Le batch de la semaine est de retour! Merci pour tous vos messages la semaine derniรจre et dรฉsolรฉe de vous avoir laissรฉe dรฉsemparรฉs en sautant un menu ^^ Comme je l’avais expliquรฉ sur mes rรฉseaux, j’ai รฉtรฉ en dรฉplacement pratiquement toute une semaine je n’avais pas batchรฉ et n’avais donc pas pu vous proposer de menu. Par contre, je vous avais publiรฉ un article sur Comment organiser son batch cooking, j’espรจre qu’il vous a plu ;)
Si vous voulez vous tenir au courant pour avoir ce type d’infos et รฉviter de chercher le menu, n’hรฉsitez pas ร me suivre sur la page Facebook du blog, sur le groupe batch cooking ou sur mon compte instagram. J’y donne toutes les actualitรฉs et partages plus de choses “en direct” que sur le blog ;) {Par contre, il ne sert ร rien de me demander en amie sur mon profil Facebook personnel, je n’y accepte que les amis proches et la famille, merci de votre comprรฉhension}
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict!
Vous trouverez ici des recettes faciles pour tous les jours et des menus de batch cooking clef en main avec listes de courses et รฉtapes de cuisine. Retrouvez le plaisir du fait maison, amusez-vous en cuisine et rรฉgalez vos amis et famille ! Si vous voulez me soutenir:
Mon dernier livre
Revenons-en ร notre batch du jour! je vous ai prรฉparรฉ un batch automnal avec des recettes rรฉconfortantes pour affronter la grisaille et les tempรฉratures qui baissent au mois de novembre :) C’est un petit batch rapide, j’ai mis 1h30 mais comme je le dis toujours: prenez votre temps, nous ne sommes pas en compรฉtition et il est normal que je sois plus rapide que vous puisque ce sont mes recettes ;)
Amusez-vous bien et bon batch!!!
Le menu de la semaine & Temps de conservation
Comme je vous le conseille habituellement, consommez les plats les plus fragiles en premier et n’hรฉsitez pas ร congeler ceux qui risque d’attendre le plus, directement aprรจs leur prรฉparation (les plats suivis d’une * peuvent รชtre congelรฉs). Vous pouvez les conserver jusqu’ร 2 mois sans altรฉration au congรฉlateur. Les plats avec la mention “V” sont vรฉgรฉtariens et ceux avec “Ve” sont vรฉgรฉtaliens.
Pour plus d’informations: F.A.Q. BATCH COOKING (vous y trouverez aussi la rรฉponse ร la fameuse question du “pourquoi 4 plats seulement?” ^^)
- (a) Poulet Massala * – 2 jours au rรฉfrigรฉrateur
- (b) Croque cake au jambon – 2/3 jours au rรฉfrigรฉrateur
- (c) Gratin de chou-fleur au reblochon – 3 jours au rรฉfrigรฉrateur
- (d) Veloutรฉ de carottes aux lentilles corail * (Ve) – 4/5 jours au rรฉfrigรฉrateur
- (e) Boulettes de carotte au cumin * (V) – 4 jours au rรฉfrigรฉrateur
La liste de courses de la semaine pour 4 personnes / 16 portions (environ 36 โฌ)
Fruits et lรฉgumes
- 1 chou-fleur (c)
- 900 g de carottes (d 700 / e 200)
- 3 cm de gingembre frais (a / d)
- 1 salade verte (b) => sera utilisรฉ pendant la semaine
- 3 oignons jaunes (a 2 / d 1)
- 4 gousses d’ail (a 3 / d 1)
Charcuterie / Traiteur
- 4 tranches de jambon blanc (b)
- 10 tranches de coppa (c)
Viande / Poisson
- 4 blancs de poulet (ou 6 hauts de cuisse) (a)
Cremerie
- 1 oeuf (e)
- 20 cl de crรจme รฉpaisse (a) => sera utilisรฉ pendant la semaine
