Des petits sablés très friables au bon goût de vanille.

Bon c’est vrai, Noël est maintenant bien passé mais j’avais oublié de vous donner une dernière recette de bredele: mes Vanillekipferle! Alors tant pis pour la date, on peut être gourmand toute l’année non? Donc voici la recette de ces petits croissants très sablés au bon goût de vanille :)

Attention lorsque vous les décollez de votre plaque: ils sont vraiment très friables donc il vaut mieux attendre qu’ils ai totalement refroidis avant de les prendre en main pour les dévorer ranger dans une boite ^^

Vanillekipferle

Des petits sablés très friables au bon goût de vanille.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 2 heures 25 minutes
Portions: 30 bredele

Ingrédients

  • 50 g amandes entières
  • 50 g noisettes entières non mondées
  • 260 g farine
  • 70 g sucre semoule
  • 200 g beurre froid
  • 2 jaune d'œuf
  • 5 paquets sucre vanillé
  • 50 g sucre semoule

Instructions

  • Mixez les amandes et les noisette en poudre pas trop fine. Mettez cette poudre, la farine et les 70 g de sucre dans le bol de votre robot muni de la feuille*. Mélangez rapidement.
  • Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et les jaunes tout en continuant de mélanger, comme pour faire une pâte à crumble. Formez la pâte en boule et emballez-la dans un film alimentaire. Laissez reposer au moins 2 heures au réfrigérateur.
  • Préchauffez votre four à 180°C. Prélevez un peu de pâte et formez un boudin d'environ 5 cm de long sur 1 cm de large entre vos mains, puis formez ce boudin en croissant et déposez le sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Enfournez pour 10 minutes puis dès la sortie du four saupoudrez les croissants du mélange sucre et sucre vanillé. Laissez refroidir complètement avant de manipuler car les biscuits sont très fragiles.

Notes

* la feuille est le batteur plat du robot.
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