Les macaronis au fromage c’est le plat doudou par excellence pour moi: facile à faire, gourmand et réconfortant, c’est un must pour les journées froides d’hiver :)
Je vous avais déjà proposé la version “classique” des macaronis au fromage mais cette fois-ci je vous propose une recette un peu plus élaborée avec du parmesan et du saucisson à l’ail. J’y ai ajouté également quelques légumes pour en faire un plat complet: du potimarron qui va donner une sauce crémeuse et des épinards pour la touche de vert ;)
Si vous souhaitez une version végétarienne, vous pouvez sans soucis supprimer le saucisson à l’ail!
Macaronis au parmesan, saucisson à l’ail et potimarron
Des pates dans une sauce fondante au parmesan et potimarron accompagné de saucisson à l'ail
Ingrédients
- 400 g pâtes sèches macaronis
- 1 potimarron
- 1 saucisson à l'ail
- 2 poignées pousses d’épinards
- 50 g parmesan
- 1 échalote
- 3 gousses ail
- huile d'olive
- sel et poivre
Instructions
- Pelez l'échalote et ciselez-en finement. Pelez et dégermez les gousses d'ail. Coupez le potimarron en deux, ôtez les graines, pelez-le (vous pouvez conserver la peau s'il est bio) et coupez-le en petits cubes.
- Portez un grand volume d'eau à ébulition et faites-y cuire les dés de potirmarron jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 10 minutes). Retirez à l'aide d'une écumoire et mixez-les.
- Portez l'eau du potimarron à nouveau à ébullition en en rajoutant au besoin et faites-y cuire les macaronis selon les indications du paquet moins 1 minute (6 minutes pour moi). Récupérez une louche d'eau de cuisson et égouttez les pâtes.
- Faites revenir l'échalote et les gousses d'ail pressées dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Coupez le saucisson à l'ail en rondelles et ajoutez-le, laissez cuire à feu moyen en remuant jusqu'à ce qu'il commence à dorer.
- Ajoutez la purée de potimarron, l'eau de cuisson réservée et assaisonnez. Ajoutez les pousses d'épinards et râpez un peu de parmesan dans la sauce. Mélangez bien puis ajoutez les pâtes.
- Servez bien chaud avec des copeaux de parmesan.
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Une tuerie le saucisson à l ail rehausse le gout bravo pour toutesces idees
Bonjour, quel poids en potimarron par personne, à peu près, pour cette recette? Merci d’avance.
Bonjour,
J’ai utilisé un petit potimarron de taille classique, le poids n’a pas grande incidence sur la recette s’il y a 100 ou 150 g de plus ;)
Bonjour,
J’adore cette recette ! Une réussite la première fois sans saucisson à l’ail, un nature a suffit :)
Vous avez tellement aidé à varier et diversifier nos menus depuis plus d’un an !
Merci beaucoup pour ce partage de merveilleuses recettes !