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Par Sandra Thomann

Tartare de saumon mariné aux baies roses & Gingembre, Basmati parfumé Comptoir de Pondichery

Comme vous le savez, j’adore jouer avec la nourriture, imaginer des plats aussi beaux que bon et les mettre en scène dans mes photos. Du coup, lorsque Taureau Ailé m’a mise au défi de réaliser une recette à l’occasion de la sortie de leur nouvelle gamme de riz, j’étais ravie ;) Le challenge ? M’inspirer du packaging tout rose du délicieux Basmati Comptoir de Pondichery pour réaliser une recette en monochrome !

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Tartare de Saumon Taureau Aile - Sandra Pascual-9348-2b

Je voulais une recette festive et qui me ressemble, du coup j’ai tout de suite pensé à un tartare de saumon (ben oui le saumon c’est tout rose ^^) plein de saveurs un peu asiatiques comme j’aime, pour se marier avec le riz Basmati si parfumé de Taureau Ailé. Pour rester dans la gamme chromatique du packaging j’ai accommodé mon plat aux baies roses et au gingembre mariné. Un peu de sarriette et de coriandre et voilà un plat frais et parfumé qui sera parfait pour les fêtes de fin d’année!!

N’hésitez d’ailleurs pas à le présenter en verrines avec le riz au fond, surmonté du tartare ;) On passe à la recette ?

Tartare de saumon mariné aux baies roses & Gingembre, Basmati parfumé Comptoir de Pondichery

Un délicieux tartare de saumon mariné aux baies roses
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 11 minutes
Temps total: 21 minutes
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 250 g riz Taureau Ailé Comptoir de Pondichery
  • 1 citron vert
  • 3 càs huile d'olive
  • 1 càc vinaigre de riz
  • 1 càc sauce soja
  • Quelques brins coriandre et de sarriette
  • Quelques pétales gingembre mariné
  • 1 càs baies roses
  • 1 càs graines de sésame
  • sel

Instructions

  • Découpez le saumon en petits dés et placez-les dans un plat creux. Ajoutez la coriandre ciselée, le gingembre coupé finement, l'huile, la sauce soja et le vinaigre de riz. Salez et mélangez bien puis laissez mariner au frais.
  • Pendant ce temps faites cuire le riz dans un grand volume d'eau bouillante salée. Égouttez puis ajoutez-y quelques baies roses et des feuilles de sarriette.
  • Dressez le tartare de saumon à l'aide d'un cercle, parsemez de baies roses et de sésame. Ajoutez le riz parfumé et servez immédiatement.
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Jennifer - Lectrice du blog
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