Petite nouveautรฉ dans le menu de cette semaine, je vous proposerais dรฉsormais un “plat ++” en plus grande quantitรฉ pour le 5รจme soir ou pour congeler. Cela ne demandera pas plus de temps et je privilรฉgierais un plat facilement faisable en grande quantitรฉ et qui se conserve au moins 3 jours. Si vous ne souhaitez pas avoir un plat en plus grande quantitรฉ, il vous suffit de rรฉduire un peu les ingrรฉdients (1/3 environ).
Pour cette semaine, le plat++ est un gratin de pรขtes au poulet et aubergines, c’est mon gratin chouchou car je le trouve vraiment dรฉlicieux et facile ร faire (et puis รงa change du jambon/fromage ^^)
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict!
Vous trouverez ici des recettes faciles pour tous les jours et des menus de batch cooking clef en main avec listes de courses et รฉtapes de cuisine. Retrouvez le plaisir du fait maison, amusez-vous en cuisine et rรฉgalez vos amis et famille ! Si vous voulez me soutenir:
Mon dernier livre
Cette semaine, la session complรจte m’a pris environ 1h45, tous les plats sont trรจs rapides ร faire et il n’y a pas beaucoup de dรฉcoupes ou manipulations compliquรฉes ;)
Le menu de la semaine & Temps de conservation
Comme je vous le conseille habituellement, consommez les plats les plus fragiles en premier et n’hรฉsitez pas ร congeler ceux qui risque d’attendre le plus directement aprรจs leur prรฉparation. Vous pouvez les conserver jusqu’ร 2 mois sans altรฉration au congรฉlateur.Pour plus d’informations: F.A.Q. BATCH COOKING
- (a) Spirale feuilletรฉe saumon, รฉpinards & ricotta – 2 jours au rรฉfrigรฉrateur
- (b) Plat ++: Gratin de penne, poulet et aubergines – 3 jours au rรฉfrigรฉrateur
- (c) Salade de couscous mรฉditerranรฉenne – 4 jours au rรฉfrigรฉrateur
- (d) Chakchouka – 4 jours au rรฉfrigรฉrateur
- (e) Pancakes sans oeufs – 4 jours au rรฉfrigรฉrateur
La liste de courses de la semaine pour 4 personnes (environ 35 โฌ)
Fruits et lรฉgumes
- 2 grosses aubergines (b)
- 250 g de tomates cerise (c)
- 1 concombre (c)
- 1 citron jaune (c / e)
- 1 petite botte de persil plat (c)
- 1 petite botte de menthe (c)
- 1 oignon (b)
- 1 oignon rouge (c / d)
- 4 gousses d’ail (d)
Viande / Poisson
- 1 pavรฉ de saumon, avec la peau – ร prรฉparer la veille – (a)
- 600 g d’aiguillettes de poulet (b)
Cremerie
- 1 oeuf (a) / 1 ร 2 oeufs par personne (d)
- 200 g de ricotta (a)
- 60 g de parmesan rรขpรฉ (b)
- 200 g de feta (c 100 / d 100)
- 20 cl de crรจme liquide (b)
- 2 rouleaux de pรขte feuilletรฉe (a)
Epicerie
- 500 g de penne (b)
- 200 g de couscous rapide (c)
- 100 g de pois chiche cuits (c)
- 1 pot de poivrons marinรฉs (c / d)
- 800 g de tomates concassรฉes (d)
- 1 boite de double concentrรฉ de tomates (d)
- 40 g d’olives noires (c)
- 140 g de crรจme de coco (e)
Surgelรฉs
- 400 g d’รฉpinards hachรฉs (a)
Dans votre รฉpicerie
- Beurre
- Huile dโolive
- Gros sel
- Bouillon cube
- Farine, fรฉcule de maรฏs, bicarbonate
- Sucre semoule,
- Chapelure
- Sel et poivre, Epices: herbes de Provence, cumin, paprika
Le matรฉriel nรฉcessaire pour la cession complรจte de batch cooking
Pour la rรฉalisation des recettes:
- 1 grand couteau
- 1 couteau d’office
- 1 รฉconome
- 1 presse ail
- 1 grande casserole
- 1 sauteuse
- 1 poรชle
Pour la conservation, au minimum:
- 1 grand contenant pour le gratin
- 1 grand contenant pour la salade
- 1 grand contenant pour la sauce de la chakchouka
- 1 grand contenant pour les pancakes
Batch cooking de la semaine
On dรฉcoupe et on prรฉpare les ingrรฉdients bruts :
(a) La veille, frottez votre pavรฉ de saumon de gros sel et enveloppez-le de papier absorbant puis laissez toute la nuit au rรฉfrigรฉrateur. Rincez votre saumon et faites le cuire 10 minutes dans de lโeau bouillante. retirez la peau et laissez refroidir complรจtement avant de la dรฉtailler en petits morceaux.
