Pâtes Salades

Salade de pâtes aux légumes grillés, sauce crémeuse à l’avocat

Recette de salade de pâtes

Lorsque les beaux jours reviennent, je n’ai plus trop envie de cuisiner, enfin, plus envie de cuisiner « chaud », je privilégie les plats de légumes, tout juste grillés et encore un peu croquants, les salades, … les trucs frais et légers quoi ^^

Salade de pâtes sauce à l'avocat et pesto

Ici j’ai réalisé une simple salade de pâtes avec des légumes grillés tous ensemble au four sur une plaque (j’adore préparer les légumes comme cela!). L’originalité vient de la sauce crémeuse de la salade réalisée à base de pesto ou d’avocat! Pour le côté « pratique et rapide » j’ai pris un pot de pesto tout prêt (je prend le Barilla qui est plutôt pas mal niveau compo) mais comme toujours, ce sera encore meilleur si vous le faites vous même ;)

Recette de salade de pâtes

Salade de pâtes aux légumes grillés, sauce crémeuse à l’avocat

Une salade de pâte aux légumes rôtis au four avec une sauce crémeuse au pesto et avocat
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 25 minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Végétarienne
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 300 g pâtes sèches
  • 100 g olives

Pour les légumes grillés

Pour le pesto à l’avocat

  • 1 avocat
  • 1 pot pesto
  • 30 g parmesan
  • 25 cl lait d’amande ou de vache
  • 1/2 citron jaune
  • sel et poivre

Instructions

  • Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet puis rafraichissez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Laissez refroidir.
  • Coupez les courgettes en demie-rondelles. Pelez le poivron et coupez-le en lanières. Emincez l’oignon. Déposez tous les légumes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, parsemez de fleur de sel et ajoutez une branche de thym. Enfournez pour 15 minutes en remuant à mi-cuisson
  • Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et la peau puis mettez-le dans un blender avec le lait, le pesto, le parmesan et le jus du citron. Mixez jusqu’à obtention d’une sauce épaisse, rectifiez l’assaisonnement.
  • Mélangez les pâtes, les légumes grillés, les olives et la sauce crémeuse à l’avocat. Servez bien frais!
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Salade de pâtes aux légumes rôtis

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