Batch cooking pour la semaine #15 – Mois d'Avril
Batch cooking pour la semaine #15 – Mois d'Avril

Batch cooking Printemps #3 ter – Mois d’Avril 2021 – Semaine 15

Batch cooking Printemps (menu et recettes) pour le mois d’avril 2021 – Semaine 15

Bonjour à tou.te.s, j’espère que vous allez bien!

Nouveau menu de batch printanier, vous avez maintenant 3 menus disponibles pour cette semaine de l’année, plus tous ceux dispo dans mes livres, il ya du choix ^^

Les premiers légumes printaniers arrivent avec des petits radis tout rose que je vous propose de faire rôtis pour changer un peu! Et pour amener un peu de soleil en attendant les légumes estivaux, j’ai misé sur des tomates séchées en bocal. J’ai utilisé cette fois-ci des bocaux de tomates cerises rôties, mais n’importes quelles tomates séchées feront l’affaire ;) Prenez juste garde à choisir des produits de bonne qualité car les tomates séchées “entrée de gamme” ont tendance à se déliter et finir en purée :/

Pour le reste des ingrédients que du classique, mais si vous avez une question n’hésitez pas à la poser en commentaires!

Belle semaine à tou.te.s et bon batch!!

Pour plus de menus, des conseils et des astuces pour vous mettre au batch ou utiliser au mieux vos aides culinaires, retrouvez mes livres chez tous les libraires et en ligne!

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Le menu de la semaine & Temps de conservation

Comme je vous le conseille habituellement, consommez les plats les plus fragiles en premier et n’hésitez pas à congeler ceux qui risquent d’attendre le plus, directement après leur préparation (les plats suivis d’une * peuvent être congelés). Pour plus d’info sur la durée de conservation : Guide complet de conservation et congélation des plats.

Les plats avec la mention “V” sont végétariens et ceux avec “Ve” sont végétaliens. Les plats avec la mention “Cookeo” ou “Robot cuiseur” sont préparés avec le robot mais réalisable sans.

Pour plus d’informations: F.A.Q. BATCH COOKING (vous y trouverez aussi la réponse à la fameuse question du “pourquoi 4 plats seulement?” ^^)


La liste de courses de la semaine pour 4 personnes / 16 portions (environ 45 €)

Fruits et légumes

800 g de pommes de terre ratte (b)
250 g de pousses d’épinards (c 100 / d 150)
2 bottes de radis roses (d)
1 citron vert (b)
1 citron jaune (d)
1 orange (b)
1 cm de gingembre frais (a)
2 oignons jaunes (a)
2 oignons rouges (b 1 / c 1)
5 gousses d’ail (a 3 / c 2)

Viande/Poisson/Proteines végétales

4 filets de poulet (a)
10 tranches fines de poitrine fumée (d)

Epicerie

100 g de noix de cajou (a) sera utilisé dans la semaine
100 g de graines de courges (b)
2 c. à soupe de concentré de tomates (a)
4 c. à soupe de sirop d’érable (b)
400 g de tomates concassées (a)
2 bocaux de tomates rôties ou séchées (b 1 / c 1)
50 g d’olives noires (c)

Cremerie

20 cl de crème de coco (a)
20 cl de crème liquide (c) cajou pour moi
20 cl de yaourt à la grecque (a) animal ou végétal
800 g de gnocchis (c)
100 g de parmesan râpé (c)
100 g de mozzarella râpée (c) sera utilisé dans la semaine
200 g de feta (d) sera utilisé dans la semaine

Dans votre épicerie

Huile d’olive
40 cl de bouillon de légumes (c)

Sel et poivre, Epices: garam masala, cumin, curcuma, cardamome, estragon, miel
Moutarde de Dijon

Attention: en période de forte affluence (vendredi soir, week-end,…), le système peut se bloquer et la génération de la liste de courses échouer. Dans ce cas, merci de re-tenter un peu plus tard. Merci de votre compréhension.

