Batch cooking pour la semaine #33 - Mois d'Août

Batch cooking Eté #8 – Mois d’Août 2020 – Semaine 33

Batch cooking Eté (menu et recettes) pour le mois d’août 2020 – Semaine 33

Bonjour à tou.te.s, j’espère que vous allez bien!

Nouveau menu estival pour cette semaine! Comme vous aviez bien apprécié mon menu 100% salades et que la chaleur est écrasante ces derniers jours, je réitère cette semaine avec 4 nouvelles recettes de salades!

Comme toujours, si cela ne vous semble pas suffisant par rapport à vos habitudes alimentaires, vous pouvez ajouter une protéine de votre choix. Ici nous consommons les plats tels quels, simplement accompagné de pain et suivi, si besoin, d’un fruit ou d’un yaourt. Surtout en été et le soir, je préfère manger léger, cela me permet de me sentir mieux et de dormir plus facilement ;)

Il n’y a pas d’ingrédient spécial cette semaine et pour les éventuelles substitution d’ingrédients je vous renvoi vers les recettes individuelles où je donne des idées de remplacement ou végétalisation. N’hésitez pas à poser vos questions en commentaires sous le menu ou sous les recettes!

Belle semaine à tou.te.s et bon batch!!


Le menu de la semaine & Temps de conservation

Comme je vous le conseille habituellement, consommez les plats les plus fragiles en premier et n’hésitez pas à congeler ceux qui risque d’attendre le plus, directement après leur préparation (les plats suivis d’une * peuvent être congelés).

Les plats avec la mention “V” sont végétariens et ceux avec “Ve” sont végétaliens. Les plats avec la mention “Cookeo” sont préparés avec le robot mais réalisable sans.

Pour plus d’informations: F.A.Q. BATCH COOKING (vous y trouverez aussi la réponse à la fameuse question du “pourquoi 4 plats seulement?” ^^)


La liste de courses de la semaine pour 4 personnes / 16 portions (environ 50 €)

Fruits et légumes

  • 1 concombre (a)
  • 2 carottes (a)
  • 1 poivron rouge (c)
  • 250 g de tomates cerise (c) sera utilisé dans la semaine
  • 2 brocolis (d)
  • 200 g de fèves (ou haricots verts) (d)
  • 1 pomelo (a)
  • 2 citrons jaunes (b 1/d 1)
  • 1 citron vert (a)
  • 100 g de myrtilles (d)
  • 1 petite botte de coriandre (a) sera utilisé dans la semaine
  • 1 petite botte de menthe (a) sera utilisé dans la semaine
  • 1 botte de basilic (b/c)
  • 5 oignons nouveaux (a 3/d 2)
  • 1 oignon rouge (c)

Epicerie

  • 200 g de vermicelles de riz (a)
  • 400 g de pâtes sèches courtes (b)
  • 30 g de pignons de pin (b)
  • 50 g de noix de cajou (d)
  • 1 cuillère à soupe de pavot (b)
  • 300 g de maïs doux (c)

Viande/Poisson

  • 300 g de queues de crevettes surgelées (a) sera utilisé dans la semaine
  • 250 g de dés de poulet grillé (b)
  • 250 g de dés de jambon (c)

Cremerie

  • 50 g de parmesan (b) sera utilisé dans la semaine
  • 200 g de feta (c)

Dans votre épicerie

  • Huile d’olive, huile de sésame
  • Vinaigre de riz (a), Vinaigre doux (b)
  • Sucre semoule (a)
  • Sel et poivre, Epices:
  • Nuoc mam (a)
  • Mayonnaise (d)
Batch cooking Eté 3 – Ingrédients

Le matériel nécessaire pour la cession complète de batch cooking

Pour la réalisation des recettes:

  • 1 couteau d’office
  • 1 grand couteau
  • 2 grandes casseroles

Pour la conservation, au minimum:

  • 1 grand contenant pour la salade de pâtes
  • 1 grand contenant pour la salade de maïs
  • 1 grand contenant pour la salade de brocoli
  • 1 contenant moyen pour la garniture de la salade thaï
  • 1 bocal pour la sauce salade thaï

Batch cooking de la semaine

Les préparations à lancer en premier:

(b) Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet. Rafraichissez sous l’eau froide pour stopper la cuisson, égouttez et placez dans un grand contenant.

(d) Séparez les brocolis en fleurettes puis faites les blanchir 5 minutes à l’eau bouillante. Egouttez et réservez.

10 minutes puis 10 minutes de cuisson

On découpe et on prépare les ingrédients bruts :

  • Pelez les oignons puis ciselez-les finement;
  • (a) Pelez le pamplemousse à vif puis prélevez les suprêmes (retrouvez le pas-à-pas dans cette vidéo: Comment prélever des suprêmes d’agrumes), placez dans un contenant;
  • (a) Epluchez le concombre et taillez-le en bâtonnets, ajoutez dans le contenant du pamplemousse;
  • (a) Epluchez les carottes et taillez-les en bâtonnets, ajoutez dans le contenant avec le pamplemousse et le concombre, ajoutez 3 oignons nouveaux ciselés et une cuillère à soupe de vinaigre de riz, mélangez et fermez => Placez au réfrigérateur.
  • (c) Epépinez le poivron puis coupez-le en petits dés;
  • (c) Coupez la feta en dés;
25 minutes

Puis on se lance dans les préparations :

(d) Préparez la sauce pour la salade de brocolis: mélangez le jus d’un citron jaune, 2 cuillères à soupe de vinaigre doux, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, salez et poivrez. Mélangez bien puis versez sur les fleurettes de brocoli, les fèves, les myrtilles, 2 oignons nouveau ciselés et 50 g de noix de cajou. => Mélangez, fermez et placez au réfrigérateur.

