Je vous propose aujourd’hui une petite recette facile et gourmande pour accommoder les aubergines dont c’est la pleine saison au jardin: un délicieux gratin bien onctueux grâce à l’utilisation de ricotta!
Si vous n’aimez pas, ou ne trouvez pas de ricotta, vous pouvez utiliser un autre fromage frais à pâte molle comme de la brousse ou un chèvre frais, cela sera délicieux également ;)
Mon astuce petit budget pour cette recette: utilisez du grana padano râpé à la place du parmesan. Ce fromage italien à pâte dure est moins cher que son cousin le parmesan mais tout aussi délicieux! D’ailleurs si vous voulez en savoir plus sur ce fromage, je vous invite à découvrir l’article que je lui ai consacré il y a quelques années lorsque j’ai pu en apprendre plus sur sa fabrication: Découvrez le Grana Padano AOP
Gratin d’aubergines à la ricotta
Ingrédients
- 1 kg aubergine
- 800 g tomates concassées
- 400 g ricotta
- 3 oeuf
- 80 g parmesan
- 1/2 bouquet basilic
- origan séché
- huile d'olive
- sel et poivre
Instructions
- Coupez les aubergines en tranches d’environ 0,5 cm d’épaisseur et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez généreusement d’huile d’olive, salez et poivrez puis enfournez pour 25 minutes à 200°C.
- Dans un saladier, mélangez les tomates concassées, l’origan séché, le basilic ciselé.
- Dans un autre bol, mélangez la ricotta, 100 g de parmesan râpé et les œufs battus. Garnissez un plat à gratin avec 1 couche d’aubergines, 1 couche de sauce tomate, 1 couche de ricotta. Recommencez l’opération et terminez en saupoudrant du reste de parmesan.
- Enfournez pour 30 minutes à 180°C
Valeurs nutritionnelles par portion
Bonjour
A quel moment de la recette peut-on congeler le plat, s’il vous plaît ?
Bonjour,
Le plat peut être congelé à la fin de la préparation, après cuisson
Ça donne envie
Je confirme que c’est une très bonne recette Merci pour tout ce que vous faites et nous faites partager. Très simple et surtout très bon.
excellent !