Batch cooking Hiver 7
Menu et liste de courses pour la semaine du 4 au 8 février

Batch cooking Hiver #7 – Semaine du 4 au 8 février 2019

Batch cooking (menu et recettes) pour la semaine du 4 au 8 février 2019

Prêts pour le nouveau Batch Cooking de la semaine? Tout d’abord je tenais à remercier toutes les personnes qui font mes menus et qui m’envoie leurs photos et message, essentiellement via Instagram et dans les commentaires. Cela me motive énormément de savoir que vous appréciez ces articles et qu’ils vous sont utiles pour organiser vos repas de la semaine :)

Cette semaine, j’ai testé une nouvelle recette de soupe et pour changer, j’ai fais un cake salé pour l’accompagner (ou pas ^^). Une croziflette pour la gourmandise et une sauce bolonaise (version facile) pour les amoureux des pâtes comme moi :)

En tout cette semaine, j’en ai eu pour 1h30! C’est vraiment top de se dire qu’on ne cuisine qu’une heure et demie pour toute la semaine non?

Le menu de la semaine

La liste de courses de la semaine pour 4 personnes (environ 40 €)

Fruits et légumes

  • 1kg de poireaux
  • 400 g de pommes de terre
  • 3 oignons
  • 3 gousses d’ail

Cremerie

  • 3 oeufs
  • 65 cl de lait
  • 25 cl de crème liquide
  • 1 petit pot de crème épaisse
  • 2 petits reblochons (ou 1 grand ^^)
  • 150 g de mozzarella râpée (ou une boule coupée en petits cubes)

Frais (Traiteur / charcuterie)

  • 6 tranches de jambon sec
  • 1 chorizo doux
  • 200 g de lardons fumés

Viande / Poisson

  • 600 g de viande hachée

Epicerie

  • 50 cl de coulis de tomates
  • 400 g de tomates concassées en boite
  • 1 boite de concentré de tomates
  • 500 g de crozets au sarrasin
  • 8 pétales de tomates séchées
  • 5 cl de vin blanc sec

Dans votre épicerie

  • Beurre
  • Huile d’olive
  • Gros sel
  • Sel et poivre

  • Sauce Worchestershire
  • Vin blanc
  • Farine / Fécule / Levure chimique
  • Bouillon
Ingrédients Batch cooking Hiver 7

Batch cooking de la semaine

Préparation des ingrédients

Epluchez les oignons, les gousses d’ail et les pommes de terre. Enlevez la première couche des poireaux, retirez le haut et les racines puis coupez-les en 4 dans la longueur pour bien les nettoyer à l’eau claire.

Coupez les pommes de terre en cubes et le poireau en rondelles. Ciselez finement les oignons. Pressez l’ail.

Coupez les tranches de jambon et les tomates séchées en lanières. Coupez le chorizo en dés.

Cuissons :

Faites cuire les corsets en suivant les indications du paquet.

Dans une grande casserole, faites revenir 1 oignon dans un peu d’huile d’olive puis ajoutez les poireaux et les pommes de terre. Laissez dorer 2 minutes puis mouillez avec 50 cl de lait et 30 cl de bouillon. Laissez cuire environ 20 minutes à petits bouillons puis mixez. Rectifiez l’assaisonnement et laissez refroidir avant de placer en boite hermétique au réfrigérateur.

Faites revenir les lardons fumés dans une poêle puis ajoutez 1/2 oignon et 1 gousse d’ail. Laissez fondre puis déglacer avec 5 cl de vin blanc sec. Hors du feu, ajoutez les crozets et la crème liquide, et mélangez bien. Versez dans un ou plusieurs plats à gratin. Recouvrez de lanières de jambon sec puis de tranches de reblochon.

Dans un saladier, mélangez 100 g de farine, 50 g de fécule de maïs et 1 sachet de levure chimique. Creusez un puits et cassez-y les 3 oeufs. Mélangez bien puis ajoutez 15 cl de lait et 8 cl d’huile (prenez celle des tomates séchées ;)). Mélangez pour obtenir une pâte homogène et ajoutez les cubes de chorizo, les lanières de tomates séchées et la mozzarella râpée. Versez dans un moule à cake chemisé de papier cuisson.

Dans une cocotte, faites revenir le demi-oignon restant avec les 2 gousses d’ail pressé dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez la viande hachée, salez, poivrez et laissez dorer. Ajoutez alors les tomates concassées, le coulis et le concentré de tomates. Ajoutez une cuillère à soupe de sauce Worshestershire et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.

Préchauffez le four à 200°C

Enfournez la croziflette pour 25 minutes.

Baissez le four à 180°C pour cuire le cake pendant 40 minutes.

