Flan pâtissier au lait cru
Un délicieux flan comme à la boulangerie
Conservation: 2 jours au réfrigérateur
Congélation: Non
Matériel nécessaire
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 1 L lait cru
- 4 oeufs
- 150 g sucre semoule
- 1 gousse de vanille
- 90 g fécule de maïs
Instructions
- Abaissez la pâte brisée et foncez-en un moule à tarte beurré.1 pâte brisée
- Mettez le lait dans une casserole sur feu moyen et portez à ébullition. Ajoutez la gousse de vanille fendue en deux et grattée.1 L lait, 1 gousse de vanille
- Pendant ce temps, mélangez le sucre et la fécule tamisée. Ajoutez les oeufs bien battus et fouettez vigoureusement l’appareil pour bien mélanger les ingrédients.150 g sucre semoule, 90 g fécule de maïs, 4 oeufs
- Versez un peu de lait bouillant sur l’appareil et mélangez bien. Puis versez tout le reste du lait (en ayant retiré la gousse de vanille), mélangez puis remettez le tout dans la casserole.
- Faites épaissir la préparation sur feu doux en remuant sans s’arrêter.
- Versez l’appareil sur le fond de tarte et enfournez 30 minutes à
180 °C
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories: 340kcalCarbohydrates: 47gProtéines: 9gGras: 13gLipides saturés: 5gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 5gLipides trans: 0.01gCholéstérol: 97mgSodium: 184mgPotassium: 249mgFibre: 1gSucre: 25gVitamine A: 328IUCalcium: 176mgFer: 1mg
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Magnifique !! comme chez le boulanger!!
Merci beaucoup !
cela tombe bien, mes filles m’ont réclamé un flan ce matin et ta recette à l’air appétissante ; je l’adopte.
merci
helene
j’adore la flan pâtissier ! je peux en avoir un morceau ?
bizzzzzzz
bravo la texture a l’air parfaite!
hummm tout simplement un dessert qui sent bon l’enfance, j’adore!!
un flan juste parfait…à chaque fois, on me demande dans quelle patisserie je l’ai acheté!
merci!
Un grand merci!! je suis ravie que ma recette te plaise à toi et à tes invités!
Bonne fin de week-end et à bientôt!
Bizzz :)
Dommage la recette n’est pas imprimable je la garde sous le coude
Bonjour,
Effectivement c’est l’une des toutes premières recettes du blog, il y a près de 15 ans ^^ Je n’avais pas encore mis à jour avec la version imprimable ;)