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Par Sandra Thomann

Velouté de Potimarron et Châtaigne au Lait d’Amande

Recette de velouté de potimarron

Petite recette facile et toute douce aujourd’hui pour se remonter le moral avec le froid qui s’installe… C’est juste horrible non ces températures depuis quelques jours? J’ose presque plus sortir de chez moi lol (oui oui je suis frileuse ^^). Bref, quoi de mieux qu’une petite soupe pour se remonter le moral?

Si habituellement j’utilise de la butternut ou du potiron pour mes soupes, cette fois-ci j’ai eu envie de tenter avec un potimarron. Alors c’est effectivement un peu plus long car j’ai fais cuire mon potimarron entier au four mais la saveur est vraiment top, surtout avec l’amande et les châtaignes.

Velouté de Potimarron et Châtaigne au Lait d'Amande
Préparation
15 min
Cuisson
50 min
Temps total
1 h 5 min
 
Type de plat: Plat principal
Portions: 4 personnes
Ingrédients
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 180°C. Emincez le poireau et l'oignon.
  2. Nettoyez le potimarron puis déposez-le dans un plat avec l’ail écrasé, l’oignon et le poireau. Arrosez d'huile d'olive et enfournez pour environ 45 min en arrosant régulièrement avec un peu d’eau. Pour vérifier la cuisson, plantez un couteau dans le potimarron, il doit être tendre.

  3. Lorsque le potimarron est cuit, versez la moitié du lait d'amande dans le plat et poursuivez la cuisson de 5 minutes. Retirez le potimarron et passez le reste du contenu du plat au blender.

  4. Ouvrez le potimarron en deux, ôtez les graines et ajoutez la chaire dans le blender avec les châtaignes et le quatre-épices. Mixez en ajoutant un peu de lait d’amande, jusqu’à obtenir la consistance désirée. Rectifiez l'assaisonnement.

Velouté de potimarron

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