Batch cooking Printemps 3 ter - Ingrédients
Batch cooking Printemps 3 ter – Ingrédients

Ingrédients et préparations à prévoir en plus pour les accompagnements

  • J’ai accompagné le poulet tikka de riz thaï mais vous pouvez utiliser la céréale de votre choix,
  • La salade de pomme de terre est bien rassasiante et se suffit à elle-même pour moi, mais n’hésitez pas à ajouter des petits dés de jambon ou des lardons si vous le souhaitez,
  • J’ai servis la salade de radis avec des tranches de pain grillé et des oeufs au plat.

Batch cooking de la semaine

Les préparations à lancer en premier:

Préchauffez votre four à 180°C

Ingrédients

4 filets de poulet
20 cl yaourt à la grecque
1 c. à soupe garam masala
1 c. à café cumin
1 c. à café curcuma
1 c. à café cardamome

800 g de pommes de terre ratte

2 bottes de radis

Préparations

(a) Mélangez le yaourt avec les épices dans un plat. Ajoutez la viande coupée en lanières et enrobez la bien du mélange d’épices. Placez au frais 30 minutes.

(b) Faites cuire les pommes de terre dans une grande quantité d’eau salée, départ à froid, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais pas en purée. A la fin de la cuisson, coupez les pommes de terre en deux et laissez refroidir.

(d) Otez la queue et les fanes des radis puis coupez-les en deux. Déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez puis enfournez pour 20 minutes en remuant régulièrement. Placez dans un contenant et laissez refroidir.

10 minutes puis 20 minutes de cuisson

On découpe et on prépare les ingrédients bruts :

Ingrédients

2 oignons jaunes
2 oignons rouges
5 gousses d’ail

100 g de pousses d’épinards
1 bocal de tomates rôties
1 cm de gingembre frais

Préparations

Epluchez les oignons jaune et ciselez-les,
Epluchez les oignons rouges et émincez-les,
Pelez et dégermez les gousses d’ail,

(c) Equeutez les épinards,
(b/c) Coupez les tomates rôties en lanières,
(a) Râpez le gingembre.

20 minutes

Puis on se lance dans les préparations :

Ingrédients

100 g de graines de courge
1 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à café de cumin
2 c. à soupe de sirop d’érable

Préparations

(b) Mélangez les graines de courge avec les épices et le sirop d’érable, ajoutez une pincée de sel et répartissez sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pour une quinzaine de minutes en remuant régulièrement. Débarrassez dans un bol et laissez refroidir.

Conservation: Fermez votre plat hermétiquement et conservez à température ambiante jusqu’à 5 jours.

5 minutes puis 15 minutes de cuisson

Ingrédients

1 oignon rouge émincé
2 gousses d’ail
100 g de pousses d’épinards
800 g de gnocchis
40 cl de bouillon de légumes
20 cl de crème liquide
100 g de parmesan râpé
la moitié des tomates rôties
50 g d’olives noires

Gratin de gnocchis aux épinards et tomates séchées
Gratin de gnocchis aux épinards et tomates séchées

Préparations

(c) Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon rouge et les gousses d’ail pressées. Ajoutez les gnocchis et les épinards, mélangez bien. Ajoutez le bouillon, la crème, le parmesan, les tomates et les olives. Mélangez bien et laissez cuire 5 minutes. Versez dans un plat et laissez refroidir.

Conservation: Fermez votre plat hermétiquement et conservez au réfrigérateur jusqu’à 2/3 jours.

10 minutes

Ingrédients

les pommes de terre cuites
1 citron vert
1 oignon rouge émincé

Salade de pommes de terre et tomates rôties
Salade de pommes de terre et tomates rôties

Préparations

(b) Faites revenir les pommes de terre et les oignons dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez le jus de citron vert et rectifiez l’assaisonnement. Débarrassez dans un contenant et laissez refroidir.

Conservation: Fermez votre plat hermétiquement et conservez au réfrigérateur jusqu’à 2/3 jours.