- 20 cl de yaourt ร la grecque (a)
- 80 cl de lait (b/c)
- 60 g de beurre (b/c)
- 100 g de fromage rรขpรฉ (b)
- 1/2 reblochon (c)
Epicerie
- 240 g de riz basmati (a) => sera utilisรฉ pendant la semaine
- 100 g de noix de cajou (a) => sera utilisรฉ pendant la semaine
- 70g de concentrรฉ de tomates (a)
- 400 g de tomates concassรฉes (a)
- 9 tranches de pain de mie (b)
- 200 g de lentilles corail (d)
- 60 g de polenta (e)
- 60 g de farine (b/c)
Dans votre รฉpicerie
- Huile dโolive
- Sel et poivre, Epices: garam masala, cumin, curcuma, cardamone (a), curry (d)
- Bouillon de lรฉgumes (d)
- Chapelure (e)
Ingrรฉdients et prรฉparations ร prรฉvoir en plus pour les accompagnements
- Prรฉvoyez du riz basmati pour accompagner le poulet tikka massala
- Le croque-cake et le gratin de chou-fleur sont ร accompagner d’une salade verte ou de cruditรฉs
- Vous pouvez ajouter de la charcuterie le soit oรน vous servirez le veloutรฉ et les boulettes de carottes
Des idรฉes pour les petits dรฉjeuners et les goรปters de la semaine:
Le matรฉriel nรฉcessaire pour la cession complรจte de batch cooking
Pour la rรฉalisation des recettes:
- 1 grand couteau
- 1 couteau d’office
- 1 rรขpe fine (type rรขpe ร parmesan)
- 1 casserole
- 1 sauteuse
- 1 moule ร cake
- 1 mixeur plongeant
Pour la conservation, au minimum:
- 1 grand contenant pour le poulet tikka masala
- 1 ou plusieurs contenants pour le gratin de chou-fleur
- 1 grand contenant pour le veloutรฉ
- 1 contenant moyen pour les boulettes
Batch cooking de la semaine
Prรฉchauffez votre four ร 180ยฐC.
(a) Coupez le poulet en laniรจres et mettez-le dans un plat avec le yaourt ร la grecque. Ajoutez 1 cuillรจre ร soupe de garam masala, 1 cuillรจre ร soupe de cumin moulu, 1 cuillรจre ร soupe de curcuma et 1 cuillรจre ร soupe de cardamone. Mรฉlangez bien et faites mariner au frais pendant 30 minutes.
On dรฉcoupe et on prรฉpare les ingrรฉdients bruts :
- Pelez et ciselez finement les oignons et รฉchalote;
- Pelez et dรฉgermez les gousses d’ail;
- (c) Dรฉtaillez les fleurettes du chou-fleur puis faites-les blanchir 10 minutes dans de l’eau bouillante salรฉe => dรฉposez dans un ou plusieurs plats
- (c) Coupez la coppa en laniรจres et ajoutez-les dans le plat avec le chou-fleur
- (d) Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles;
- (a) Rรขpez le gingembre;
Puis on se lance dans les prรฉparations :
(b/c) Prรฉparez une bรฉchamel: faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez la farine. Mรฉlangez bien et laissez cuire quelques instants avant d’ajouter le lait tout en fouettant. Laissez รฉpaissir puis hors du feu assaisonnez en sel, poivre et noix de muscade. => Versez la moitiรฉ de la bรฉchamel sur le chou-fleur blanchi et ajoutez 80 g de fromage rรขpรฉ dans le reste de bรฉchamel.
(b) Otez les croutes du pain de mie et coupez les tranches pour qu’elles s’adaptent ร votre moule ร cake. Disposez une couche de pain au fond du moule beurrรฉ. Mettez une couche de jambon puis une couche de bรฉchamel au fromage. Renouvelez l’opรฉration et terminez par une couche de pain. Parsemez du fromage rapรฉ restant.
(c) Coupez le reblochon en tranches et disposez-les sur le gratin de chou-fleur.
