Recette de salade de riz au curry

Salade de riz au curry

Une salade de riz aux saveurs indiennes

Recette de salade de riz au curry

Salade de riz au curry

Une salade de riz aux saveurs indiennes
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Indienne
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 150 g riz basmati
  • 100 g lentilles corail
  • 750 g petits pois (soit 130 g écossés)
  • 1 poivron rouge
  • 1 citron vert
  • 50 g raisins secs
  • 1 sachet thé noir parfumé (jasmin pour moi)
  • 2 cuillères à soupe huile de sésame
  • 2 cuillères à café curry en poudre
  • 1 cuillère à café cumin moulu
  • 1 cuillère à café curcuma
  • sel et poivre

Instructions

  • Faites gonfler les raisins secs dans un bol de thé noir chaud pendant 30 minutes.
  • Faites cuire le riz selon les indications du paquet. Faites cuire les lentilles corail pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante non salée avec les petits pois écossés. Rafraichissez sous l'eau froide, égouttez et versez le tout dans un saladier.
  • Coupez le poivron en petits dés et ajoutez-le dans le saladier avec les raisins secs.
  • Ajoutez le jus du citron vert, l'huile de sésame et les épices. Salez, poivrez et mélangez bien. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Notes

Vous pouvez compléter la salade avec des dés de blancs de poulet dorés à la poêle.
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