Bonjour ร tou.te.s, j’espรจre que vous allez bien!
Me voilร de retour aprรจs une petite pause en fin d’annรฉe avec un nouveau menu que vous attendez impatiemment d’aprรจs les messages reรงus ;) Je suis donc de retour en cuisine avec plein d’idรฉes pour de nouveaux batch et surtout plein de nouveaux projets qui arriveront en cours d’annรฉe. J’ai hรขte de vous en parler!!!
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict!
Vous trouverez ici des recettes faciles pour tous les jours et des menus de batch cooking clef en main avec listes de courses et รฉtapes de cuisine. Retrouvez le plaisir du fait maison, amusez-vous en cuisine et rรฉgalez vos amis et famille ! Si vous voulez me soutenir:
Mon dernier livre
Pour les news de dรฉbut d’annรฉe, dans quelques jours sort mon nouveau livre “C’est dรฉcidรฉ je batch cook light“! Vous avez รฉtรฉ nombreux ร m’รฉcrire pour me demander une version light de mes menus et je suis ravie de pouvoir vous prรฉsenter ce nouveau projet! Comme dans mes derniers livres j’ai trouvรฉ important de prรฉsenter avant les menus une premiรจre partie de conseils, sur cet ouvrage ce sont tous mes conseils pour une alimentation รฉquilibrรฉe et je me suis une fois de plus associรฉe ร Laura Ritter mon amie diรฉtรฉticienne pour vous donner un max d’infos pour reprendre correctement votre alimentation en main :)
L’annรฉe 2020 ayant รฉtรฉ plutรดt difficile (comme pour beaucoup de petites entreprises), vous avez รฉtรฉ nombreux ร me demander comment me soutenir pour que je puisse continuer de produire des contenus gratuits pour le blog. Vous avez aussi รฉtรฉ plusieurs ร me conseiller de faire un compte Tipeee, c’est donc chose faite :) La participation n’est absolument pas obligatoire mais cela permettra ร ceux qui le souhaite de pouvoir me soutenir et m’aider ร continuer mes partages.
Pour en revenir au menu du jour, on ne change pas une รฉquipe qui gagne et c’est toujours un menu avec 3 plats vรฉgรฉ que je vous propose :) Vous verrez dans les ingrรฉdients que j’ai utilisรฉ du tofu fumรฉ pour ma quiche, mais si vous n’รชtes pas vรฉgรฉtariens vous pouvez utiliser des lardons ร la place, en mรชme quantitรฉ et sans changer le dรฉroulรฉ de la recette. Pour le reste des ingrรฉdients on reste sur du classique et des lรฉgumes de saison, comme toujours :)
Cรดtรฉ temps, j’ai mis un peu moins de 2 heures, mais comme je le dis toujours, ne culpabilisez pas si vous mettez plus de temps, cela dรฉpend vraiment de chacun, de son habitude, matรฉriel, etc. ;)
Belle semaine ร tou.te.s et bon batch!!
Pour plus de menus, des conseils et des astuces pour vous mettre au batch ou utiliser au mieux vos aides culinaires, retrouvez mes livres chez tous les libraires et en ligne!
Le menu de la semaine & Temps de conservation
Comme je vous le conseille habituellement, consommez les plats les plus fragiles en premier et n’hรฉsitez pas ร congeler ceux qui risquent d’attendre le plus, directement aprรจs leur prรฉparation (les plats suivis d’une * peuvent รชtre congelรฉs). Pour plus d’info sur la durรฉe de conservation : Guide complet de conservation et congรฉlation des plats.
Les plats avec la mention “V” sont vรฉgรฉtariens et ceux avec “Ve” sont vรฉgรฉtaliens. Les plats avec la mention “Cookeo” ou “Robot cuiseur” sont prรฉparรฉs avec le robot mais rรฉalisable sans.
