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Par Sandra Thomann

Les marinades, des idées recettes qui changent (2/2)

L’été n’est pas encore fini et il reste encore de beaux jours devant nous pour profiter de barbecues en plein air!! Je vous avais donné il y a quelques jours des astuces pour rendre vos préparations plus goûteuse avec des marinades, aujourd’hui, je vous propose quelques recettes de marinades qui changent un peu, histoire de vous donner des idées!!

D’ailleurs, si vous avez des associations fétiches pour vos marinades, n’hésitez pas à les indiquer en commentaire!

Marinade Mexicaine

Marinade Mexicaine

Une marinade relevée et pleine de saveurs!

Ingredients

  • 10 cl huile d'olive
  • 3 citron vert
  • 5 cl vinaigre de vin pas de balsamique
  • 1 oignon jaune
  • 4 gousses ail
  • 2 c. à soupe cassonade
  • 1 c. à soupe piment doux ou de paprika
  • 1 c. à café cumin
  • 1 c. à café sel
  • 1 c. à café poivre
  • piment fort en poudre Cayenne par ex., selon votre goût

Instructions

  • Pressez les citrons verts pour récolter le jus. Emincez finement les gousses d’ail et grossièrement l’oignon.
  • Mélangez tous les ingrédients, ajoutez le piment fort selon votre goût puis nappez-en votre viande et laissez mariner au frais

Notes

Cette marinade sera parfaite pour aromatiser le porc, le bœuf ou le poulet
Vous avez testé cette recette?Mentionnez @CuisineAddict sur instagram ou tagguez #cuisineaddict!

Marinade Citron, Miel & Romarin

Marinade Citron, miel et romarin

Une marinade délicate parfaite pour les poissons

Ingredients

Instructions

  • Taillez un demi-citron en fines rondelles et pressez le reste pour en récolter le jus. Effeuillez le romarin.
  • Mélangez tous les ingrédients, salez et poivrez selon votre goût. Ajoutez la viande ou le poisson en l'enrobant bien puis déposez les rondelles de citron et laissez mariner à couvert.

Notes

Une marinade idéale pour les viandes blanches ou le poisson.
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Marinade Thaï

Marinade thaï

Une marinade exotique et parfumée

Ingredients

Instructions

  • Ôtez la première peau du bâton de citronnelle puis ciselez-le finement en rondelles. Emincez les oignons en rondelles et pressez les gousses d’ail. Pelez et râpez finement le gingembre.
  • Mélangez tous les ingrédients, nappez-en vos aliments et laissez mariner au frais.

Notes

Cette marinade est idéale pour aromatiser le poulet ou les fruits de mer (crevettes, noix de St Jacques)
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 Marinade Coréenne

Marinade coréenne

Une marinade parfaite pour le boeuf!

Ingredients

  • 5 cl huile de sésame
  • 5 cl mirin
  • 10 cl sauce soja
  • 30 g sucre semoule
  • 3 gousses ail
  • 2 cébettes
  • 2 cm gingembre
  • poivre

Instructions

  • Hachez finement l'ail et râpez le gingembre. Ciselez les cébettes en rondelles.
  • Mélangez l'huile de sésame, la sauce soja et le mirin, ajoutez le sucre et mélangez bien. Ajoutez le reste des ingrédients et poivrez à votre goût.

Notes

Cette marinade sera parfaite pour du bœuf.
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Marinade façon Mojito

Marinade façon mojito

Une marinade à la menthe et au citron vert!

Ingredients

  • 2 échalote
  • 1 gousse ail
  • 1 bouquet menthe fraîche
  • 1 c. à soupe rhum
  • 3 citron vert
  • 3 c. à soupe miel
  • 3 c. à soupe huile de colza
  • sel et poivre

Instructions

  • Ciselez finement l'ail et les échalotes. Prélevez le zeste de l'un des citrons vert et pressez les pour récolter le jus.
  • Mélangez tous les ingrédients, salez et poivrez à votre goût puis versez sur la viande et couvrez avant de mettre à mariner au frais.

Notes

Une marinade idéale pour l'agneau, le poulet, le veau ou le poisson.
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Marinade façon Vin chaud au Pamplemousse

Marinade façon vin chaud, au pamplemousse

Une marinade bien épicée

Ingredients

Instructions

  • Ciselez finement l'ail et l'échalote et faites griller quelques instant les épices à sec dans une poêle.
  • Mélangez tous les ingrédients puis salez et poivrez à votre goût.

Notes

Utilisez cette marinade avec du canard, du bœuf ou de l'agneau.
Vous avez testé cette recette?Mentionnez @CuisineAddict sur instagram ou tagguez #cuisineaddict!

Commentaires · 6

  1. Etant une fan des produits Terre Exotique, j’adore faire miel soja trappeur avec du saumon, ou cajun huile d’olive avec poulet, crevette…

    En tout celle au citron me donne envie

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