(b/c) Enfournez le croque cake et le gratin de chou fleur pour 20/25 minutes (cuisson ร surveiller). => Laissez refroidir puis placez au frais bien emballรฉ */je dรฉconseille la congรฉlation ร cause de la bรฉchamel /*
(a) Dans une sauteuse, faites dorer 2 oignons puis ajoutez 3 gousses d’ail pressรฉes, la moitiรฉ du gingembre et le concentrรฉ de tomates. Laissez cuire 1 minute puis ajoutez le poulet avec sa marinade et faites bien dorer. Ajoutez 400 g de tomates concassรฉes. Portez ร รฉbullition, couvrez et laissez mijoter doucement environ 20 minutes en remuant frรฉquemment (30 minutes pour des cuisses de poulet). => Laissez refroidir puis mettez dans une boite hermรฉtique au rรฉfrigรฉrateur */ce plat peut รชtre congelรฉ/*
(d) Faites chauffer une cocotte avec un peu d’huile d’olive et ajoutez 1 oignon ciselรฉ, 1 gousse d’ail et la moitiรฉ du gingembre rรขpรฉ. Laissez cuire sur feu moyen 2 minutes puis ajoutez les carottes. Mรฉlangez bien et laissez revenir quelques minutes. Ajoutez 1 litre de bouillon de lรฉgumes et les lentilles. Couvrez et laissez cuire ร frรฉmissement pendant 30 minutes.
(e) Prรฉlevez 130 g de rondelles de carottes cuites dans la cocotte et rรฉduisez-les en purรฉe grossiรจre ร la fourchette. Faites gonfler la polenta avec une louche du bouillon puis ajoutez-la aux carottes. Ajoutez 1 oeuf, 1/2 cuillรจre ร cafรฉ de cumin, salez et poivrez gรฉnรฉreusement. Mรฉlangez bien pour obtenir une pate รฉpaisse. Formez des boulettes de la taille d’une balle de golf puis roulez-les dans la chapelure avant de les dรฉposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. => Enfournez pour 25 minutes puis laissez refroidir avant de placer dans une boite hermรฉtique au rรฉfrigรฉrateur */vous pouvez congeler les boulettes avant de les paner/*
(d) Mixez le veloutรฉ au mixeur plongeant, ajoutez 2 cuillรจres ร cafรฉ de curry et rectifiez l’assaisonnement. Rajoutez un peu de bouillon au besoin si la texture est trop รฉpaisse pour votre gout. => Laissez refroidir avant de placer dans une boite hermรฉtique au rรฉfrigรฉrateur */vous pouvez congeler le veloutรฉ/*
Ce qu’il vous reste ร faire la semaine
- Poulet tikka masala : Rรฉchauffez en ajoutant la crรจme รฉpaisse dans le plat, saupoudrez de cajou concassรฉes et servez avec du riz basmati
- Croque-cake : A rรฉchauffer au four, servez avec une salade verte ou des cruditรฉs
- Gratin de chou-fleur : A rรฉchauffer au four, servez avec une salade verte ou des cruditรฉs
- Veloutรฉ et boulettes de carottes: Rรฉchauffez le veloutรฉ ร la casserole et les boulettes au four.
Batch cooking Zรฉro Dรฉchets
Quelques petites idรฉes pour un batch zรฉro dรฉchet: Conservez les croutes du pain de mie, vous pouvez les couper en cubes et les griller pour faire des croรปtons ou les laisser sรฉcher pour les rรฉduire en chapelure!
Les recettes individuelles
Ils ont testรฉ ce menu de Batch Cooking!
N'hรฉsitez pas ร m'envoyer la photo de vos rรฉalisations
pour que je les mette ร l'honneur ici!
Merci pour ces batchs cooking. รa me simplifie tellement la vie. Les recettes sont toujours dรฉlicieuses et trรจs abordables. J’ai conseillรฉ ton site ร mon entourage!
Je suis fan de vote site, c’est une aide รฉnorme pour moi. Bravo
Merci beaucoup :)
Bonjour, je suis allergique aux ลufs. Par quoi je pourrai remplacer lโoeuf dans les boulettes svp? Merci
Bonjour,
Juste deux images sous les commentaires, il y a un lien vers un article qui donne plusieurs options pour remplacer les oeufs. J’imagine que dans cette recette, le mรฉlange maรฏzena / eau doit รชtre appropriรฉ !