10 minutes

Ingrédients

2 oignons jaune ciselés
3 gousses d’ail
le gingembre râpé
2 c. à soupe de concentré de tomates
Le poulet et sa marinade
400 g de tomates concassées
20 cl de crème de coco

Poulet tikka massala

Préparations

(a) Faire dorer les oignons puis ajoutez l’ail pressé, le gingembre et le concentré de tomates. Laissez cuire 1 minute puis ajoutez le poulet avec sa marinade et faites bien dorer. Ajoutez les tomates concassées et la crème. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter doucement environ 20 minutes en remuant fréquemment (30 minutes pour des cuisses de poulet).

Conservation: Fermez votre plat hermétiquement et conservez au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.

5 minutes puis 20 minutes de cuisson

Ingrédients

la moitié des tomates rôties
1 orange
2 c. à soupe de sirop d’érable
1 c. à café de cumin

Préparations

(b) Mélangez la moitié des tomates en lanière avec le jus et le zeste de l’orange. Ajoutez le sirop d’érable, 2 c. à soupe d’huile d’olive, le cumin. Salez et poivrez puis mélangez bien. Placez dans un bocal au frais.

Conservation: Fermez votre bocal hermétiquement et conservez au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.

5 minutes

Ingrédients

1 citron jaune
10 tranches fines de poitrine fumée

Salade de radis rôtis à la feta
Salade de radis rôtis à la feta

Préparations

(d) Faites griller les tranches de poitrine fumée et ajoutez-les aux raidis en les cassant en morceaux.

(d) Préparez la vinaigrette en mélangeant le jus et le zeste du citron avec de l’huile d’olive. Salez et poivrez puis conservez en bocal.

Conservation: Fermez votre plat hermétiquement et conservez au réfrigérateur jusqu’à 2/3 jours.

15 minutes

On rempli le lave-vaisselle et le fait tourner. Un petit coup de propre dans la cuisine et il est temps de tout laisser refroidir (pas plus de 2 heures à température ambiante) avant de fermer hermétiquement ou mettre sous vide et placer au frais. Vous pouvez directement congeler le poulet si vous le souhaitez, je déconseille de congeler les pommes de terre et les gnocchis. Voilà, vous êtes tranquille pour la semaine!

Temps total Batch Printemps #3 ter Cuisine Addict:
1h20

Batch cooking Printemps 3 ter - Préparations
Batch cooking Printemps 3 ter – Préparations

Ce qu’il vous reste à faire la semaine

  • Poulet Tikka masala (2 jours au réfrigérateur): Réchauffez doucement à la casserole ou au micro-onde et servez avec du riz et parsemé de noix de cajou concassées.
  • Salade de pommes de terre aux tomates rôties (2/3 jours au réfrigérateur): Mélangez les pommes de terre avec la vinaigrette aux tomates et à l’orange, parsemez des graines de courge grillées avant de servir.
  • Gratin de gnocchis aux épinards et tomates séchées (2/3 jours au réfrigérateur): Parsemez de la mozzarella râpée puis enfournez pour 15/20 minutes à 160°C. Servez bien chaud!
  • Salade de radis rôtis à la feta et au bacon (5 jours au réfrigérateur): Mélangez les radis, la poitrine fumée et la feta en dés. Mettez les pousses d’épinards restantes dans les assiettes puis ajoutez les autres ingrédients. Arrosez de vinaigrette au citron.

Les recettes individuelles

Poulet Tikka Masala
On voyage en Inde avec un délicieux plat plein de saveurs et de couleurs!
Voir la recette
Salade de pommes de terre aux tomates rôties
Une salade de pomme de terre savoureuse inspirées de Y. Ottolenghi
Voir la recette
Recette de salade de pommes de terre aux tomates
Gratin de gnocchis aux épinards et tomates séchées
Un petit plat gourmand et ensoleillé à base de gnocchis
Voir la recette
Recette de gratin de gnocchis aux tomates séchées
Salade de radis rôtis à la feta et au bacon
Une salade de radis qui change avec les légumes rôtis au four!
Voir la recette
Recette de salade de radis rôtis

Ils ont testé ce menu de Batch Cooking!

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