Muffins à la Choucroute

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Avec les températures qui remontent, on remise au placard la choucroute version tradi ^^ pour autant, je n’abandonne pas mon chou fermenté préféré mais je l’agrémente autrement, par exemple en salade de choucroute crue délicieuse ou en samoussas de choucroute.

Ici je vous propose de l’utiliser dans des petits muffins qui seront parfait pour l’apéritif! Avec leurs ingrédients, c’est un peu un mix entre deux spécialités alsaciennes: la choucroute et la tarte flambée et ils ont beaucoup plu lorsque je les ai présentés lors d’une démo en magasin à la coopérative Hop’la :)

Une recette super facile à réaliser que je vous propose en vidéo!

Muffins à la Choucroute

Type de plat: Apéritif

Cuisine: Alsacienne

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Temps total: 40 minutes

Portions: 12 muffins

Muffins à la choucroute, lardons et oignons

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Ingrédients

• 200 g lardons
• 1 oignon
• 200 g farine
• 1/2 sachet levure chimique
• 1 c. à café cumin
• 1 oeuf
• 250 g yaourt nature
• 40 ml huile de colza
• 150 g choucroute cuite
• sel et poivre

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C. Ciselez finement l'oignon et faites le revenir dans une poêle bien chaude avec les lardons pendant 5 minutes.

2. Mettez la farine, la levure et le cumin dans un saladier. Salez, poivrez et mélangez bien puis formez un puits. Cassez-y l'oeuf et ajoutez l'huile et le yaourt. Mélangez vigoureusement pour former une pâte homogène.

3. Ajoutez la choucroute pressée pour retirer un maximum de jus ainsi que les lardons et l'oignon. Mélangez bien.

4. Répartissez la pâte dans des moules à muffin en silicone ou dans des caissettes en papier et enfournez pour 20 minutes.

Notes

Ces muffins à la choucroute peuvent être dégustés chauds, tiède ou froids!