Bonne cuisine !
Bonjour !
J’ai hรขte de cuisiner ce batch super appรฉtissant :-) mais la fonction “liste de courses” ne fonctionne pas sur FF ni sur Edge. Et une petite coquille dans les ingrรฉdients : il s’agit de cardamome, pas de cardamone, erreur trรจs rรฉpandue ;-)
Bonjour, les noix de cajou c’est ร mettre au moment de servir le massala ? On met tout dedans ?
Bonjour,
Les noix de cajou sont ร parsemer sur le poulet tikka masala au moment de servir ;)
Bonne journรฉe!
Les recettes ont l’air trรจs appรฉtissantes… Je me lance dans mon 1er Batch, souhaitez moi bonne chance
Bonne chance ;)
Bonjour,
J’ai fini toutes les prรฉparations.
Idem pour les noix de cajou, quand les utilise t’on?
Merci beaucoup
Bonjour,
Les noix de cajou sont ร parsemer sur le poulet tikka au moment du service ;)
Bonne journรฉe!
Bonjour!
Excellente cette semaine :p
Par contre expliquer moi comment vous mettez 1h30, jโai plus du double lol
Bonjour,
Cela dรฉpends de l’habitude ;) Le temps est donnรฉ ร titre indicatif car il m’est demandรฉ mais chacun va ร son rythme. Je vais plus vite dรฉjร car ce sont mes recettes et que je suis rapide en prรฉparation de lรฉgumes car je le fais souvent et depuis longtemps ;)
Mon chรฉri et moi : “Bon si elle met une heure trente, ร nous deux on devrait y arriver en une heure trente !”
Deux heures vingt plus tard … On ne se sent toujours pas trรจs efficaces, mais tant pis ! On redรฉcouvre le plaisir de cuisiner ensemble, ce qu’on ne faisait plus depuis un moment, car pris dans le quotidien…
Merci de nous avoir fait dรฉcouvrir avec des recettes dรฉlicieuses et des instructions simples la mรฉthode du batch cooking. Un bon moment passรฉ ensemble le dimanche aprรจs midi, du temps gagnรฉ en semaine quand en rentrant du boulot il faut prรฉparer ร manger, gรฉrer les devoirs, le bain…
On batche Cook “avec vous” depuis le dรฉbut de mon arrรชt maternitรฉ, et c’est une vraie dรฉcouverte, on envisage de faรงon beaucoup plus zen le combo “bรฉbรฉ qui arrive dans qq jours” + “manger รฉquilibrรฉ” + “ne pas faire un burn-out” !
Bref merci beaucoup pour votre travail, en particulier pour les recettes asiatiques dans lesquelles on ne se serait jamais lancรฉs seuls !
PS : et quelle surprise de dรฉcouvrir dans le journal de l’Eurometropole que vous cuisinez ร quelques kilomรจtres de chez nous ! Chouette article !
Merci !
Bonjour,
Merci beaucoup pour ton commentaire cela me touche beaucoup et je suis ravie de pouvoir vous aider un peu dans votre quotidien :)
Belle journรฉe!
Olala tout me donne envie sur ce batch, j’ai hรขte d’avoir fini les recettes prรฉcรฉdentes pour le mettre en place. Les gratins que j’ai fait ร la courge ont fini dans le ventre de mon conjoint, je n’ai pas du tout aimรฉ, mais comme je n’aime pas trop la courge, c’est simplement mes goรปts, Monsieur a adorรฉ! Bon du coup j’ai fini par remplacer ces repas par le bon vieux pain/fromage… La quiche รฉtait un rรฉgal, je l’ai accompagnรฉe d’une soupe de courgettes ร la ricotta!
Merci pour ces idรฉes recettes!
