Schwowebredele (Sablés à la cannelle et aux amandes)

Noël approche à grands pas!! C’est pour cela que je suis un peu moins présente ces derniers temps et que les publications sont un peu plus espacées: j’ai encore tellement de choses à préparer pour Noël entre la bûche, les bredeles et les commandes de macarons… il me faudrait des journées de 48 heures ^_^

Mais bon, pour moi c’est aussi ça Noël: s’affairer en cuisine pour faire plaisir à ses proches :) Si vous cherchez encore quelques gourmandises à mettre dans vos paniers gourmands, je vous propose ce grand classique des bredele alsaciens: les Schwobebredele. Croustillants à souhait avec un bon goût de cannelle et d’amande, une légère saveur de citron, d’orange et de kirsch, ils sont toujours très appréciés!

Schwowebredele

Des sablés croustillants à la cannelle et aux amandes
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps de repos: 12 heures
Type de plat: Biscuit
Cuisine: Alsacienne
Portions: 50 bredele

Matériel

  • Emporte-pièces

Ingrédients

  • 500 g farine
  • 250 g sucre semoule
  • 250 g beurre pommade
  • 250 g poudre d’amande
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à café cannelle
  • 4 cuillères à soupe kirsch
  • 1 zeste citron
  • 1/2 zeste orange

Instructions

  • Dans un saladier, mélangez avec les mains: le beurre, le sucre, la poudre d’amande, les oeufs, la cannelle, les zestes de citron et d’orange et le kirsch, jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
  • Ajoutez alors la farine, mélangez à nouveau puis couvrez de film alimentaire et réservez au frais toute une nuit.
  • Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 5 mm puis découpez-la à l’aide d’emporte-pièces.
  • Déposez les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et dorez-les au jaune d’oeuf. Enfournez pendant 10 à 12 minutes (cuisson à surveiller les sablés ne doivent pas trop brunir).
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16 commentaires

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