Cake Mozzarella & Tomates séchées

Le soleil revient enfin et avec lui les envies d’apéros entre amis ^^ Du coup j’ai décidé de dégainer une de mes recettes fétiches que je fais depuis très longtemps: le cake Tomate/Mozza!!

Utilisez de bonnes tomates séchées, avec du goût, pas celles que l’on trouve presque en bouillie au fond d’un bocal… Pour ma part, je les achète au marché où j’ai un petit vendeur qui a plein de produits sympas: olives en tout genre, tomates séchées, feta marinée, etc…. Rien ne se perd vu que l’on utilise également l’huile des tomates en tant que matière grasse dans le cake: ça le parfumera encore plus!

Côté herbes, faites avec ce que vous avez dans votre placard! De mon côté, j’adore le mélange romarin et origan, frais en saison et séché le reste de l’année ;)

Et vous, quels sont vos recettes de cake apéro fétiches?

Cake Mozzarella & Tomates séchées

Un cake estival et plein de saveur à base de tomates séchées et mozzarella

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Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 45 min

Temps total 1 h

Portions 1 cake

Ingrédients

  

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• 3 oeuf
• 100 g farine
• 50 g fécule de maïs
• 1 sachet levure chimique
• 8 cl huile d'olive prenez l'huile des tomates séchées et complétez au besoin avec de l'huile d'olive
• 15 cl lait
• 100 g gruyère râpé
• 200 g mozzarella de buffala
• 10 pétales tomates séchées
• Herbes fraiches ou séchées
• sel et poivre

Instructions

 

• Préchauffez votre four à 180°C.
• Mettez la farine, la maïzena et la levure dans un saladier, mélangez puis creusez-y un puits. Cassez les œufs dans le puits et fouettez vigoureusement.
• Incorporez petit à petit le lait puis l'huile tout en continuant de mélanger.
• Assaisonnez en sel et poivre puis ajoutez le gruyère, la mozzarella coupée en dés, les tomates séchées coupées en lanières et les herbes.
• Versez dans un moule à cake puis enfournez pour 45 minutes.

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