Pancakes vegan au jus de pois chiche

Avec mes sessions hebdomadaires de batch cooking, je tend également vers du zéro gaspi en utilisant au maximum tous mes ingrédients, et cela passe aussi par le jus contenu dans la boite de pois chiche ^^ Vous savez certainement que l’on peut l’utiliser pour faire des “blanc en neige” et depuis que j’ai essayé pour mes mousses au chocolat sans oeufs je parcours les blogs vegan pour trouver d’autres recettes à essayer :)

Je suis tombée sur la recette du blog Au vert avec Lili qui m’a fait envie et je l’ai testé lors d’un dernier batch cooking avec quelques petites modifs. J’ai été bluffée par ces pancakes, bien moelleux et très légers. Alors à vous de tester ;)

Pancakes vegan

Des pancakes entièrement végétaux réalisés à base de jus de pois chiche à la place des oeufs

Conservation: 4 jours au réfrigérateur

Congélation: Oui, jusqu’à 3 mois

Recette à retrouver sur le menu de batch cooking: https://cuisine-addict.com/batch-cooking-printemps-7/

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Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 5 min

Temps total 15 min

Type de plat Brunch

Cuisine Végétalienne

Portions 10 pancakes

Ingrédients

  

1x2x3x

• 15 cl jus de pois chiche aquafaba
• 2 cuillères à soupe jus de citron
• 140 g crème de coco
• 20 g sucre complet
• 40 g fécule de maïs
• 140 g farine
• 1 pincée sel

Instructions

 

• Mettez le jus de pois chiche et le jus de citron dans le bol de votre robot. Montez en neige. Ajoutez la crème de coco et mélangez à la maryse.
• Mélangez le sucre, la fécule de maïs et la farine, puis incorporez petit à petit à la préparation.
  
• Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile sur feu vif. Faites y cuire la pâte à pancakes environ 1 minute de chaque côté.

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