50 recettes de pâtes pour ne pas s’ennuyer!

Une sélection de recettes de pâtes pour varier les plaisirs suivant vos envies et vos placards!

Je crois que je l’ai déjà dit cent fois ici, mais les pâtes, c’est vraiment le plat que je pourrais manger tous les jours, tant il y a de façons différentes de les accommoder!

Avec la situation actuelle, je pense que nous seront nombreux à chercher de nouvelles recettes histoire de passer un bon moment en cuisine et à table et afin que chacun trouve son bonheur avec les ingrédients avec les ingrédients qu’il a chez lui, je vous propose 50 recettes de pâtes différentes! De la plus traditionnelle à la plus originale en passant par des recettes végétariennes ou asiatiques, il y forcément une recette pour vous dans ce récapitulatif ;)

Les recettes de pâtes traditionnelles

Ce n’est pas la plus grosse catégorie de ma série et pour cause: j’ai du mal à suivre une recette, surtout avec les pâtes qui permettent tellement de s’amuser et d’imaginer de nouvelles associations de goût!

Néanmoins, un bon basique est toujours apprécié alors je vous propose quelques recettes traditionnels, avec pour moi un vrai coup de coeur pour les spaghetti à la carbonara, les vrais, sans crème ni lardons ;)

Spaghetti alla carbonara
La "vraie recette" des pates à la carbonara italienne, sans crème ni lardons!
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Gnocchis maison à la sauce tomate
Une recette facile pour des gnocchis maison délicieux!
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Lasagnes à la Riste d’Aubergines
Une recette de lasagnes traditionnelles revisitées avec de la riste d'aubergines
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Sauce bolognaise facile et rapide
Une sauce à la viande et à la tomate facile et rapide à préparer
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Croziflette
Une tartiflette, mais avec des crozets!
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Recette de croziflette
Spaetzle aux Champignons
Une recette typiquement alsacienne, facile à faire, rapide et qui plaira à coup sûr
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Les gratins de pâtes

Facile, rapide et gourmands, les gratins de pâtes ont tout bon! Ma petite astuce pour un gratin qui a de la mâche et pas avec des pâtes toutes mollassonnes: retirez 1 à 2 minutes de cuisson aux pâtes!

Mon coup de coeur: le Mac & Cheese, ce gratin de macaronis au fromage tellement fondant et gourmand!

Mac & Cheese à la Tomme de Savoie
Des macaronis au fromage version gratin à la Tomme de Savoie.
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Gratin de pâtes collerettes au Bleu, Poires & Noix
Un gratin de pâtes plein de saveurs à la Fourme d’Ambert et aux poires.
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Gratin de pâtes au poireaux et ricotta
Un gratin de pâtes avec des poireaux et de la ricotta
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Recette de gratin de pâtes au poireau
Gratin de Penne Poulet & Aubergines
Un délicieux gratin de pâtes avec des aubergines fondantes
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Crozets aux poireaux & carottes
Un gratin de crozet qui change, plein de légumes
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Recette de Gratin de crozets aux légumes
Gratin de pâtes fondant aux fromages
Un gratin de pates très gourmand et fondant
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Recette de gratin de pâtes gourmand
Gratin de pâtes à la butternut
Un gratin de pates aux dés de courge fondants
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gratin de pâtes à la butternut
Croziflette au munster
La tradtionnelle croziflette revisitée à l'alsaciene!
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Recette de croziflette au munster
Cannellonis à la courgette et ricotta
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Gratin de ravioles aux épinards
Un gratin facile et rapide à faire!
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Préparations Batch cooking Hiver 7

Recettes de pâtes végétariennes

Je mets de plus en plus de plats végétariens à mon menu, et les pâtes ne font pas exception. Alors on fait le plein de légumes, on associe ou non avec des légumineuses pour un plat complet et surtout: se régale!

Mon coup de coeur de cette sélection végétarienne: la bolognaise au chou-fleur qui bluffera n’importe quel carnivore ;)

Sauce bolognaise végétarienne au chou-fleur
Une sauce bolognaise sans viande surprenante à base de chou-fleur!
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Recette de sauce bolognaise végétarienne
Pâtes crémeuses au tofu fumé et brocolis
Un délicieux plat de pâtes 100% végétal
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Recette de pâtes au tofu fumé
Pâtes aux champignons et épinards
Un délicieux plat de pates de saison
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Recette de pâtes aux champignons et épinards
Lasagnes végétariennes à la Courge et aux Blettes
Des lasagnes végétariennes automnales moelleuses et pleines de saveur
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Recette de lasagnes végétarienne
Pâtes au fenouil et ricotta
Du fenouil rôti et une sauce à la ricotta et au citron
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Recette de pâtes aux fenouil et ricotta
Gnocchis de patate douce au pesto
Des gnocchis maison à la purée de patates douces
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Gnocchis à la patate douce

Les pâtes façon « one pot »

Le « one pot » désigne une façon de cuisiner où l’on met tous les ingrédients en même temps dans une casserole et l’on fait tout cuire ensemble: gain de temps et de vaisselle garanti!

Ma recette fétiche: l’orzo à la méditerranéenne, facile, rapide, qui change et mettra du soleil dans votre assiette!

