Batch cooking Hiver 7
Menu et liste de courses pour la semaine du 4 au 8 février

Batch cooking Hiver #7 – Mois de Février – Semaine 6

Batch cooking (menu et recettes) pour le mois de février – Semaine 6

Prêts pour le nouveau Batch Cooking de la semaine? Tout d’abord je tenais à remercier toutes les personnes qui font mes menus et qui m’envoie leurs photos et message, essentiellement via Instagram et dans les commentaires. Cela me motive énormément de savoir que vous appréciez ces articles et qu’ils vous sont utiles pour organiser vos repas de la semaine :)

Cette semaine, j’ai testé une nouvelle recette de soupe et pour changer, j’ai fais un cake salé pour l’accompagner (ou pas ^^). Une croziflette pour la gourmandise et une sauce bolonaise (version facile) pour les amoureux des pâtes comme moi :)

En tout cette semaine, j’en ai eu pour 1h30! C’est vraiment top de se dire qu’on ne cuisine qu’une heure et demie pour toute la semaine non?


Le menu de la semaine & Temps de conservation

Comme je vous le conseille habituellement, consommez les plats les plus fragiles en premier et n’hésitez pas à congeler ceux qui risque d’attendre le plus, directement après leur préparation (les plats suivis d’une * peuvent être congelés).

Les plats avec la mention “V” sont végétariens et ceux avec “Ve” sont végétaliens. Les plats avec la mention “Cookeo” sont préparés avec le robot mais réalisable sans.

Pour plus d’informations: F.A.Q. BATCH COOKING (vous y trouverez aussi la réponse à la fameuse question du “pourquoi 4 plats seulement?” ^^)


La liste de courses de la semaine pour 4 personnes (environ 40 €)

Fruits et légumes

  • 1kg de poireaux (b)
  • 400 g de pommes de terre (b)
  • 3 oignons (b 1/d 1)
  • 3 gousses d’ail (a 2/d 1)

Cremerie

  • 3 oeufs (c)
  • 65 cl de lait (b 50/c 15)
  • 25 cl de crème liquide animale ou végétale (d)
  • 2 petits reblochons ou 1 grand (d)
  • 100 g de fromage râpé (c)
  • 1 boule (200 g) de mozzarella (c)

Frais (Traiteur / charcuterie)

  • 6 tranches de jambon sec (d)
  • 200 g de lardons fumés (d)

Viande / Poisson

  • 600 g de viande hachée (a)

Epicerie

  • 50 cl de coulis de tomates (a)
  • 400 g de tomates concassées en boite (a)
  • 1 petite boite de concentré de tomates (a)
  • 400 g de crozets au sarrasin (d)
  • 8 pétales de tomates séchées (c)
  • 5 cl de vin blanc sec (d)

Dans votre épicerie

  • Beurre
  • Huile d’olive
  • Gros sel
  • Sel et poivre

  • Sauce Worchestershire
  • Vin blanc
  • Farine (c 100) / Fécule (c 50) / Levure chimique (c 1 sachet)
  • Bouillon de légumes (b)
Ingrédients Batch cooking Hiver 7

Ingrédients et préparations à prévoir en plus pour les accompagnements

  • Prévoyez des pâtes fraîches ou sèches pour accompagner la sauce bolognaise;
  • J’ai servi le velouté de poireaux avec du pain complet grillé et de la charcuterie;
  • Vous pouvez ajouter un chorizo coupé en dés dans la pâte du cake si vous ne souhaitez pas un plat végétarien;
  • Prévoyez une salade verte bien assaisonnée pour apporter de la fraîcheur et de la verdure la croziflette ;)

Le matériel nécessaire pour la cession complète de batch cooking

Pour la réalisation des recettes:

  • 1 grand couteau
  • 1 couteau d’office
  • 1 cocotte
  • 1 poêle
  • 1 mixeur

Pour la conservation, au minimum:

  • 1 grand contenant pour la sauce bolognaise
  • 1 grand contenant pour la croziflette
  • 1 grand contenant pour le velouté

Batch cooking de la semaine

Les préparations et cuisson à lancer en premier:

Préchauffez votre four à 180°C chaleur tournante (ou 200°C en statique).