- (b) Pelez et ciselez finement l’oignon jaune;
- (c) Pelez l’oignon rouge et รฉmincez-le en demie rondelles;
- (d) Pelez et dรฉgermez les gousses d’ail;
- (b) Retirez le pรฉdoncule et coupez les aubergines en petits dรฉs;
- (c) Coupez les tomates cerises en 4;
- (c) Pelez le concombre et coupez-le en dรฉs;
- (c) Ciselez la menthe et le persil plat;
- (c) Coupez la moitiรฉ des poivrons marinรฉs en petits dรฉs;
- (c) Egouttez les pois chiches en conservant le jus, rincez;
- Zestez et pressez le citron;
Prรฉparez la vinaigrette de la salade: mรฉlangez la moitiรฉ du jus de citron avec le zeste, 1 cuillรจre ร soupe de vinaigre doux et 2 cuillรจres ร soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez
Puis on se lance dans les prรฉparations :
(a) On commence par la prรฉparation pour la spirale feuilletรฉe qui part au four: Faites chauffer les รฉpinards pour les dรฉcongeler (ou sortez-les quelques heures avant). Dans un bol, mรฉlangez les รฉpinards, le saumon et la ricotta. Salez et poivrez ร votre goรปt.Dรฉcoupez des bandes dโenviron 3 cm de large dans votre pรขte feuilletรฉe et dรฉposez-y le mรฉlange. Refermez les bandes de pรขtes pour obtenir des sortes de tubes. Beurrez un moule ร tarte et disposez-y les tubes de pรขte pour former une spirale. Veillez ร bien les serrer les uns contre les autres.=> Cuisson au four
Si vous n’avez pas envie de vous embรชter avec la spirale, faites une tourte: une pate au fond, la garniture et une pรขte pour refermer. Et s’il vous reste de la garniture, faites-en des flans en ajoutant 1 oeuf et 15 cl de crรจme liquide, cuisson au four 180ยฐC/15 minutes.
(b) On prรฉpare les pรขtes pour le gratin: Portez ร รฉbullition un grand volume dโeau salรฉe et faites y cuire les penne 11 minutes. รgouttez.
(c) Prรฉparez le couscous en suivant les instructions du paquet. Laissez refroidir. Ajoutez les tomates cerise, le concombre, les poivrons marinรฉs coupรฉs en dรฉs, les pois chiches, les olives, la moitiรฉ de l’oignon rouge, les herbes ciselรฉes et 100 g de feta en petits dรฉs. Ajoutez la vinaigrette.=> Stockez en boite hermรฉtique au rรฉfrigรฉrateur
(e) Prรฉparez la pรขte ร pancakes: Mettez 15 cl de jus de pois chiche et le reste de jus de citron dans le bol de votre robot. Montez en neige. Ajoutez la crรจme de coco et mรฉlangez ร la maryse. Mรฉlangez 20 g de sucre, 40 g de fรฉcule de maรฏs et 140 g de farine. Incorporez petit ร petit ร la prรฉparation.