Orzo à la méditerranéenne
Un plat de pate rapide et ensoleillé!
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Recette de pâtes orzo à la méditerranéenne
Orecchiette aux légumes façon One Pot Pasta
Un plat de pâte complet et plein de goût avec des aubergines, courgettes et champignons. Tout cuit ensemble et c’est prêt en un rien de temps!
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One-Pan Pasta façon Thaï
One pan pasta végétarien aux saveurs asiatiques, rapide, économique et délicieux! Un plat où tout cuit ensemble, idéal pour un diner rapidement préparé.
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One pan pasta façon Thaï
One pot pasta aux épinards et gorgonzola
Un plat de pâtes rapide et délicieux aux épinards et gorgonzola
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Batch cooking Printemps 9

Les recettes de pâtes gourmandes

On en arrive à ma sélection de recettes favorites, celles que j’imagine tout au long de l’année avec les produits locaux et de saison. J’aime les recettes de pâtes bien gourmandes mais qui font la part belle aux légumes! J’essaie toujours de nouvelles associations de saveurs et avec les pâtes, on est rarement déçus ;) N’hésitez pas à vous inspirer de ces recettes pour créer les vôtres en changeant les ingrédients, formes de pâtes, etc.

Mon coup de coeur de cette sélection: les pâtes au poireau, crème et lardons: simple et efficace!

Pâtes au poireau, crème et lardons
Une délicieux plat de pâte agrémenté d’une sauce crémeuse aux poireaux et lardons.
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Pâtes au poireaux, lardons et crème
Macaronis au parmesan, saucisson à l’ail et potimarron
Des pates dans une sauce fondante au parmesan et potimarron accompagné de saucisson à l'ail
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Recette de macaronis au potimarron et saucisson à l'ail
Pâtes à la courge et pancetta
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Recette de pâtes à la courge et pancetta
Penne au poulet, asperge et munster
Penne au poulet et asperges vertes, sauce crémeuse au munster et parmesan.
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Recette de penne au poulet et asperges
Ravioles à la Fourme d’Ambert & Magret de Canard séché
Des ravioles gourmandes garnies à la Fourme d’Ambert et au magret de canard.
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Risotto de coquillettes à la Tomme de Savoie
Un risotto fondant et gourmand à base de coquillettes aux légumes, jambon sec et tomme de Savoie
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Recette de risotto aux coquillettes
Vermicelles aux crevettes et poivrons
Une recette pleine de saveurs et de couleurs
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Recette de vermicelles aux crevettes
Conchiglioni farcis au chorizo et fromage de chèvre
Pâtes farcies au chorizo grillé et bûche de chèvre
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Recette de conchiglionis farcis
Penne, Thon & Aubergines au Wok
Une recette de penne au wok avec des aubergines fondantes
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Risotto de Coquillettes au Jambon
Un risotto absolument régressif aux coquillettes et jambon!
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Conchiglioni farcis aux Epinards, Ricotta & Grana Padano
De délicieuses pâtes en forme de coquillage farcies aux épinards, ricotta et Grana Padano, le tout gratiné au four.
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Conchiglioni farcis aux Epinards, Ricotta & Grana Padano

Les recettes de salade de pâtes

Parce que les pâtes c’est très bon froid aussi, je vous propose une sélection de salades de pâtes originales et gourmandes. Pensez à bien rafraîchir vos pâtes sous l’eau froide pour stopper la cuisson et les refroidir!

Ma recette préférée: la salade de penne à la grecque qui met du soleil dans l’assiette avec très peu d’ingrédients! (mais on patiente encore un peu pour la réaliser et on attend que tomates et concombres soient de saison ;) )

Salade de penne à la grecque
Une salade de pâte très fraîche aux saveurs méditerranéennes.
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Salade de penne à la grecque
Salade de pâtes aux légumes grillés, sauce crémeuse à l’avocat
Une salade de pâte aux légumes rôtis au four avec une sauce crémeuse au pesto et avocat
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Recette de salade de pâtes
Salade de Pâtes aux Seiches grillées & Pesto de Poivron
Une belle salade estivale avec un pesto de poivrons rouge et de petites seiches grillées.
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Orecchiette à la {presque} Caponata
Une salade de pâte façon caponata aux légumes
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Salade de Penne aux Aubergines fondantes et émincé de Poulet
Une salade originale et complète!
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Salade de pâtes Radiatori aux Petits-pois frais et Bacon croustillant
Une salade de pâte originale aux petits pois et bacon
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Salade de Farfalles Printanière
Une salade de pâtes gourmande avec du bleu
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Les recettes de pâtes asiatiques

Vous saviez que les pâtes ne venaient pas d’Italie mais de Chine? Du coup, je vous propose de voyager un peu, sans bouger de chez vous, avec des recettes de pâtes asiatiques! Vous trouverez dans cette sélection des recettes traditionnelles mais également des recettes que j’ai imaginées avec les produits de saison.

J’essaie toujours de proposer des recettes avec des ingrédients facilement trouvables et vous n’aurez donc pas forcément besoin de passer par une épicerie asiatique pour les réaliser. Tout est normalement trouvable en grande surface traditionnelle, orientez-vous vers le rayon « produits du monde ».

Mon coup de coeur: le nouilles de riz au légumes, sauce coco-curry à réaliser en variant les légumes selon votre marché et les saison!

Nouilles de riz aux légumes, Sauce coco-curry
Un délicieux plat végétarien aux légumes de saison relevé d'une sauce onctueuse.
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Nouilles de riz aux légumes sauce coco-curry
Ramen au poulet
Des nouilles japonaises au poulet, légumes et lait de coco
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Recette de Ramen au poulet
Salade au Saumon et aux Nouilles Soba
Une délicieuse salade aux saveurs japonaises à base de nouilles soba et saumon.
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Soba & St Jacques au pesto de Mizuna
Des nouilles soba cuisinées aux St Jacques et pesto de roquette
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Nouilles sautées asiatiques
Des nouilles sautés faciles et rapides à faire
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Salade Japonaise au Poulet, Crevettes et Nouilles Soba
Une salade de pâtes aux saveurs japonaises
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