Nouvelle petite recette facile et rapide à réaliser au Cookeo aujourd’hui :) C’est l’une des recettes de mon dernier menu de batch cooking et vous avez été nombreu.x.ses à me demander la recette individuelle :) Comme d’habitude pour les recettes que je réalise à l’aide d’un robot, vous retrouverez les instructions pour la faire sans dans les “notes” au bas de la recette.
Pour cette recette vous pouvez utiliser soit des cuisses, soit des pilons de poulet selon ce que vous préférez. Je vous déconseille d’utiliser des blancs de poulet qui risque d’être un peu sec vu le temps de cuisson. Si vraiment vous n’aimez pas les cuisses de poulet et préférez du blanc, je vous conseille de faire la recette avec uniquement les légumes et la sauce et de griller les blancs de poulet à côté avant de passer à table. Ainsi vous conserverez le moelleux des blancs de poulet et aurez tout de même une sauce mijotée et des légumes bien cuits.
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Comme toujours, j’indique un assaisonnement mais celui-ci est à adapter à votre goût: faites avec les épices que vous aimez, que vous avez dans votre placard et surtout pensez à goûter le plat et à rectifier l’assaisonnement.
Et si vous vous demandez comme remplacer le vin rouge dans la recette, n’oubliez pas qu’il y a un article dédié à ce type de question juste par ici: Par quoi remplacer? Equivalences en cuisine.
Ragoût de cuisses de poulet aux légumes
Matériel nécessaire
Ingrédients
- 8 pilon de poulet ou 4 cuisses de poulet
- 250 g champignons de Paris
- 250 g carotte
- 250 g pomme de terre
- 1 oignon rouge
- 20 cl vin rouge
- 70 g concentré de tomates
- 2 gousse ail
- 2 feuilles laurier
- thym
- 2 bouillon cube
- 1 cuillère à café paprika
- 1 cuillère à soupe farine
- huile d'olive
- sel et poivre
Instructions
- Epluchez les pommes de terre puis coupez-les en 4 ou 8 dans la longueur selon la taille. Epluchez les carottes puis coupez-les en rondelles. Brossez les champignons, coupez le pied puis coupez-les en 4.
- Epluchez les oignons et émincez-les en demie-rondelles fines. Pelez et dégermez les gousses d'ail.
- Mettez un peu d'huile dans la cuve du Cookeo et faites-y dorer le poulet. Lorsque la peau a bien coloré, ajouté l'oignon rouge, 2 feuilles de laurier et un peu de thym (ou romarin) séché. Laissez cuire 2 minutes en remuant jusqu'à ce que l'oignon devienne fondant.
- Ajoutez les gousses d'ail pressées, le concentré de tomates, les bouillons émiettés et lee paprika moulu (à ajuster selon votre goût). Mélangez bien puis ajoutez les champignons, les carottes, les pommes de terre, le vin rouge et 50 cl d'eau. Lancez la cuisson sous pression pour 25 minutes.
- A la fin de la cuisson sous pression, saupoudrez avec 1 cuillère à soupe de farine, mélangez bien puis laissez cuire encore 5 minutes en mode "mijoter" pour faire épaissir la sauce.
Notes
Valeurs nutritionnelles par portion
Juste excellent. On pense toujours vin rouge avec le boeuf et les gibiers mais ici cela va très bien au poulet ou même juste aux légumes pour ceux et celles qui ne voudraient pas manger de viande. N’ayant pas (encore) de Cookeo j’aurais juste une autre stratégie avec la farine la prochaine fois parce j’ai eu des soucis de paquets et de grumeaux. Merci pour cette recette.
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Très bonne recette, avec mon mari, nous nous sommes régalés…
Bonjour,
Pensez-vous que je puisse faire cette recette avec une cocotte minute traditionnelle ?
Merci.
Bonjour,
Oui bien sûr, le Cookeo fonctionne comme une cocotte minute en cuisant sous pression.
Décomptez le temps partir du sifflement