Cuissons / Four prรฉchauffรฉ ร 230ยฐC
(a) Dorez la spirale au saumon avec le jaune dโลuf dรฉlayรฉ dans un peu de lait et parsemez dโherbes de Provence. Enfournez pour 30 minutes. => Stockez emballรฉ de film alimentaire au rรฉfrigรฉrateur une fois refroidis.
(b) Faites revenir lโoignon dans un peu dโhuile dโolive, puis ajoutez le poulet et laissez dorer 5 minutes ร feu moyen. Ajoutez les aubergines, salez et poivrez gรฉnรฉreusement puis laisser fondre ร feu doux en remuant de temps en temps jusqu’ร ce qu’elles soient bien fondantes. Hors du feu, ajoutez les penne, 20 cl de crรจme liquide et 30 g de parmesan, mรฉlangez bien et rectifiez lโassaisonnement. Placez la prรฉparation dans un plat ร gratin, saupoudrez du reste de parmesan. Enfournez pour 15 minutes. => Stockez en boite hermรฉtique au rรฉfrigรฉrateur une fois refroidis.
Les cuissons ร lancer simultanรฉment:
(d) Faites revenir le reste des poivrons marinรฉs dans une sauteuse avec un peu d’huile. Ajoutez les tomates concassรฉes, le concentrรฉ de tomates, les gousses d’ail pressรฉes, 1 cuillรจre ร cafรฉ de cumin et 1 cuillรจre ร cafรฉ de paprika. Salez, poivrez et mรฉlangez bien. Couvrez et laissez cuire ร feu doux 20 minutes. => Stockez en boite hermรฉtique au rรฉfrigรฉrateur une fois refroidis.
(e) Faites chauffer une poรชle avec un peu d’huile sur feu vif. Faites y cuire la pรขte ร pancakes environ 1 minute de chaque cรดtรฉ. Une fois refroidis, placez dans un contenant hermรฉtique pour stocker au rรฉfrigรฉrateur ou rรฉpartissez dans des sacs congรฉlation pour garder plus longtemps au congรฉlateur.
Ce qu’il vous reste ร faire la semaine
- (a) Spirale feuilletรฉe saumon, รฉpinards & ricotta – Juste ร rรฉchauffer. Vous pouvez servir avec des cruditรฉs – 10 minutes –
- (b) Gratin de penne, poulet et aubergines – Juste ร rรฉchauffer. Servez avec une salade verte si vous le souhaitez – 10 minutes –
- (c) Salade de couscous mรฉditerranรฉenne – Rien ร faire!
- (d) Chakchouka : Remettez la sauce tomate dans une sauteuse et faites chauffer ร feu doux.Creusez des cavitรฉs ร lโaide dโune cuillรจre et dรฉposez un ลuf dans chaque cavitรฉ, assaisonnez et couvrez; laissez cuire pendant 3 ร 4 min, jusqu’ร ce que le blanc soit pris et le jaune soit encore coulant. Parsemez de feta et persil plat avant de servir – 10 minutes –
Les recettes individuelles
Ils ont testรฉ ce menu de Batch Cooking!
Gรฉnial les recettes, je vais tester pour la semaine prochaine. Je me suis mise au batchcooking depuis peu et c’est vraiment un gain de temps fabuleux. j’ai vu qu’il y existe une version imprimable de chaque recette mais est ce que une version imprimable de la liste des courses et prรฉparation des recettes de la semaine serai possible ? Merci et continuez…
Bonjour,
Merci beaucoup :) Malheureusement, je ne fais pas de version imprimable du batch cooking pour l’instant ;)
pour le gratin de poulet, vous faites cuire les aiguillettes et vous les dรฉcoupez par la suite ou bien vous dรฉtaillez en petits morceaux avant cuisson ?