(d) Faites cuire les corsets en suivant les indications du paquet. Rincez sous l’eau froide, égouttez et réservez.

On découpe et on prépare les ingrédients bruts :

  • Pelez les oignons puis émincez-les finement;
  • Pelez et dégermez les gousses d’ail;
  • Epluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes;
  • Enlevez la première couche des poireaux, retirez le haut et les racines puis coupez-les en 4 dans la longueur pour bien les nettoyer à l’eau claire. Coupez-les en rondelles;
  • Coupez les tranches de jambon et les tomates séchées en lanières;

Puis on se lance dans les préparations :

(d) Faites revenir les lardons fumés dans une poêle puis ajoutez 1 oignon et 1 gousse d’ail. Laissez fondre puis déglacer avec 5 cl de vin blanc sec. Hors du feu, ajoutez les crozets et 25 cl de crème liquide, mélangez bien. Versez dans un ou plusieurs plats à gratin. Recouvrez de lanières de jambon sec puis de tranches de reblochon. Enfournez pour 25 minutes. => Laissez refroidir puis fermez et stockez au réfrigérateur.

(b) Dans une grande casserole, faites revenir 1 oignon dans un peu d’huile d’olive puis ajoutez les poireaux et les pommes de terre. Laissez dorer 2 minutes puis mouillez avec 50 cl de lait et 30 cl de bouillon. Laissez cuire environ 20 minutes à petits bouillons puis mixez. Rectifiez l’assaisonnement => Laissez refroidir avant de placer en boite hermétique au réfrigérateur.

(a) Dans une cocotte, faites revenir 1 oignon avec 2 gousses d’ail pressées dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez la viande hachée, salez, poivrez et laissez dorer. Ajoutez alors 400 g de tomates concassées, 50 cl de coulis de tomates et 1 petite boite de concentré de tomates. Ajoutez une cuillère à soupe de sauce Worshestershire et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes. => Laissez refroidir avant de placer en boite hermétique au réfrigérateur.

(c) Dans un saladier, mélangez 100 g de farine, 50 g de fécule de maïs et 1 sachet de levure chimique. Creusez un puits et cassez-y les 3 oeufs. Mélangez bien puis ajoutez 15 cl de lait et 8 cl d’huile (prenez celle des tomates séchées ;)). Mélangez pour obtenir une pâte homogène ajoutez les lanières de tomates séchées, le fromage râpé et la mozzarella (et les cubes de chorizo si vous en mettez). Versez dans un moule à cake chemisé de papier cuisson. Enfournez pour 40 minutes. => Laissez refroidir avant d’emballer dans du film alimentaire et conserver au réfrigérateur.

Préparations Batch cooking Hiver 7

Ce qu’il vous reste à faire la semaine

  • Pâtes à la bolognaise : Réchauffez la sauce pendant que vous faites cuire vos pâtes – 15 minutes –
  • Velouté de poireaux: Juste à réchauffer et à servir avec le cake au chorizo, de la charcuterie, du fromage, … – 5 minutes –
  • Cake tomates séchées et Mozzarella: Rien à faire!
  • Croziflette: Juste à réchauffer – 15 minutes –

Les recettes individuelles

Sauce bolognaise facile et rapide
Une sauce à la viande et à la tomate facile et rapide à préparer
Voir la recette
Velouté de poireaux et pommes de terre
Une soupe onctueuse à base de poireaux
Voir la recette
Recettes de velouté de poireaux
Cake Mozzarella & Tomates séchées
Un cake estival et plein de saveur à base de tomates séchées et mozzarella
Voir la recette
Croziflette
Une tartiflette, mais avec des crozets!
Voir la recette
Recette de croziflette

Ils ont testé ce menu de Batch Cooking!

