Avec les températures qui remontent, on remise au placard la choucroute version tradi ^^ pour autant, je n’abandonne pas mon chou fermenté préféré mais je l’agrémente autrement, par exemple en salade de choucroute crue délicieuse ou en samoussas de choucroute.
Ici je vous propose de l’utiliser dans des petits muffins qui seront parfait pour l’apéritif! Avec leurs ingrédients, c’est un peu un mix entre deux spécialités alsaciennes: la choucroute et la tarte flambée et ils ont beaucoup plu lorsque je les ai présentés lors d’une démo en magasin à la coopérative Hop’la :)
Une recette super facile à réaliser que je vous propose en vidéo!
Muffins à la Choucroute
Muffins à la choucroute, lardons et oignons
Ingrédients
- 200 g lardons fumés
- 1 oignon jaune
- 200 g farine
- 1/2 sachet levure chimique
- 1 cuillère à café cumin
- 1 oeuf
- 250 g yaourt nature
- 40 ml huile de colza
- 150 g choucroute cuite
- sel et poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Ciselez finement l’oignon et faites le revenir dans une poêle bien chaude avec les lardons pendant 5 minutes.
- Mettez la farine, la levure et le cumin dans un saladier. Salez, poivrez et mélangez bien puis formez un puits. Cassez-y l’oeuf et ajoutez l’huile et le yaourt. Mélangez vigoureusement pour former une pâte homogène.
- Ajoutez la choucroute pressée pour retirer un maximum de jus ainsi que les lardons et l’oignon. Mélangez bien.
- Répartissez la pâte dans des moules à muffin en silicone ou dans des caissettes en papier et enfournez pour 20 minutes.
Video
Notes
Ces muffins à la choucroute peuvent être dégustés chauds, tiède ou froids!
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ça c’est une très très belle idée ^^
Très jolis ces petits muffins !
Bonjour, j’ai testé ces muffins qui ont eu un grand succès.
Par quoi pourrais-je remplacer le cumin pour relever un peu la pâte ?
Bonjour,
Côté épices, vous pouvez parfumer vraiment selon vos goûts, par exemple avec un poivre long parfumé ou même de la girofle moulue :)
Bonne journée!
Alors ça c’est inspirant ! Superbe idée que je conserve dans un coin de ma tête. J’aime l’idée des mini cakes pour apporter de la consistance à mes salades d’été !
bonjour je tombe dessus.. et ca me tente bien, j ai juste une petite question: on peut les congeler ces muffins par hasard? parce que j ai récupéré 500g de choucroute…. on ne mangera jamais autant de muffins à nous deux ;-)
Bonjour,
Oui les muffins peuvent être congelés jusqu’à 3 mois bien emballés
Bonjour,
Je vous remercie pour cette recette très originale qui fera un carton tant à l’apéritif qu’en plat accompagné d’une salade. J’ai une petite question concernant la choucroute, est-il possible de mettre de la choucroute crue ?
Bonne journée
Bonjour,
Vous pouvez utiliser de la choucroute crue mais il faudra la cuire à la poêle avant de l’incorporer sinon elle risque de relâcher trop d’eau dans les muffins ;)