Recette de macaronis au potimarron et saucisson à l'ail

Macaronis au parmesan, Saucisson à l’ail et Potimarron

Des pates dans une sauce fondante au parmesan et potimarron accompagné de saucisson à l’ail

Recette de macaronis au potimarron et saucisson à l'ail

Macaronis au parmesan, saucisson à l’ail et potimarron

Des pates dans une sauce fondante au parmesan et potimarron accompagné de saucisson à l'ail
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 400 g pâtes sèches macaronis
  • 1 potimarron
  • 1 saucisson à l'ail
  • 2 poignées pousses d’épinards
  • 50 g parmesan
  • 1 échalote
  • 3 gousses ail
  • huile d'olive
  • sel et poivre

Instructions

  • Pelez l'échalote et ciselez-en finement. Pelez et dégermez les gousses d'ail. Coupez le potimarron en deux, ôtez les graines, pelez-le (vous pouvez conserver la peau s'il est bio) et coupez-le en petits cubes.
  • Portez un grand volume d'eau à ébulition et faites-y cuire les dés de potirmarron jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 10 minutes). Retirez à l'aide d'une écumoire et mixez-les.
  • Portez l'eau du potimarron à nouveau à ébullition en en rajoutant au besoin et faites-y cuire les macaronis selon les indications du paquet moins 1 minute (6 minutes pour moi). Récupérez une louche d'eau de cuisson et égouttez les pâtes.
  • Faites revenir l'échalote et les gousses d'ail pressées dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Coupez le saucisson à l'ail en rondelles et ajoutez-le, laissez cuire à feu moyen en remuant jusqu'à ce qu'il commence à dorer.
  • Ajoutez la purée de potimarron, l'eau de cuisson réservée et assaisonnez. Ajoutez les pousses d'épinards et râpez un peu de parmesan dans la sauce. Mélangez bien puis ajoutez les pâtes.
  • Servez bien chaud avec des copeaux de parmesan.
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Macaronis au potimarron, parmesan et saucisson à l'ail
Macaronis au potimarron, parmesan et saucisson à l’ail
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