Pour plus d’informations: F.A.Q. BATCH COOKING (vous y trouverez aussi la rรฉponse ร la fameuse question du “pourquoi 4 plats seulement?” ^^)
- (a) Ballotines de poulet et duo de purรฉes * (Plaque) – 2 jours au rรฉfrigรฉrateur
- (b) (V) Quiche au brocoli et tofu fumรฉ * (Plaque et Four) – 3 jours au rรฉfrigรฉrateur
- (c) (Ve) Curry de butternut et pois chiches * (Cookeo) – 4 jours au rรฉfrigรฉrateur
- (d) (Ve) Soupe aux lentilles corail et lรฉgumes * (Robot cuiseur) – 5 jours au rรฉfrigรฉrateur
La liste de courses de la semaine pour 4 personnes / 16 portions (environ 48 โฌ)
Fruits et lรฉgumes
1 kg de carottes (a / d)
1 celeri boule (a)
1 brocoli (b)
1 courge butternut d’au moins 1 kg (c/d)
100 g de pousses d’รฉpinards (c) sera utilisรฉ dans la semaine
2 oignons jaunes (c 1/d 1)
5 gousses d’ail (c 2/ d 3)
Cremerie
4 oeufs (b)
1 pรขte brisรฉe (b)
35 cl de crรจme liquide, sarrasin pour moi (a 10 / b 25)
30 cl de crรจme de coco (c)
50 cl de lait, avoine pour moi (a)
100 g de fromage frais ail et fines herbes (a)
30 g de cheddar rรขpรฉ (b) facultatif
Epicerie
200 g de lentilles corail (d)
400 g de tomates concassรฉes (c)
70 g de concentrรฉ de tomates (d)
200 g de pois chiche cuits (c)
2 cuillรจres ร soupe de pรขte de curry rouge (c)
2 cubes de bouillon (d)
Viande/Poisson/Proteines vรฉgรฉtales
4 escalopes de poulet (a)
4 tranches de jambon fumรฉ (a)
125 g de tofu ferme fumรฉ ou lardons fumรฉs (b)
Dans votre รฉpicerie
Huile d’olive
Beurre ou margarine
Sel et poivre, Epices: curcuma, cannelle.
Attention: en pรฉriode de forte affluence (vendredi soir, week-end,โฆ), le systรจme peut se bloquer et la gรฉnรฉration de la liste de courses รฉchouer. Dans ce cas, merci de re-tenter un peu plus tard. Merci de votre comprรฉhension.
Ingrรฉdients et prรฉparations ร prรฉvoir en plus pour les accompagnements
- Prรฉvoyez une salade verte ou des cruditรฉs pour accompagner la quiche. Vous pouvez aussi servir la quiche avec la soupe sur deux repas.
- Servez le curry avec la cรฉrรฉale de votre choix, ici j’ai servi du riz basmati en accompagnement.
- J’ai servi la soupe toute seule avec du pain frais mais vous pouvez ajouter de la charcuterie si vous le souhaitez.
Batch cooking de la semaine
Les prรฉparations ร lancer en premier:
Ingrรฉdients
1 kg de carottes
1 celeri boule
50 cl de lait
Prรฉparations
(a) Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Rรฉservez 1 carotte et mettez le reste dans une casserole, ajoutez une cuillรจre ร soupe de gros sel et couvrez dโeau. Faites cuire ร petits bouillons environ 15 minutes ou jusquโร ce que les carottes soient tendres.
