Les légumes rôtis au Air Fryer sont une délicieuse façon de savourer des légumes croquants et savoureux. Grâce à la circulation d’air chaud, les légumes deviennent dorés et croustillants à l’extérieur tout en restant tendres à l’intérieur, sans ajouter trop de de matière grasse.
Cette recette simple est idéale pour cuisiner une grande variété de légumes. Carottes, courgettes, poivrons, brocolis – presque tous les légumes peuvent être cuits à la perfection dans un Air Fryer. Je vous recommande d’expérimenter avec vos légumes préférés pour trouver les meilleures combinaisons.
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La cuisson au Air Fryer est non seulement saine, mais aussi rapide et pratique. En quelques minutes, j’obtiens des légumes rôtis délicieux sans avoir à allumer le four. C’est parfait pour un accompagnement rapide en semaine ou pour préparer des légumes à l’avance pour la semaine.
Et pendant les fêtes où le temps manque souvent, c’est une super idée pour accompagner vos plats du réveillon sans ajouter des heures de cuisine à votre programme sans doute déjà bien chargé!
Choix des Légumes
Légumes de Saison
Je privilégie toujours les légumes de saison pour leur fraîcheur et leur saveur optimale. Au printemps, je choisis les asperges et les petits pois. En été, je profite des courgettes, aubergines et poivrons. À l’automne, je me tourne vers les courges et les champignons. En hiver, je mise sur les carottes, le chou-fleur et les patates douces. Cette approche me permet de varier les plaisirs tout au long de l’année.
Ici pour mon accompagnement pour les fêtes de fin d’année j’ai choisi de miser sur la couleur en mariant des carottes, des betteraves et des pommes de terre.
Préparation des Légumes
Je commence par laver soigneusement mes légumes. Je les coupe ensuite en morceaux de taille uniforme pour assurer une cuisson homogène. Pour les légumes-racines comme les carottes et betteraves, je les pèle si nécessaire. Comme j’utilise des pommes de terre type grenaille, je les laisse telles quelles avec leur peau.
Assaisonnement et Marinades
Utilisation des Épices et Herbes
J’utilise toujours une base de sel et de poivre pour assaisonner mes légumes. Ici pour apporter un côté festif, je mise sur la cannelle. J’ajoute bien sûr des oignons et de l’ail ainsi qu’un peu de citron pour apporter du peps au côté terreux des légumes.
Huiles pour la cuisson au Air Fryer
L’huile d’olive est mon choix privilégié pour enrober les légumes avant la cuisson. Elle aide à obtenir une belle coloration et du croquant.
Pour varier, vous pouvez utiliser de l’huile de sésame ou de noix. Ces huiles parfumées donneront une saveur différente à vos légumes et apporteront une touche d’originalité sans effort.
Utilisation de l’Air Fryer
Réglages de Température pour des Légumes Croustillants
Pour obtenir des légumes croquants, je recommande une température entre 180°C et 200°C. Les légumes denses comme les carottes et les pommes de terre nécessitent une température plus élevée, tandis que les légumes tendres comme les courgettes cuisent mieux à 180°C.
Je règle généralement le temps de cuisson entre 15 et 20 minutes, en vérifiant la cuisson à mi-parcours. Il est important de ne pas surcharger le panier de l’Air Fryer pour permettre une circulation optimale de l’air chaud.
Astuce pour une Cuisson Uniforme
Pour assurer une cuisson uniforme, je secoue le panier de l’Air Fryer toutes les 5 minutes. Cette action permet de retourner les légumes et de les exposer uniformément à l’air chaud. Je coupe mes légumes en morceaux de taille similaire pour garantir une cuisson homogène.
Accessoires Complémentaires
Certains accessoires améliorent considérablement l’expérience de cuisson dans l’Air Fryer. Je trouve par exemple que l’utilisation d’un spray à huile est top pour appliquer une fine couche d’huile sur les légumes sans les détremper.
Un thermomètre à sonde est utile pour vérifier la température interne des légumes plus volumineux ou des viandes. J’utilise également des pinces en silicone pour manipuler facilement les aliments chauds sans rayer le revêtement du panier.
Légumes rôtis au Air Fryer
Matériel nécessaire
Ingrédients
- 10 pommes de terre type grenaille
- 500 g carottes
- 2 betteraves
- 1 tête ail
- 1 oignon jaune
- 0,5 oignon rouge
- 1 citron jaune
- 1 branche romarin
- 1 bâtons de cannelle
- sel et poivre
- huile d'olive
Instructions
- Lavez les pommes de terre et laissez-les telles quelles. Pelez les carottes et coupez-les en tronçons. Pelez les betteraves et coupez-les en 4 ou 8 quartiers selon la taille.10 pommes de terre, 500 g carottes, 2 betteraves
- Coupez la tête d'ail en deux dans la hauteur. Pelez les oignons et coupez-les en rondelles. Lavez le citron et coupez en la moitié en rondelles, pressez l'autre moitié.1 tête ail, 1 oignon jaune, 0,5 oignon rouge, 1 citron jaune
- Mettez tous les légumes dans un saladier, arrosez du jus de citron, de 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajoutez le thym effeuillé, la cannelle, le laurier, salez et poivrez. Mélangez bien.1 branche romarin, 1 bâtons de cannelle, sel et poivre, huile d'olive
- Faites cuire au air fryer 20 minutes à 200°C en remuant à mi-cuisson.