5 minutes

(c) Dans un grand contenant, mélangez le maïs égoutté, l’oignon rouge ciselé, le poivron rouge, la feta et les dés de jambon. Mélangez 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre doux, salez et poivrez puis versez sur la salade. => Mélangez, fermez et placez au réfrigérateur.

5 minutes

(b) Préparez la sauce pour la salade de pâtes: dans un grand contenant, mélangez 4 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 cuillère à soupe de graines de pavot et le jus d’un citron jaune. Ajoutez les pâtes cuites, les pignons de pin et les dés de poulet. => Mélangez, fermez et placez au réfrigérateur.

5 minutes

(a) Préparez la sauce pour la salade thaï: mélangez le jus du citron vert, 2 cuillère à café de nuoc mam, 1 cuillère à café de sucre semoule et 4 cuillères à soupe d’huile de sésame. => Mettez dans un bocal et conservez au réfrigérateur.

5 minutes

On ferme tous les contenants hermétiquement ou on met sous vide et on place tout au réfrigérateur. On lance le lave-vaisselle et voilà, vous êtes tranquille pour la semaine! Cette semaine comme il n’y a que des salades rien ne se congèle mais vous pouvez conserver au réfrigérateur assez longtemps ;)

Temps total Batch Eté #8 Cuisine Addict: 55 minutes

Batch cooking Eté 8 - Préparations
Batch cooking Eté 8 – Préparations

Ce qu’il vous reste à faire la semaine

  • Salade thaï aux crevettes et pomelo (conservation: 3 jours au réfrigérateur): Trempez les vermicelles de riz dans de l’eau frémissante, hors du feu pendant 3 minutes. Égouttez-les, rafraichissez sous l’eau froide, puis déposez-les dans un saladier. Ajoutez les légumes, les herbes ciselés et la sauce. Poêlez rapidement les crevettes et ajoutez-les dans le saladier. Mélangez bien et servez.
  • Salade de pâtes au citron, basilic et parmesan (conservation: 3/4 jours au réfrigérateur): Taillez le parmesan et copeaux. Ciselez la moitié du basilic. Ajoutez à la salade de pâtes, mélangez et servez bien frais!
  • Salade de maïs au jambon (conservation: 3 jours au réfrigérateur): Coupez les tomates cerise en deux. Ciselez la moitié du basilic.
  • Salade de brocoli (conservation: 4/5 jours au réfrigérateur): Rien d’autre à faire que de servir!

Les recettes individuelles

Salade thaï aux crevettes et pamplemousse
Une délicieuse salade à base de vermicelles de riz, crevettes et pamplemousse
Voir la recette
Recette de salade thaï aux crevettes
Salade de pâtes au Poulet rôti, basilic et parmesan
Une salade de pâtes bien gourmande
Voir la recette
Recette de salade de pâtes au parmesan
Salade de maïs au jambon
Une salade gourmande au maïs doux
Voir la recette
Recette de salade de maïs au jambon
Salade de brocoli au citron & myrtilles
Une salade originale à base de brocolis et myrtilles
Voir la recette
Recette de salade de brocoli

Ils ont testé ce menu de Batch Cooking!

N'hésitez pas à m'envoyer la photo de vos réalisations
pour que je les mette à l'honneur ici!
Batch cooking Eté #8 - Mois d\'Août 2020 - Semaine 33
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11 commentaires
  • Bonjour nous (mes 2 petits bonhommes et moi) sommes sous le charme de vos menus depuis bientôt 1 an. Il y a quelques mois on m a demandé de manger sans gluten pour le moment j ai toujours réussi à pallier vos recettes. Mais je suis allergique à la crevette … par quoi la remplacer dans cette recette?

    • Bonjour,
      Merci beaucoup :)
      Comme indiqué dans l’introduction du menu, j’indique à présent les alternatives et substitutions directement sur les recettes individuelles (accessibles en cliquant sur le lien dans le menu ou au bas de l’article) ;)

  • Coucou Sandra n y a t il pas une ptit oubli car je ne vois pas ( j ai pet être lu un peu vite) à quelle moment utiliser le vinaigre de riz. Nous avons mangé la salade thaï un vrai régal, avec la chaleur elle nous rafraîchit. Mille mercis pour tes recettes

    • Bonjour,
      Le vinaigre de riz est utilisé à l’étape “On découpe et on prépare les ingrédients bruts”, il est utilisé pour conserver les carottes, concombre et pamplemousse ;)
      Merci beaucoup :)

  • Dans la liste des ingrédients, il y a marqué “200gr de fêtes” au lieu de fèves ;)

    En tout cas, c’est super d’avoir des recettes de salades qui changent ! Merci.

    • Bonjour,
      Personnellement j’aime les manger crues, donc je les ajoute telles quelles dans ma salade, mais il est possible de les blanchir avant également :)

  • Bonjour, je découvre votre site en voulant anticiper sur le rythme de la rentrée. Merci pour toutes vos idées pratiques et goûteuses ! Je me demandais juste pourquoi 4 et non 5 menus sont proposés par semaine ?

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