Involtini de courgettes à la ricotta et feta

L’été est le moment idéal pour savourer des plats légers et frais, et les Involtini de courgettes à la ricotta et feta sont une recette parfaite pour les journées ensoleillées. Les courgettes fines et tendres enroulées autour de la ricotta crémeuse créent un mélange de textures et de saveurs irrésistible. A servir en plat principal léger avec une salade verte ou en accompagnement de vos grillades lors d’un barbecue, la recette plaira à coup sûr à vos invités!

Ce plat trouve ses origines dans la cuisine méditerranéenne, célèbre pour ses ingrédients simples et frais. Je l’ai vue pour la première fois sur le blog de Clemfoodie et j’ai tout de suite été séduite par la recette! Parfaite pour les pique-niques ou les dîners en plein air, cette recette est destinée à devenir l’un de vos incontournables estivaux.

Choix des ingrédients

Pour réaliser d’excellents Involtini de courgettes à la ricotta et feta, il est crucial de choisir les bons ingrédients. La fraîcheur et la qualité des courgettes détermineront le goût et la texture du plat.

Sélection des courgettes

Je recommande des courgettes de belle taille, bien fermes et d’un vert brillant, afin de pouvoir couper facilement les tagliatelles. Les courgettes doivent être sans taches et relativement droites pour faciliter la découpe. Une mandoline peut aider à obtenir des tranches fines et uniformes, essentielles pour enrouler les farcis. En été, les courgettes sont particulièrement savoureuses et disponibles en abondance, c’est donc une bonne idée pour changer un peu des recettes classiques.

Farce au fromage

Pour la farce, je mélange de la ricotta et de la feta. La ricotta apporte une texture crémeuse, tandis que la feta ajoute une touche salée et un goût prononcé.

Je termine également en saupoudrant le plat de parmesan pour relever encore le goût et gratiner l”germent le dessus du plat.

Herbes et assaisonnements

Les assaisonnements doivent être simples pour mettre en valeur les ingrédient principaux. Je recommande d’utiliser du basilic frais pour son arôme qui se mariera à merveille avec les autres ingrédients. Assaisonnez la farce avec du sel et du poivre selon votre goût (attention les fromages sont salés donc goûtez avant de rajouter du sel).

Préparation des involtini

Pour préparer des involtini parfaits, il faut d’abord créer une farce savoureuse à base de ricotta et de feta, puis les enrouler délicatement dans des tranches de courgettes.

Réalisation de la farce

La base de la farce est un mélange homogène de ricotta et de feta. Pour cela j’utilise mon mixeur pour bien lier tous les ingrédients et obtenir une farce bien crémeuse. Si vous ne disposez pas d’un mixeur vous pouvez également travailler les fromages à la frouchette.

J’ajoute du poivre et des feuilles de basilic finement hachées pour rehausser les saveurs. Ces ingrédients apportent une fraîcheur et une légère note poivrée qui se marient parfaitement avec le mélange de fromages.

L’objectif est d’obtenir une farce qui se tient bien et qui sera facile à déposer sur les courgettes sans s’effondrer.

Roulage des involtini

Je commence par trancher les courgettes en fines lamelles à l’aide d’une mandoline. Les lamelles doivent être fines mais pas trop, pour pouvoir être roulées sans se casser. Je place 3 lamelles l’une à côté de l’autre, en les faisant se chevaucher légèrement puis je dépose environ une cuillère à café de farce à l’extrémité. Je roule soigneusement chaque tranche en commençant par l’extrémité où se trouve la farce. Il est important que les rouleaux soient bien serrés. Enfin, il suffit de les disposer sur un lit de coulis de tomates dans un plat allant au four.

Cuisson au four

Je commence par préchauffer le four à 180°C. Je dispose les involtini dans un plat avec de la sauce tomate. Je saupoudre de parmesan râpé et j’enfourne pour environ 25 minutes.

Variantes et conseils

Je vais partager des alternatives pour la farce ainsi que des conseils de préparation pour vos “Involtini de courgettes à la ricotta et feta”. Que vous souhaitiez varier les saveurs ou optimiser votre temps en cuisine, ce guide est pour vous.

Alternatives de farce

Il existe une multitude de possibilités pour remplacer la ricotta et la feta. La mozzarella offre une touche filante parfaite, surtout lorsqu’elle est associée à des pousses d’épinards fraîches. En changeant de légumes, les aubergines grillées peuvent aussi être une belle option pour apporter une saveur riche et fumée.

Si vous cherchez à ajouter une dimension plus carnée, le jambon cru ou cuit glissé entre la courgette et la farce rend le plat plus consistant. Pour ceux qui suivent un régime sans gluten, veillez à utiliser des fromages certifiés sans gluten et de vérifier toutes vos épices.

Conseils de préparation

La préparation des “Involtini de courgettes” doit être rapide et facile. L’astuce est de couper les courgettes en fines lamelles à l’aide d’une mandoline pour qu’elles soient assez flexibles pour être roulées.

Prêter attention à l’assaisonnement est crucial. Utilisez des herbes fraîches comme le basilic ou l’origan pour des saveurs intenses. Veillez à bien égoutter les ingrédients humides comme la ricotta pour éviter une farce trop liquide. Enfin, une pincée de sel et de poivre ainsi qu’une bonne huile d’olive sur les courgettes avant de les farcir rehausse le goût du plat.