Bredele en forme de bonnet de moine

Bonnets de Moine à la Confiture

Des biscuits fourrés à la confiture en forme de bonnet de Moine pour Noël

Encore des bredele!!! Et c’est pas fini :) Ces dernières années, entre le boulot et le blog, je n’avais plus le temps de me consacrer à la réalisation de ces petits gâteaux traditionnels en fin d’année et cela commençais à vraiment me manquer!

Du coup, cette année, j’ai décider de faire au moins 10 sortes différentes pour renouer un peu avec la tradition :) Et je m’amuse comme une petite folle à tester de nouvelles recettes glanées dans mes différents livres de recettes! D’ailleurs si vous êtes intéressés par le sujet, demandez au Père Noël de glisser sous votre sapin le livre « Les petits gâteaux d’Alsace » de Suzanne Roth, un must sur le sujet ;)

Petit gâteau à la confiture
Bonnets de Moine

La recette du jour est un petit sablé de forme rigolote garni de confiture. Utilisez de préférence une confiture un peu épaisse, traditionnellement c’est de la quetsche, mais faites avec ce que vous avez ;) Perso j’ai pris une bonne confiture de cerises avec plein de morceaux ;)

Côté matériel, il vous faudra simplement un emporte-pièce rond de 5 cm de diamètre (même un coquetier fera l’affaire ;) ), ensuite il suffit de soulever 3 côtés pour former le petit bonnet de moine!

Bredele en forme de bonnet de moine

Bonnets de Moine à la Confiture

Des petits sablés à la vanille garnis de confiture de cerises
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 12 minutes
Temps total: 2 heures 27 minutes
Portions: 40 biscuits

Ingrédients

  • 330 g farine tamisée
  • 25 g fécule de maïs
  • 100 g poudre d'amandes
  • 150 g sucre semoule
  • 2 c. à café vanille en poudre
  • 150 g margarine ou de beurre, pommade
  • 2 oeuf
  • 1 pincée sel
  • 1 pot confiture cerises, framboise, quetsches …

Instructions

  • Mettez tous les ingrédients secs dans un saladier: farine, maïzena, poudre d'amande, sucre, vanille et poudre et sel. Mélangez rapidement puis formez un puits.
  • Ajoutez la margarine ramollie et coupée en petits dés ainsi que les oeufs et travaillez la pâte avec vos mains. Formez en boule puis placez dans un film alimentaire et laissez reposer au frais au-moins 2 heures.
  • Etalez entre deux feuilles de papier cuisson sur une épaisseur d'environ 3 mm puis détaillez avec un emporte-pièce rond de 5 cm de diamètre. Déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  • Déposez un peu de confiture au milieu de chaque rond de pâte puis formez les bonnets de moines en soulevant 3 bords et en les pinçant.
  • Enfournez pour environ 12 minutes à 180°C.
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Bredele bonnets de moine pour Noël
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Marie-Pierre – Lectrice du blog

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