Orecchiette aux légumes façon One Pot</br>Pasta (plat végétarien)

Je crois que je suis tombée amoureuse des « one pan- » ou « one pot dishes« , ces plats uniques et complets où tout cuit ensemble pour un max de goût et surtout une cuisine ultra rapide sans se prendre la tête :)

Après mes One Pan Pasta façon thaï et mon One pan Quinoa, j’avais envie d’un plat de pâtes plein de soleil et de bons légumes. Lors d’une visite sur Pinterest, je suis tombée sur la photo d’un One Pot d’orecchiette par Minimalist Baker Recipes et j’ai tout de suite eu envie d’adapter sa recette à ma sauce. Une réussite car nous avons beaucoup apprécié ce plat plein de saveurs.

Faites bien attention à ne pas dépasser le temps de cuisson adapté aux pâtes sèches que vous utiliserez afin qu’elles restent al dente et ajoutez au besoin un peu de bouillon en cours de cuisson si vous sentez que cela commence à accrocher.

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Orecchiette aux légumes façon One Pot Pasta

Type de plat: Plat principal
Cuisine: Végétarienne
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 35 minutes
Portions: 4 personnes

Un plat de pâte complet et plein de goût avec des aubergines, courgettes et champignons. Tout cuit ensemble et c'est prêt en un rien de temps!

Ingrédients

Instructions

  1. Lavez les légumes puis coupez les aubergines et les courgettes en dés d'environ 1 cm. Nettoyez les champignons et détaillez-les en lamelles. Ciselez finement les gousses d'ail dégermées et l'oignon.
  2. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande sauteuse et faites-y revenir l'ail et l'oignon. Ajoutez les dés d'aubergine et de courgette, salez et poivrez. Laissez cuire 5 minutes en remuant.
  3. Ajoutez les champignons, les pâtes sèches, les tomates concassées et le bouillon de légumes. Mélangez et portez à ébullition. Couvrez puis laissez cuire pendant le temps indiqué sur le paquet de vos pâtes, en mélangeant de temps en temps.
  4. A la fin de la cuisson, rectifiez l'assaisonnement, ajoutez le basilic ciselé finement.

Orichiete aux légumes One Pan ©Sandra Pascual-5725

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Commentaires (10)

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  1. 20 septembre 2017 - 14:45

    Excellente recette, merci beaucoup de l'avoir partagée.

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  2. 15 mai 2017 - 13:17

    Photo très appétissante elle donne envie de déguster ce plat de pâte ! j'adore se mode de cuisson des pâtes.A tester !

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  3. A été cité sur l'article suivant :

  4. 2 septembre 2015 - 10:55

    Sur son blog cuisinons les légumes, Prince de Bretagne a consacré sa revue de blogs mensuelle au « one pot pasta ». Il a retenu votre recette pour y figurer

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    • Sandra
      2 septembre 2015 - 12:26

      Bonjour Merci pour cette mise en avant! Contente que ma recette vous ai plu :)

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  5. LadyMilonguera
    28 avril 2015 - 17:42

    Cette assiette est bien alléchante !

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  6. GUYLAINE
    23 avril 2015 - 8:53

    J'adore cette idée de tout mettre à cuire et que les parfums se mélange. En plus peu de vaisselle. Ton plat est parfait pour un repas du soir. Et j'aime beaucoup cette serviette. J'ai vu qu'il y avait un magasin Jean Vier à Toulouse, j'irai faire un tour; je ne connais pas cette marque mais ca me plait beaucoup. Merci pour ton chouette blog

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  7. 14 avril 2015 - 13:21

    Magnifique recette! Notre serviette Ainhoa Clair de Lune est fière de disposer auprès de cette recette d'Orecchiette aux légumes :)

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  8. 13 avril 2015 - 18:18

    ça a l'air tout bonnement succulent !

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  9. 13 avril 2015 - 8:44

    Elle est très chouette ta recette ! Et les photos magnifiques (comme d'habitude) :) Bonne journée

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