Spritz au chocolat

Aujourd’hui on met un grand classique dans la boite à bredele! Les spritz au chocolat sont des sablés nappés à moitié de chocolat noir fondu, à ne pas confondre avec les traditionnels spritzbredele, plus fins et croustillants dont je vous donnerais également la recette bientôt ;)

Pour ces bredele, j’aime lorsque le sablé est bien friable et fondant en bouche, je le parfume légèrement à la vanille pour plus de saveur. Veillez à bien laisser refroidir vos biscuits avant de les napper de chocolat puis le mieux est de les déposer sur une feuille silicone pour laisser durcir le chocolat à température ambiante (pas de frigo, cela ternirait le chocolat ;) )

Spritz bredele au chocolat

Des biscuits sablés recouverts de chocolat noir pour Noël

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Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Temps total: 30 minutes

Portions: 15 bredele

Ingrédients

• 110 g farine
• 40 g fécule de maïs
• 50 g sucre glace
• 125 g margarine pommade
• 1 blanc d’oeuf
• 200 g chocolat noir

Instructions

• Dans un bol, mélangez tous les ingrédients secs puis ajoutez la margarine ramollie en dés et l’oeuf. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène et souple.
• Mettez la pâte dans une poche munie d’une douille cannelée et pochez en zigzag sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pour environ 15 minutes à 170°C.
• A la sortie du four, laissez refroidir avant de tremper à moitié dans le chocolat fondu. Laissez figer à température ambiante sur une feuille silicone ou une grille.

Notes

La pâte doit être très souple pour être pochée facilement, la margarine doit donc vraiment être bien ramollie. Si la pâte est trop ferme, travaillez la avec vos mains quelques instants pour l’assouplir.

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