Avec les températures qui remontent, on remise au placard la choucroute version tradi ^^ pour autant, je n’abandonne pas mon chou fermenté préféré mais je l’agrémente autrement, par exemple en salade de choucroute crue délicieuse ou en samoussas de choucroute.
![Muffins à la choucroute et aux lardons](https://cuisine-addict.com/wp-content/uploads/2017/03/muffins-choucroute-lardons-552x800.jpg)
Ici je vous propose de l’utiliser dans des petits muffins qui seront parfait pour l’apéritif! Avec leurs ingrédients, c’est un peu un mix entre deux spécialités alsaciennes: la choucroute et la tarte flambée et ils ont beaucoup plu lorsque je les ai présentés lors d’une démo en magasin à la coopérative Hop’la :)
Une recette super facile à réaliser que je vous propose en vidéo!
![Recette de muffins à la choucroute](https://cuisine-addict.com/wp-content/uploads/2017/03/recette-muffins-choucroute-500x500.jpg)
Muffins à la Choucroute
Muffins à la choucroute, lardons et oignons
Ingrédients
- 200 g lardons fumés
- 1 oignon jaune
- 200 g farine
- 1/2 sachet levure chimique
- 1 cuillère à café cumin
- 1 oeuf
- 250 g yaourt nature
- 40 ml huile de colza
- 150 g choucroute cuite
- sel et poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Ciselez finement l’oignon et faites le revenir dans une poêle bien chaude avec les lardons pendant 5 minutes.
- Mettez la farine, la levure et le cumin dans un saladier. Salez, poivrez et mélangez bien puis formez un puits. Cassez-y l’oeuf et ajoutez l’huile et le yaourt. Mélangez vigoureusement pour former une pâte homogène.
- Ajoutez la choucroute pressée pour retirer un maximum de jus ainsi que les lardons et l’oignon. Mélangez bien.
- Répartissez la pâte dans des moules à muffin en silicone ou dans des caissettes en papier et enfournez pour 20 minutes.
Video
Notes
Ces muffins à la choucroute peuvent être dégustés chauds, tiède ou froids!
Vous avez testé cette recette?Mentionnez @CuisineAddict sur instagram ou tagguez #cuisineaddict!
![Muffins à la choucroute](https://cuisine-addict.com/wp-content/uploads/2017/03/muffins-choucroute-1-552x800.jpg)
ça c’est une très très belle idée ^^
Très jolis ces petits muffins !
Bonjour, j’ai testé ces muffins qui ont eu un grand succès.
Par quoi pourrais-je remplacer le cumin pour relever un peu la pâte ?
Bonjour,
Côté épices, vous pouvez parfumer vraiment selon vos goûts, par exemple avec un poivre long parfumé ou même de la girofle moulue :)
Bonne journée!
Alors ça c’est inspirant ! Superbe idée que je conserve dans un coin de ma tête. J’aime l’idée des mini cakes pour apporter de la consistance à mes salades d’été !
bonjour je tombe dessus.. et ca me tente bien, j ai juste une petite question: on peut les congeler ces muffins par hasard? parce que j ai récupéré 500g de choucroute…. on ne mangera jamais autant de muffins à nous deux ;-)
Bonjour,
Oui les muffins peuvent être congelés jusqu’à 3 mois bien emballés
Bonjour,
Je vous remercie pour cette recette très originale qui fera un carton tant à l’apéritif qu’en plat accompagné d’une salade. J’ai une petite question concernant la choucroute, est-il possible de mettre de la choucroute crue ?
Bonne journée
Bonjour,
Vous pouvez utiliser de la choucroute crue mais il faudra la cuire à la poêle avant de l’incorporer sinon elle risque de relâcher trop d’eau dans les muffins ;)