Préparations Batch cooking Hiver 9
Préparations Batch cooking Hiver 12 - Semaine 11

Salade de lentilles et courge rôtie

Une salade hivernale pleine de saveurs

Préparations Batch cooking Hiver 9

Salade aux lentilles et courge

Une salade hivernale pleine de saveurs
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 30 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories 399 kcal

Ingrédients
  

  • 1,2 kg courge
  • 120 g lentilles vertes
  • 100 g mâche
  • 1/2 oignon rouge
  • 200 g feta
  • huile d'olive
  • fleur de sel

Pour la vinaigrette

  • 3 cuillères à soupe vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à soupe moutarde à l’ancienne
  • 4 cuillères à soupe huile d'olive
  • sel et poivre

Instructions
 

  • Faites cuire les lentilles 30 minutes dans un grand volume d'eau bouillante non salée. Egouttez.
  • Pelez l'oignon et émincez-le en rondelles. Epépinez la courge, pelez-la et coupez-la en cubes.
  • Mettez la courge sur une plaque recouverte de papier cuisson, ajoutez les rondelles d'oignon rouge et arrosez d'huile d'olive. Parsemez de fleur de sel. Enfournez pendant 25 minutes en remuant de temps en temps.
  • Mélangez la courge rôtie avec les lentilles et la feta en dés. Assaisonnez avec une vinaigrette à la moutarde à l'ancienne. Dressez les assiettes avec la mâche et répartissez la salade par-dessus. Vous pouvez ajouter quelques noix ou amandes pour le croquant ;)

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories: 399kcalGlucides: 57gProtéines: 19gLipides: 12gLipides saturés: 8gCholéstérol: 45mgSodium: 576mgPotassium: 1222mgFibres: 16gSucre: 10gVitamine A: 33874IUVitamine C: 75mgCalcium: 422mgFer: 5mg
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Evaluation de la recette




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