Je les coupe avant cuisson, mais cela n’a pas d’incidence, vous pouvez les dรฉcouper aprรจs รฉgalement ;)
Je suis une grande fan depuis que j’ai dรฉcouvert votre page j’adore le concept et vos recettes sont gรฉniales. Je regrette juste que vous ne soyez pas un peu plus ร cheval sur les lรฉgumes de saison…รงar la par exemple concombre tomate ou aubergine. Pour ma part je n’achรจte pas encore cest loin d’รชtre sorti dans les jardins mais’cela n’est qu’un avis personnel et j adaptรฉ les’recette en fonction de ce que je trouve chez mon producteur. Merci en tous cas
Bonjour,
J’essaie au maximum de cuisiner avec des produits de saison car cela me tient ร coeur รฉgalement, n’ayant pas de jardin oรน je fais pousser moi-mรชme (ร part les aromatiques) je me fie aux calendriers que je trouve en ligne, notamment https://www.fruits-legumes.org et https://www.greenpeace.fr/guetteur/calendrier qui pourtant indiquent ces lรฉgumes de saison au mois de mai :/
Si vous avez une source fiable je serais ravie de la connaitre, je modifierais mes menus en consรฉquence :)
Merci d’avance!
Sandra, dรฉjร un trรจs grand Merci pour le partage de cette organisation et de toutes ces informations !
Le tahini est indiquรฉ dans la liste des ingrรฉdients mais disparait aprรจs ;o)
Merci beaucoup :)
Oups, effectivement il n’y en a pas besoin cette semaine, il s’est incrustรฉ dans la liste du placard ^^ Je corrige ;)
Merci pour les recettes de cette semaines. Grรขce ร vous j’ai a pris que je pouvais manger des รฉpinards et aussi que l’on pouvais faire monter le jus de pois chiche en neige . Bonne semaine ร vous.
Merci beaucoup pour votre message, je suis ravie de vous faire dรฉcouvrir de nouvelles recettes :)
Bonne semaine!
Bonjour,
J’allais me lancer a l’instant dans le batch cooking et je viens de voir qu’il fallait preparer le saumon la veille…ce n’est pas fait car je rentre juste des courses!! Y a t’il une alternative car je dois cuisiner aujourd’hui? Merci pour vos conseils et recettes.Malika
Bonjour,
Pas de soucis, tu peux pocher le saumon sans le faire mariner avant, il suffira de le cuire un tout petit peu moins car il aura tendance ร plus se dรฉliter ;) Pense รฉgalement ร plus assaisonner vu qu’il ne se sera pas gorgรฉ de sel ;)
Bonjour,
J’ai cuisinรฉ ces plats avec grand plaisir !
Mais finalement, nous allons partir en weekend… Quels sont les plats qui peuvent รชtre congelรฉs ?
Merci d’avance de la rรฉponse et merci surtout pour ces supers recettes :)
Bonjour,
Tous les plats sauf la salade peuvent รชtre congelรฉs ;)
Merci beaucoup pour cette nouvelle semaine de batch cooking. Je m’y suis mise depuis plusieurs semaines (enfin j’essaie) et je prend souvent sur votre site. En plus mes filles vont รชtre contentes d’avoir des pancakes au gouter ou petit dejeuner.
Petite question pour la spirale feuilletรฉe: je vais devoir retirer la ricotta (intolerance alimentaire PLV chez ma fille). Dois-je mettre un peu de crรจme vรฉgatale ร la place ou le mรฉlange รฉpinard-saumon devrais se suffir ร lui-mรชme?
Merci d’avance pour toutes vos recettes.
Bonjour,
Il faudra remplacer pour lier la prรฉparation sinon ce ne sera pas pareil. Je recommande d’utiliser un yaourt vรฉgรฉtal faรงon skyr ou du tofu soyeux dont la texture sera plus proche de la ricotta que la crรจme qui risque de trop liquรฉfier la prรฉparation.