N'hésitez pas à m'envoyer la photo de vos réalisations
pour que je les mette à l'honneur ici!
Laisser un commentaire

33 commentaires
  • bonjour,
    Je suis ton site depuis plusieurs mois déjà et j’avoue que c’est une mine d’idées pour l’organisation des repas au quotidien : des recettes super sympas, de l’entrée au dessert (soupe paysanne, pâtes lardons/poireaux, cocotte de poulet poivrons… pour ne citer que les dernières) et tout le monde se régale. Le prochain essai sera la croziflette la semaine prochaine. Quant au batch cooking, c’est aux petits oignons et du sûr-mesure : MERCI POUR TOUT ! Ne change rien, c’est parfait…

    • Bonjour,
      Un énorme merci pour ton commentaire! Cela me touche et m’encourage à continuer dans cette voie :)
      Belle journée et à bientôt
      Sandra

  • Bonjour,
    je viens de découvrir ton site et j’avoue que je le trouve SUPER. J’y est découvert le batch cooking qui me facilite drôlement la vie, sachant que je travaille plus de 10 heures par jour. UN GRAND MERCI de nous faire partager tes recettes, tes menus, tes idées… Je vais faire de la publicité autour de moi.
    Belle journée.

  • La semaine prochaine je vais être hospitalisée et c’est avec l’esprit tranquille que je vais suivre ton batch cooking de la semaine. Je n’aurai plus qu’à laisser des consignes à Monsieur ! Comme ça, je suis tranquille, ma troupe ne se nourrir à pas de MacDo tous les soirs ! Bravo encore pour cette rubrique !

  • merci encore pour ce batch cooking que je vais faire dimanche avec plaisir . Une petite question j’ai lu dans les ingrédients qu’il faut de la crème mais je en la retrouve pas dans le déroulé des recettes ? Rien de bien important mais juste pour savoir ;)

  • Bonjour,
    Je découvre votre site. On vient de faire les courses au drive et on s’attaque à la cuisine demain en duo ( j’ai la chance d’avoir un mari qui cuisine), normalement, ça devrait aller vite.
    Merci pour cette aide précieuse. A suivre…

  • Bonjour cela fait 4 semaines que je suis les menus de batch cooking et c’est vraiment super. Maintenant je suis plus sereine et profite pleinement de mes soirées. Même monsieur adore et participe ce qui fait gagné encore plus de temps et c’est un moment de partage et complicité. On en parle aux amis collègues… et on fait suivre le lien. Merci à toi pour tes bonnes idées et le temps que tu donnes pour ce partage. Une éco citoyenne ravie !

    • Bonjour,
      Un grand merci pour ton commentaire, cela me fait très plaisir! C’est super de préparer les menus à deux et effectivement on y gagne encore plus de temps :)
      Merci de partager le lien, c’est très gentil :)

  • Rha et je découvre ce site dimanche soir ! Trop tard pour cette semaine mais la semaine prochaine, je vais me faire un plaisir de suivre les recettes. Merci beaucoup pour ces idées et le temps passé à les décrire :)

  • Bonjour, je suis tombée par hasard sur ton blog car je cherchais des renseignements sur le blatch cooking. Voilà trois semaines que je suis à la lettre tes conseils. Quel plaisir d’avoir tout prêt pour la semaine. Et surtout quel plaisir de découvrir chaque semaine de nouvelles recettes toutes aussi excellentes les unes que les autre. Merci infiniment, j’attends les nouveaux menus avec impatience chaque semaine.

  • Bonjour
    Que dire sinon merci!! déjà la seconde semaine de batch cooking chez moi.
    Je ne prends pas forcément tes recettes (j’ai des difficiles à table ;)) mais je m’en inspire en piochant dans tes recettes et en suivant les légumes de saison. J’ai donc commencé mon propre carnet de façon à avoir des idées pour les années d’après. L’autre avantage c’est que je remplis aussi mon congel pour les weeks ends moins casaniers.
    Merci donc! c’est parfait! Mes difficiles me font des compliments tous les soirs et je peux faire autre chose tranquillement en rentrant du boulot.

    Manuella

  • Bonjour,
    J’ai découvert la tendance batch cooking grâce à votre site et je ne peux que vous remercier. Moi qui était une éternelle angoissée du “on mange quoi ce soir ?”. J’ai retrouvé un équilibre alimentaire, j’ai réduit le montant hebdomadaire de courses tout en mangeant uniquement des produits frais et du fait maison ! J’en suis à ma deuxième semaine mais je ne peux plus m’en passer, la corvée en rentrant du boulot est finie !!