Préparations Batch cooking Hiver 7

Ce qu’il vous reste à faire la semaine

  • Pâtes à la bolognaise : Réchauffez la sauce pendant que vous faites cuire vos pâtes – 15 minutes –
  • Velouté de poireaux: Juste à réchauffer et à servir avec le cake au chorizo, de la charcuterie, du fromage, … – 5 minutes –
  • Cake au chorizo, tomates séchées et Mozzarella: Rien à faire!
  • Croziflette: Juste à réchauffer – 15 minutes –

Les recettes individuelles

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19 commentaires
  • bonjour,
    Je suis ton site depuis plusieurs mois déjà et j’avoue que c’est une mine d’idées pour l’organisation des repas au quotidien : des recettes super sympas, de l’entrée au dessert (soupe paysanne, pâtes lardons/poireaux, cocotte de poulet poivrons… pour ne citer que les dernières) et tout le monde se régale. Le prochain essai sera la croziflette la semaine prochaine. Quant au batch cooking, c’est aux petits oignons et du sûr-mesure : MERCI POUR TOUT ! Ne change rien, c’est parfait…

  • Bonjour,
    je viens de découvrir ton site et j’avoue que je le trouve SUPER. J’y est découvert le batch cooking qui me facilite drôlement la vie, sachant que je travaille plus de 10 heures par jour. UN GRAND MERCI de nous faire partager tes recettes, tes menus, tes idées… Je vais faire de la publicité autour de moi.
    Belle journée.

  • La semaine prochaine je vais être hospitalisée et c’est avec l’esprit tranquille que je vais suivre ton batch cooking de la semaine. Je n’aurai plus qu’à laisser des consignes à Monsieur ! Comme ça, je suis tranquille, ma troupe ne se nourrir à pas de MacDo tous les soirs ! Bravo encore pour cette rubrique !

  • merci encore pour ce batch cooking que je vais faire dimanche avec plaisir . Une petite question j’ai lu dans les ingrédients qu’il faut de la crème mais je en la retrouve pas dans le déroulé des recettes ? Rien de bien important mais juste pour savoir ;)

  • Bonjour,
    Je découvre votre site. On vient de faire les courses au drive et on s’attaque à la cuisine demain en duo ( j’ai la chance d’avoir un mari qui cuisine), normalement, ça devrait aller vite.
    Merci pour cette aide précieuse. A suivre…

  • Bonjour cela fait 4 semaines que je suis les menus de batch cooking et c’est vraiment super. Maintenant je suis plus sereine et profite pleinement de mes soirées. Même monsieur adore et participe ce qui fait gagné encore plus de temps et c’est un moment de partage et complicité. On en parle aux amis collègues… et on fait suivre le lien. Merci à toi pour tes bonnes idées et le temps que tu donnes pour ce partage. Une éco citoyenne ravie !

    • Bonjour,
      Un grand merci pour ton commentaire, cela me fait très plaisir! C’est super de préparer les menus à deux et effectivement on y gagne encore plus de temps :)
      Merci de partager le lien, c’est très gentil :)

  • Rha et je découvre ce site dimanche soir ! Trop tard pour cette semaine mais la semaine prochaine, je vais me faire un plaisir de suivre les recettes. Merci beaucoup pour ces idées et le temps passé à les décrire :)

  • Bonjour, je suis tombée par hasard sur ton blog car je cherchais des renseignements sur le blatch cooking. Voilà trois semaines que je suis à la lettre tes conseils. Quel plaisir d’avoir tout prêt pour la semaine. Et surtout quel plaisir de découvrir chaque semaine de nouvelles recettes toutes aussi excellentes les unes que les autre. Merci infiniment, j’attends les nouveaux menus avec impatience chaque semaine.

  • Bonjour
    Que dire sinon merci!! déjà la seconde semaine de batch cooking chez moi.
    Je ne prends pas forcément tes recettes (j’ai des difficiles à table ;)) mais je m’en inspire en piochant dans tes recettes et en suivant les légumes de saison. J’ai donc commencé mon propre carnet de façon à avoir des idées pour les années d’après. L’autre avantage c’est que je remplis aussi mon congel pour les weeks ends moins casaniers.
    Merci donc! c’est parfait! Mes difficiles me font des compliments tous les soirs et je peux faire autre chose tranquillement en rentrant du boulot.

    Manuella

  • Bonjour,
    J’ai découvert la tendance batch cooking grâce à votre site et je ne peux que vous remercier. Moi qui était une éternelle angoissée du « on mange quoi ce soir ? ». J’ai retrouvé un équilibre alimentaire, j’ai réduit le montant hebdomadaire de courses tout en mangeant uniquement des produits frais et du fait maison ! J’en suis à ma deuxième semaine mais je ne peux plus m’en passer, la corvée en rentrant du boulot est finie !!

    • Bonjour,
      Merci beaucoup pour votre commentaire qui me fait très plaisir!! Je suis ravie de vous avoir fait découvrir le batch cooking et surtout que cela vous aide dans votre quotidien!
      Et oui, c’est vraiment économique lorsque l’on planifie ses repas, plus de dépenses inutiles ou d’aliments jetés ;)

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