Aujourd’hui je vous propose de mettre du soleil dans votre assiette en cuisinant des fruits et légumes de saison, qu’en dites-vous? Avec cette jolie soupe toute orangée, on fait le plein de vitamines pour affronter la grisaille et en plus on se régale car elle est délicieuse!
Quelques pluches de coriandre et des baies roses pour ajouter du peps et voilà une jolie entrée ou un dîner léger qui va vous rebooster :) Si vous aimez, n’hésitez pas à ajouter un morceau de gingembre frais dans votre soupe: la saveur se mariera parfaitement à celle du velouté et l’effet « coup de fouet » renforcé!
Soupe Potiron, Carotte & Orange
Une soupe toute orange et pleine de vitamines pour affronter l’automne.
Ingrédients
- 450 g potiron en dés
- 4 carotte
- 1 orange
- 1 cube bouillon de légumes
- Quelques brins coriandre fraîche
- baies roses
- sel et poivre
Instructions
- Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Portez à ébullition 1 litre d’eau avec le cube de bouillon et faites y cuire les carottes et le potiron jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Retirez les légumes à l’aide d’une écumoire et mixez-les dans un blender avec un peu d’eau de cuisson (plus ou moins selon si vous aimez la soupe plus liquide ou plus épaisse). Ajoutez le jus de l’orange fraîchement pressée et rectifiez l’assaisonnement.
- Parsemez de pluches de coriandre et de baies roses au moment de servir.
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superbe cette soupe et avec l’orange ce doit apporter une jolie saveur douce et acidulée
Mhh, une soupe savoureuse et gourmande comme tout.
Cette soupe est exactement ce que je cherchais : courge et agrume. Si tout va bien, je l’essaye ce soir !
Bon alors je m’auto-réponds (la spontanéité de ma première intervention n’avait pas beaucoup d’utilité, il faut l’avouer !) pour indiquer que cette fois, je l’ai faite ! Cette soupe est délicieuse, fine, acidulé sans être acide. J’ai adoré ! J’ai suivi les conseils en rajoutant du gingembre, et aussi du curcuma… Le tout mixé, c’est un velouté que je trouve très fin (heureusement, j’en ai fait beaucoup, je suis contente de savoir qu’il en reste :-)). Merci beaucoup pour la recette !
Merci beaucoup pour ton commentaire! (tu as été plus rapide que moi pour t’auto-répondre hi hi hi).
Je suis ravie que la recette t’ai plu, moi aussi j’avais adoré ce mariage :) Super idée le curcuma! j’en rajouterai la prochaine fois également, cela doit être délicieux et rajouter plein de bonnes choses dans cette soupe « coup de fouet » pour l’hiver ^^
Belle journée et à bientôt!
Excellent ce petit goût d’orange …
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On peut garderfaire les zestes, puis les émincer finement. Ensuite faire suer un peu de beurre y mettre un peu de sucre des que ça prend y jeter les zestes, faire légèrement caractériser les zestes et déplacer avec une pointe de vinaigre…… Il n’y plus qu’à les mettre dans la soupe et déguster.
L orange apporte une petite originalité, c est juste top
Divine ! Je l’ai trouvée géniale merci !
Merci pour cette recette, je prépare mon batch cooking de demain avec le livre « c’est décidé, je batch cook », et je n’y trouvais pas la mention de l’orange, dans la recette qui s’y trouve (semaine 1 de l’hiver) ! Vive les blogs :)
Pour supprimer la pointe d’amertume, j’ai ajouté une noisette de beurre.
Délicieux comme ça.