Il est temps de passer à des recettes plus légères non? Surtout qu’il y a de quoi faire avec les légumes de saison: les choux, légumes “détox” (qu’est ce que je n’aime pas ce mot lol) par excellence, sont les stars de nos étals :) Et ce n’est pas parce qu’on est en hiver et qu’on cuisine des choux, qu’on en doit pas avoir quelque chose de sexy et coloré sur notre table!!!
Du coup, avec mes beaux choux rouges, j’ai choisi de réaliser de délicieux smoothies crus et bien onctueux. J’ai ajouté de la pomme verte pour donner du peps et du jus de pomme artisanal pour adoucir le tout. Côté gourmandise, une petite pointe de crème fouettée épicée vient napper le tout :)
A déguster à la cuillère comme un velouté froid ou à la paille, n’hésitez pas alors à rallonger d’un peu de jus de pomme ;)
Smoothie Chou Rouge & Pomme Granny, Crème fouettée au Piment d’Espelette
Ingrédients
- 1/4 chou rouge
- 1 pomme granny
- 1 cuillère à café jus de citron
- 20 cl jus de pomme artisanal
- 15 cl crème liquide
- 1/2 cuillère à café piment d’Espelette
Instructions
- Pelez la pomme, retirez le coeur puis coupez en petits morceaux. Emincez finement le chou rouge.
- Mettez le tout dans votre mixer, ajoutez le jus de pomme et le jus de citron puis mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Placez au frais au moins 20 minutes.
- Montez la crème en chantilly avec le piment d’Espelette.
- Servez le smoothie surmonté de crème, saupoudrez d’un peu de piment d’Espelette et de quelques pluches de cerfeuil. Servez bien frais!
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Un grand merci pour cette recette, j’adore le chou rouge que je mangeais en salade uniquement jusqu’à présent.
Ce sera l’occasion de goûter, j’ai hâte d’essayer.
Bonjour,
je voulais mettre cette recette dans un batch cooking… est ce possible de la préparer a l’avance et combien de temps ce smoothie peut il être conservé ?
Bonjour,
Le jus pomme/chou rouge est faisable jusqu’à 3 jours à l’avance en le conservant dans une bouteille au réfrigérateur. Par contre la chantilly devra être faite minute ;)