    • Bonjour,
      Merci beaucoup pour votre commentaire qui me fait très plaisir!! Je suis ravie de vous avoir fait découvrir le batch cooking et surtout que cela vous aide dans votre quotidien!
      Et oui, c’est vraiment économique lorsque l’on planifie ses repas, plus de dépenses inutiles ou d’aliments jetés ;)

  • Bonjour Sandra, vraiment top ton blog ! Depuis la rentrée je me suis mis au batch cooking et ton site est vraiment bien fait .
    Cette semaine j.ai pioché dans un ancien batch (hiver 7), et j.aimerai savoir ce qu.on peut congeler parmi les différentes recettes ? Merci d.avance.

    • Bonjour,
      Effectivement comme c’est un des premiers menus du blog, je ne mettais pas encore toutes les indications et fonctionnalités qui sont arrivées au fur et à mesure des publications ;)
      J’ai complété avec les temps de conservation et les indications de congélation ;)

  • J’adore ton site que mon mari et moi suivont depuis le mois de novembre !! Nous sommes devenus accros et chaque jeudi nous nous précipitons pour découvrir les nouvelles recettes toujours délicieuses !! J’ai déjà convertie quelques collègues !!
    Un grand merci Sandra de tout ce temps passé pour nous faire plaisir

  • Bonjour Sandra
    Mille mercis pour les poids sur les ingrédients
    Sur la photo des matières premières, il n’y a pas les lardons mais un chorizo. Normal ?
    Jean Marie

    • Bonjour,
      Les photos des ingrédients sont surtout des illustration et ne représentent pas tous les ingrédients utilisés de façon exhaustive ;) Ici il n’y a effectivement pas les lardons et le chorizo que j’ai utilisé pour agrémenter le cake comme suggéré dans les ajouts ;)

  • Bonsoir! Cela fait plusieurs mois que je suis vos menus, et je me suis dit que j’allais quand même vous laisser un petit mot (ayant un blog je sais que ça fait toujours plaisir!) pour vous dire merci pour vos articles. Chaque semaine, je les consulte au moment de faire mes menus hebdomadaires et j’y pioche l’une ou l’autre recette. Reste plus qu’à se lancer dans le batch cooking, pour l’instant cuisiner chaque soir c’est possible mais bientôt ça me sauvera la vie je pense! Bref, merci et surtout, continuer à nous inspirer! Une compatriote de Strossburi!

  • Bonsoir,
    J’ai découvert ce site il y a quelques jours et je vous remercie de tout le travail effectué!! Le batch cooking me tente!! Pour l’heure je m’inspire des plats proposés cette semaine. La croziflette a été préparée ce matin, dégustée ce soir (et il en reste!!), elle est extra. Tomates séchées et moza sont sur la liste des prochaines courses…

  • Bonjour,
    Je découvre votre site grâce à ma collègue Emeline ;) Nous nous sommes convertis au Batch Cooking depuis quelques temps déjà et votre site nous fournit de belles recettes! MERCI!

  • Bonsoir,
    Je vous remercie infiniment de passer autant de temps à confectionner les menus chaque semaine et les partager avec nous, avec moi. Nous avons sensiblement les mêmes goûts culinaires et vous me faites gagner un temps fou en cuisine en semaine et en tranquillité d’esprit.
    Continuez à faire ce que vous faites, vous le faites bien et ça nous plait :-)
    Merci.

  • Bonjour Sandra
    Merci pour toutes ces recettes . J’ai testé la semaine dernière et c’est super.
    Un gagne temps, une économie (ce qui n’est pas négligeable) et très bon.
    J’en ai parlé ce week end autour d’une table d’amis et je leur ai communiqué le site, les filles étaient très intéressées. Pour ma part je renouvelle. Bonne journée et encore merci de prendre de votre temps pour nous communiquer ces plats.

Suivez-moi!

Pour ne rien manquer de l'actualité du blog, rejoignez-moi sur mes réseaux sociaux!