissé. Attention laissez cuire suffisamment longtemps pour que l’extérieur des gaufres soit croustillant et l’intérieur fondant.

Conservation: Laissez refroidir puis mettez dans un plat hermétique et conservez au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.

20 minutes

On rempli le lave-vaisselle et le fait tourner. Un petit coup de propre dans la cuisine et il est temps de tout laisser refroidir (pas plus de 2 heures à température ambiante) avant de fermer hermétiquement ou mettre sous vide et placer au frais. Vous pouvez directement tout congeler si vous le souhaitez. Voilà, vous êtes tranquille pour la semaine!

Temps total Batch Hiver #6 ter Cuisine Addict:
1 h 40 + dernières cuissons

Batch cooking Hiver 6 2022 - Préparations
Batch cooking Hiver 6 2022 – Préparations

Ce qu’il vous reste à faire la semaine

(a) Quiche aux épinards et à la raclette (2 jours au réfrigérateur): A réchauffer 15 minutes au four à 180°C (vous pouvez ajouter plus de fromage pour plus de gourmandise) et servir avec la moitié de la salade verte et des crudités.

(b) Pois chiche mijotés au chorizo et tomates séchées (3 jours au réfrigérateur): A réchauffer au micro-onde ou à la casserole et servir avec le boulgour.

(c) (V) Gaufres salées à la patate douce (4 jours au réfrigérateur): A réchauffer au four ou au micro-onde et servir avec la moitié de la salade verte et des crudités.

(d) (V) Velouté de pois cassés (4/5 jours au réfrigérateur): A réchauffer à la casserole.


Les recettes individuelles

Quiche aux épinards et à la raclette
Une quiche gourmande façon raclette avec des épinards
Voir la recette
Recette de Quiche aux épinards et raclette
Pois chiche mijotés au chorizo et tomates séchées
Une délicieuse recette faites en un clin d'oeil au Cookeo
Voir la recette
Recette de pois chiches mijotés au chorizo
Gaufres salées à la Patate douce
Une recette originale de gaufres salées croustillantes dehors et fondantes dedans
Voir la recette
Recette de gaufres aux patates douces

** Les recettes individuelles arrivent au fur et à mesure dans la semaine! **


Ils ont testé ce menu de Batch Cooking!

N'hésitez pas à m'envoyer la photo de vos réalisations
pour que je les mette à l'honneur ici!
Menu de Batch cooking pour la semaine #5 - Mois de février 2022

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14 commentaires
  • Merci Sandra pour ce nouveau BC !
    Ce n’est pas que je manque d’idée avec tous les menus déjà présents sur le site et les livres que j’ai à la maison mais depuis le début je suis les menus chaque semaine et de nouvelles idées sont toujours les bienvenues.
    Je me réjouis déjà de ces nouvelles recettes très appétissantes.

  • Merci Sandra pour ce super batch.
    Il faut prévoir 300 ou 400 g de pois chiches stp ? Et même 400g est ce que c’est suffisant pour 4 personnes ?

  • Est-ce que le velouté de pois cassés pourrait se faire au Cookeo, en divisant le temps de cuisson par 2 et en mixant le tout après cuisson?

    • Bonjour,
      Sur le principe oui mais je n’ai pas testé la cuisson. Je conseille de commencer par diviser le temps par deux et prolonger au besoin ;)

  • Bonjour Sandra,
    Merci pour tous ces batchs qui rythment nos semaines depuis deux ans maintenant.
    Cependant, ça fait plusieurs fois que je foire les gaufres ! J’ai beau huiler le gaufrier, elles accrochent de dingue à chaque fois et je ne peux rien faire avec ces gaufres en morceaux. Alors que je n’ai pas ce problème avec les gaufres sucrées « normales ». Il y a-t-il une technique particulière qui m’échappe ?

    • Bonjour et merci :)
      Il faut que la pâte ne soit pas trop humide, au besoin rajouter un peu de farine. Et surtout elles doivent cuire plus longtemps que des gaufres sucrées, donc ne pas ouvrir trop tôt le gaufrier ;)

  • Merci beaucoup pour toutes les recette et les ressources que vous mettez à disposition! Je me permets juste de signaler qu’il manque dans la liste de course et dans la liste d’ingrédient la quantité d’épinards pour la quiche aux épinards (c’est normal y a que ceux qui font rien qui oublient rien). Merci encore!

  • Merci beaucoup Sandra pour toutes ses recettes, ses astuces et tous les « déroulés » pour nous faciliter les préparations.
    Peux tu me dire si je dois faire tremper les pois cassés ou je les mets secs dans la préparation ?
    Merci encore et hâte de voir le reportage dimanche.

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