Encore gรฉnial ce batch. Quel gain de temps et quel regal!!! Merci
Bonjour,
pour une semaine au menu
il n y a que du poulet en viande
mon mari qui travaille dehors toute la journรฉe, je dois lui faire de la viande a tous les repas .
merci pour vos menus, quand meme ,sa donne des idees
Bonjour,
La viande n’est vraiment pas nรฉcessaire ร chaque repas, surtout le soir, il y a d’autres sources de protรฉines ;)
Personnellement nous rรฉduisons la consommation de viande et je n’en fais qu’une fois par semaine, exceptionnellement 2. Mon chรฉri qui travail dehors รฉgalement complรฉmente parfois avec une escalope de poulet ou un peu de charcuterie mais c’est assez rare, les plats sont copieux et รฉquilibrรฉs mรชme sans viande ;) De plus je donne des idรฉes pour accompagner certains plats vรฉgรฉ suivant les semaines.
Bonne journรฉe!
Merci pour les Batch Cooking! 4 semaines que je m y suis mise , Bon on va pas se mentir, cโest ร chaque fois quand mรชme un effort++ , cette cuisine le dimanche, moi je mets quand mรชme 3h/3h30โฆ Mais tout au long de la semaine on ne regrette pas son effort ! Des bons petits plats qui changent , et surtout pas de cuisine ! Merci
Vos recettes sont vraiment tops! Merci!
j’ai une petite question, ร la maison, ils ne sont pas vraiment fan du Roblochon, par quoi pourrais je le remplacer?
Merci
Bonjour,
N’importe quel autre fromage qui va fondre et gratiner au four ;)
Bonjour
1ere semaine de Batch Cooking pour moi, j’adore le principe, j’ai pris beaucoup de plaisir ร cuisiner “une bonne fois pour toutes” et รชtre plus relax le reste de la semaine. Seul bรฉmol : le rechauffage. Avez vous des astuces pour rรฉchauffer au four des plats tels que les gratins , cakes , tourtes, … Merci de votre aide!
Bonjour,
J’y rรฉponds dans la FAQ (https://cuisine-addict.com/faq-batch-cooking-questions-reponses/) ;)
Bonjour, merci beaucoup pour ces recettes qui me simplifient beaucoup la vie ! J’aime cuisiner mais pas tous les jours, tout le temps. Aussi c’est trรจs agrรฉable de tout cuisiner en une fois. Voici quelques suggestions pour ce batch : des รฉchalottes sont mentionnรฉes mais plus ensuite, ni dans la liste de course, est-ce qu’il fallait utiliser des รฉchalottes ?
J’ai aussi allumรฉ mon four au dรฉbut de la prรฉparation mais il est restรฉ allumรฉ et vide plus longtemps. Je l’allumerai plus tard la prochaine fois.
J’ai aussi eu une petite pause au moment de la cuisson des carottes, je n’avais pas de prรฉparation ร faire, il fallait que j’attende la cuisson. Je n’ai pas pu cuire le gratin et le croque cake en mรชme temps, faute de grille.
Voilร , si รงa peut aider d’autres personnes ?
Bonne journรฉe !
Oh noooon !!
J’ai oubliรฉ de mettre le reblochon dans le gratin de chou-fleur !!! :’D
Ah zut ^^
Tu peux toujours le rajouter au moment de rรฉchauffer le plat, il suffira de laisser assez longtemps au four pour faire gratiner ;)
Premier test rรฉussi. Avec qd mรชme un temps plus long (2h) et une aide du robot pour certaines tรขches. Nous aimons les recettes qui permettent de varier davantage et quel gain de temps mine de rien de regrouper plusieurs recettes tout en gardant le plaisir de cuisiner et manger sain. Prรชtรฉ ร recommencer !
Encore merci pour ce superbe batchcooking. Vos indications et explications sont toujours trรจs claires, les plats sont savoureux et sortent de l’ordinaire.
Ces recettes me permettent de tenir la moitiรฉ de la semaine puisqu’on mange ร 4 midi et soir suite au covid 19.
Ma fille ado m’a mรชme fรฉlicitรฉ pour l’originalitรฉ !
