Recette de salade de riz au curry

Salade de riz au curry

Une salade de riz aux saveurs indiennes

Encore une salade? Oui ^^ Mais celle-ci avec toutes ces épices va vous réchauffer pour vous préparer à la rentrée! Avec le riz et les lentilles corail, cette salade est bien rassasiante et complète, elle se suffit donc à elle-même mais si vous souhaitez rajouter une protéine, vous pouvez ajouter des escalopes de poulet en petits cubes.

Je vous conseille de les faire mariner avant de les griller dans un peu de jus de citron vert avec des épices et une bonne huile végétale, comme de l’huile de cameline par exemple!

Salade de riz à l'indienne
Salade de riz à l’indienne

J’aime beaucoup varier mes huiles et j’ai un placard bien rempli! C’est important pour profiter au maximum de tous les bienfaits des différentes huiles. Ici j’ai toujours de l’huile d’olive, de l’huile de pépins de courge, de l’huile de cameline, de l’huile de colza, de l’huile de sésame et de l’huile de coco. C’est ma “base” et j’ajoute de temps à autre des huiles plus gourmandes et marquées comme de l’huile de noisette ou de noix. Et vous, vous pensez à varier les huiles? Quelles sont vos préférées?

Est-ce que cela vous dirais un article récapitulatif sur les huiles végétales, leurs utilisations et leurs bienfaits?

Recette de salade de riz au curry

Salade de riz au curry

Une salade de riz aux saveurs indiennes
Conservation: 5 jours au réfrigérateur
Congélation: Non
Recette à retrouver sur le menu de batch cooking: https://cuisine-addict.com/batch-cooking-ete-11/
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 10 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Indienne
Portions 4 personnes
Calories 435 kcal

Ingrédients
  

  • 150 g riz basmati
  • 100 g lentilles corail
  • 750 g petits pois (soit 130 g écossés)
  • 1 poivron rouge
  • 1 citron vert
  • 50 g raisins secs
  • 1 sachet thé noir parfumé (jasmin pour moi)
  • 2 cuillères à soupe huile de sésame
  • 2 cuillères à café curry en poudre
  • 1 cuillère à café cumin moulu
  • 1 cuillère à café curcuma
  • sel et poivre

Instructions
 

  • Faites gonfler les raisins secs dans un bol de thé noir chaud pendant 30 minutes.
  • Faites cuire le riz selon les indications du paquet. Faites cuire les lentilles corail pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante non salée avec les petits pois écossés. Rafraichissez sous l'eau froide, égouttez et versez le tout dans un saladier.
  • Coupez le poivron en petits dés et ajoutez-le dans le saladier avec les raisins secs.
  • Ajoutez le jus du citron vert, l'huile de sésame et les épices. Salez, poivrez et mélangez bien. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Notes

Vous pouvez compléter la salade avec des dés de blancs de poulet dorés à la poêle.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories: 435kcalGlucides: 86gProtéines: 20gLipides: 2gLipides saturés: 1gSodium: 18mgPotassium: 922mgFibres: 20gSucre: 13gVitamine A: 2445IUVitamine C: 120mgCalcium: 80mgFer: 6mg
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Salade de riz au curry
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Evaluation de la recette




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