Il va falloir se rendre à l’évidence, l’automne est bien là avec son ballet de pluie et de températures pas très clémentes… Alors côté garde-robe on ressort les p’tits pulls et les chaussures fermées, et côté cuisine on ressort les gratins bien réconfortants!
Un de mes préférés est l’un des plus classiques sans doute: le hachis parmentier. Une bonne purée maison bien onctueuse qui va se mêler à de la viande haché, j’adore!! En plus, mon hachi parmentier à moi, il est super facile à faire, on passe pas des heures dans la cuisine et la tomate lui apporte une petite touche sympa… alors à vos plats à gratin, prêt, partez!!
Ingrédients pour 4 personnes:
500 g de viande hachée (j’utilise un mélange boeuf/ porc, plus juteux)
1 kg de pommes de terre
1 oignon
1 boite de concentré de tomate
30 g de beurre demi-sel
20 cl de crème liquide
30 g de parmesan râpé
70 g de fromage râpé
Sel, Poivre, Huile d’olive
1) Préchauffez votre four à 180°. Mettez les pommes de terre dans un grand volume d’eau froide. Portez à ébullition et faites cuire jusqu’à ce que vous puissiez planter un couteau très facilement dans les pommes de terre.
2) Pendant ce temps, ciselez finement l’oignon puis faites le revenir dans une poêle bien chaude avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’il deviennent translucide. Ajoutez la viande hachée, salez et poivrez à votre convenance et laissez revenir à feu doux.
3) Lorsque la viande est presque cuite, ajoutez le concentré de tomate et laissez mijoter quelques instants. Réservez au chaud.
4) Lorsque les pommes de terre sont cuites, pelez-les puis écrasez-les à l’aide d’un presse purée ou d’une fourchette. Ajoutez le beurre mou en parcelles et remettez à cuire à feu doux en remuant sans arrêt. Incorporez petit à petit la crème fraîche, puis le parmesan. La purée doit être onctueuse, au besoin rajoutez du lait pour la détendre.
5) Mettez la viande hachée dans un plat à gratin ou des petits plats individuels) puis recouvrez de purée. Saupoudrez de fromage râpé et enfournez pour 10 minutes. Une fois ce temps écoulé, passez votre four en mode grill et laissez encore 5 minutes pour bien gratiner le fromage. Servez accompagné de salade verte.
Hum, un bon gratin pour se réchauffer!!
Miam miam, j’adore le hachis parmentier!! tu m’as donné envie d’en faire un!! ;)
d’ailleurs petit clin d’oeil pour toi aujourd’hui chez moi ;)
gros bisous et merci pour cette jolie recette :)
Wouah, il est superbe ton hachi!!!! Ton assiette est bien appétissante, bravo ^^
Belle assiette, j’ai presque envie de m’installer à table avec vous…
Bonne journée
Elise
il est sublime et tes photos sont magnifique
bravo et merci pour ce partage
bz
Tèrs jolie présentation, ton hachis parmentier est super appétissant ! bisous
un hachis qui me plait bien surtout par ces températures ! ;-))
tes photos mettent vraiment l’eau à la bouche !
bises
un grand classique le hachis parmentier , moi je le fait au poisson aussi ça change
coucou
tu as raison on ressort les manteaux , moi aussi je refais des plats d’hiver ,et des soupes.
bise
Merci beaucoup!!
A bientôt :)
Merci pour ta recette rapide et facile…Bisous…
Coucou ! Me revoilou …
Le hachis parmentier, j’adore ça mais malheureusement mes enfants et surout mon fils n’aime pas la purée, je n’en fais donc que très peu pour mon plus grand malheur !
Bon dimanche ! Bises
Oh quelqu’un qui n’aime pas la purée!!! Moi qui adore ça, je peu difficilement imaginer lol As tu essayé de remplacer par une autre purée (carottes, céleri, etc…)?
A bientôt
Bonne journée bizzzz
Et bien je dis oui au hachis par 30 degré recette au top !
bonjour ;)
merci pour votre recette
combien de temps peut on le laisser au réfrigérateur avant de la manger ? merci
Bonjour,
2 à 3 jours maximum dans un contenant hermétique
Excellent ce hachis, j’ai mis 500grs de potimarron et 500 grs de pommes de terre, on s’est régalé. Merci pour toutes ses bonnes recettes. J’adore votre blog
J’adore tellement le hachis parmentier que même en plein été cette recette me donne envie ! Est-ce que le hachis se congèle peut une semaine ou deux ? Merci d’avance !
très sympa comme idée! Est ce qu’il est possible de congeler le hachis parmentier? (la purée tient elle le choc?)
Bonjour,
Je ne recommande pas de congeler la purée car cela change sa texture. Cela reste bien sûr mangeable et beaucoup de gens le font, mais personnellement je n’aime pas ;)