On voyage en Inde avec un délicieux plat plein de saveurs et de couleurs!

J’adore les plats indiens pour toutes leurs saveurs, épices et parfums! Un des grands classiques de la cuisine indienne est le poulet tikka masala et sa sauce onctueuse au garam masala.

Je le réalisais au début en utilisant des aides culinaires mais n’ayant plus trop envie d’utiliser des produits transformés j’ai essayé de le reproduire à base d’ingrédients bruts et nous avons adoré!

Poulet tikka massala

Vous pouvez faire ce plat avec des blancs de poulet ou des cuisses de poulet, il suffira de prolonger un peu la cuisson pour les cuisses afin qu’elles soient bien cuites et que la viande commence à se détacher. Servez ensuite accompagné de riz basmati parfumé et d’un chutney de mangue!

Poulet Tikka Masala

On voyage en Inde avec un délicieux plat plein de saveurs et de couleurs!
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 25 minutes
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 6 blanc de poulet ou cuisses de poulet
  • 100 g noix de cajou
  • 2 oignons
  • 3 gousses ail
  • 1 cuillère à café gingembre moulu
  • 2 cuillères à soupe concentré de tomate
  • 400 g tomates concassées
  • 20 cl crème épaisse
  • 20 cl yaourt à la grecque
  • sel et poivre

Pour la marinade

  • 1 cuillère à soupe garam masala
  • 1 cuillère à café cumin
  • 1 cuillère à café curcuma
  • 1 cuillère à café cardamome

Instructions

  • Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un plat. Ajoutez la viande et bien l’enrober du mélange d’épices. Placez au frais 30 minutes.
  • Hachez les noix de cajou. Ciselez finement les oignons et l’ail.
  • Faites dorer le poulet dans un peu d’huile. Salez et poivrez puis retirez de la casserole et réservez sur une assiette.
  • Faire dorer les oignons puis ajoutez l’ail, le gingembre et le concentré de tomates. Remettez le poulet et le reste des ingrédients. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter doucement environ 20 minutes en remuant fréquemment (30 minutes pour des cuisses de poulet).
  • Parsemez de noix de cajou avant de servir.

Notes

Servez votre poulet Tikka Masala avec du riz basmati parfumé et un chutney de mangue.
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Marie-Pierre – Lectrice du blog

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2 commentaires
Ecrit par Sandra

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