Voilà une idée que j’ai eu envie de faire dès que je l’ai croisée sur Pinterest! Des butternut (un de mes légumes préféré) cuites façon hasselback. Vous savez c’est cette méthode de préparation qui consiste à inciser le légumes, de base des pommes de terre, en lamelles sans les détacher complètement. Cela permet une cuisson fondante et une très jolie présentation.
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Cela fonctionne super bien avec les butternut et je pense réitérer avec d’autres légumes d’hiver: celeri, navet, rutabaga,… Ca peut être vraiment sympa et aider à faire aimer ces l”fumes souvent un peu boudés.
Coupez les butternut en deux dans la longueur puis retirez les graines et pelez-les avec un économe. Coupez en lamelles sans aller jusqu'au bout: pour me faciliter la découpe, je place 2 baguettes chinoises de part et d'autre pour avoir une butée pour le couteau. Déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson.
2 courges butternut
Dans un petit bol, mélangez 3 càs de miel, 2 càs d'huile d'olive, 1/2 càc de pâte de curry rouge et 1 càc de paprika fumé. Badigeonnez les courges avec le mélange en le faisant bien descendre dans les lamelles. Salez et poivrez puis enfournez pour 1 heure à 200 °C en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson.
3 cuillères à soupe miel, 1/2 cuillère à café pâte de curry rouge, 1 cuillère à café paprika fumé, huile d'olive, sel et poivre
Pendant ce temps, mélangez le jus du citron, les graines de grenade, l'oignon rouge et la feta émiettée. Salez et poivrez, nappez sur les courges à la sortie du four. Servez avec l'accompagnement de votre choix.
1 réflexion au sujet de « Hasselback butternut à la feta & grenade »
Fait aujourd’hui, accompagné de sarrasin en grain simplement cuits à l’eau. Très bon ! Tous les ingrédients se marient parfaitement et le sarrasin amène un petit côté “sérieux” très agréable.
200 °C en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson.3 cuillères à soupe miel, 1/2 cuillère à café pâte de curry rouge, 1 cuillère à café paprika fumé, huile d'olive, sel et poivre
Fait aujourd’hui, accompagné de sarrasin en grain simplement cuits à l’eau. Très bon ! Tous les ingrédients se marient parfaitement et le sarrasin amène un petit côté “sérieux” très agréable.