Le budget est respectรฉ et nous mangeons sain et variรฉ.
Je vous envoi pleins d’encouragements pour continuer ร nous aider pour nourrir tout ce petit monde ร la maison.
Un trรจs grand merci
Bonjour
Voilร plusieurs semaines que je batch grรขce ร votre blog et รงa fait 2 fois que je rate des boulettes Cette fois-ci j’ai trouvรฉ que รงa faisait une mini quantitรฉ les 130g de carottes cuites avec les 60g de polenta. Genre รงa m’aurait fait 3 boulettes. J’ai alors rajoutรฉ un peu de carottes et un peu de polenta mais c’รฉtait toujours trop liquide. Impossible de faire รฉpaissir. J’ai dรฉcidรฉ de mettre de la farine en plus de l’ลuf je ne sais pas si c’รฉtait une bonne idรฉe. Je n’ai jamais rรฉussi ร former de vrai boulette. รa me donne un truc tout biscornu Je ne sais pas ce que ce sera ร la dรฉgustation mais j’avoue ne pas รชtre trรจs optimiste
Bonjour,
Avec les quantitรฉs donnรฉes, j’obtiens 15 boulettes de 30 g environ. Il n’y a pas de soucis ร augmenter les quantitรฉs d’une recette mais il faut alors le faire proportionnellement avec tous les ingrรฉdients sinon cela change forcรฉment le rรฉsultat ;) La pรขte doit รชtre รฉpaisse (attention il ne faut pas que la purรฉe de carottes soit gorgรฉe d’eau) mais elle reste collante et il faut travailler avec les mains humides pour que cela soit plus simple ;)
Moi je vois 130 dans le dรฉroulรฉ mais 200 pour la recette E dans les ingrรฉdients. Du coup je rejoins Angy…
Bonjour,
Dans la liste des ingrรฉdients j’indique 200 g de carottes crues entiรจres achetรฉs chez le maraicher.
Celles-ci sont รฉpluchรฉes, bouts coupรฉs puis cuites. On en prรฉlรจve ensuite 130 g pour la recette. La diffรฉrence est lร pour รชtre sรปre que vous ayez bien au moins 130 g cuits une fois les carottes prรฉparรฉes car en en achetant 130 g il n’en restera plus assez aprรจs รฉpluchage ;)
Si la quantitรฉ vous parait insuffisante, libre ร vous d’augmenter les doses mais il convient d’augmenter proportionnellement tous les ingrรฉdients de la recette :) E, allant sur la recette individuelle une fonctionnalitรฉ vous permet de faire facilement X2 ou X3
Bonjour, je suis intolรฉrante ร la volaille et je voudrai savoir par quoi je peux remplacer le poulet dans cette recette ? Ou mรชme dans les autres.
Merci !
Bonjour,
Du lapin ou un filet mignon (porc ou veau) pourra faire l’affaire ;)
Merciiii, un grand merci pour toutes ces recettes, tout ce temps gagnรฉ ! J’ai sรปrement loupรฉ quelque chose, mais n’aurait il pas รฉtรฉ encore plus efficace de faire la recette e au dรฉpart ? Les 30 minutes de cuisson sont un temps d’attente qui aurait pu รชtre comblรฉ ? Je me considere toujours comme dรฉbutante donc queston sรปrement idiote ^^
En tous cas, merci pour tout ce travail !
Bonjour,
De quelle recette parles-tu qui aurait du รชtre faite au dรฉpart?
Bonjour,
Ce menu est trรจs allรฉchant, j’aimerais le tenter pour mon premier batch :)
J’ai une petite question par rapport ร la recette A (Poulet Tikka Massala) : il est รฉcrit dans la liste des ingrรฉdients “crรจme รฉpaisse”, alors que sur la page dรฉdiรฉe ร cette recette il est รฉcrit “crรจme de coco”.
Faut-il bien de la crรจme de coco et non de la crรจme fraรฎche ?
Bonjour,
Il est possible d’utiliser au choix de la crรจme รฉpaisse ou de la crรจme de coco selon votre goรปt :)