(a) Epluchez le cรฉleri et coupez-le en petits dรฉs. Faites fondre un peu de beurre ou margarine dans une casserole et ajoutez les dรฉs de cรฉleri. Faites revenir quelques minutes puis couvrez avec le lait. Au besoin ajoutez un peu dโeau pour bien couvrir les dรฉs de cรฉleri. Laissez cuire environ 15 minutes ou jusquโร ce que le cรฉleri soit tendre
30 minutes puis 15 minutes de cuisson
On dรฉcoupe et on prรฉpare les ingrรฉdients bruts :
Ingrรฉdients
2 oignons jaunes
5 gousses d’ail
1 brocoli
1 courge butternut
Prรฉparations
Epluchez l’oignon jaune et ciselez-le finement,
Pelez et dรฉgermez les gousses d’ail,
(b) Dรฉtaillez le brocoli en petites fleurettes, (d) coupez le pied en petits cubes
(c/d) Coupez la courge en deux, retirez les graines puis รฉpluchez-la et coupez en petits cubes,
20 minutes
Puis on se lance dans les prรฉparations :
Prรฉchauffer le four ร 180 ยฐC
Ingrรฉdients
Les carottes cuites
10 cl de crรจme liquide
Le celeri cuit
Prรฉparations des purรฉes
(a) Egouttez les carottes, ajoutez la crรจme puis mixez finement. Ajustez lโassaisonnement et laissez refroidir.
(a) Mixez le celeri avec un peu de liquide de cuisson. Ajustez lโassaisonnement et laissez refroidir.
Conservation: Mettez dans des contenants, fermez hermรฉtiquement et conservez au rรฉfrigรฉrateur jusqu’ร 4 jours. Il est possible de congeler les purรฉes de lรฉgumes.
15 minutes
Ingrรฉdients
500 g de cubes de butternut
1 oignon ciselรฉ
2 gousses d’ail
2 cร s de pรขte de curry rouge
400 g de tomates concassรฉes
30 cl de crรจme de coco
200 g de pois chiche cuits
Prรฉparation du curry
(c) Faites chauffer le Cookeo en mode dorer, mettez un peu d’huile d’olive dans la cuve et ajoutez l’oignon ciselรฉ et les gousses d’ail pressรฉes. Laissez cuire 2 minutes en remuant puis ajoutez la pรขte de curry et mรฉlangez. Ajoutez les cubes de butternut, les tomates concassรฉes et la crรจme de coco, mรฉlangez puis faites cuire sous pression pendant 15 minutes.
(c) A la fin de la cuisson, ajoutez les pois chiche รฉgouttรฉs et rectifiez l’assaisonnement. Laissez refroidir.
Conservation:Fermez hermรฉtiquement et conservez au rรฉfrigรฉrateur jusqu’ร 4 jours. Il est possible de congeler le curry.
5 minutes puis 15 minutes de cuisson
Ingrรฉdients
le reste des cubes de butternut
1 carotte en rondelles
1 oignon ciselรฉ
3 gousses d’ail
200 g de lentilles corail
70 g de concentrรฉ de tomates
2 cubes de bouillon
Prรฉparation de la soupe
(d) Mettez un filet d’huile d’olive dans la cuve du robot et faites-y revenir l’oignon ciselรฉ et les gousses d’ail pressรฉes pendant 2 minutes ร 120ยฐC. Equipez le robot de la lame pour mixez puis ajoutez les cubes de butternut, les rondelles de carottes, le pied du brocoli, le concentrรฉ de tomates, les lentilles corail et les cubes de bouillon รฉmiettรฉs. Couvez avec 1 litre d’eau puis lancez le programme “soupe” (ou cuisson ร 100ยฐC pendant 30 minutes).
(d) A la fin de la cuisson mixez et rectifiez l’assaisonnement. J’ai ajoutรฉ un peu de curcuma et de cannelle pour รฉpicer la soupe. Laissez refroidir.
Conservation:Fermez hermรฉtiquement et conservez au rรฉfrigรฉrateur jusqu’ร 5 jours. Il est possible de congeler la soupe.
10 minutes puis 30 minutes de cuisson
Ingrรฉdients
125 g de tofu fumรฉ ou de lardons fumรฉs
1 pรขte brisรฉe
les fleurettes de brocoli
25 cl de crรจme liquide
4 oeufs
1 cร s de moutarde ร l’ancienne
Prรฉparation de la quiche
(b) Faites griller le tofu coupรฉ en petits dรฉs (ou les lardons) dans une poรชle bien chaude. A la fin de la cuisson, ajoutez les fleurettes de brocoli, mรฉlangez et laissez cuire encore 2 minutes.
(b) Mรฉlangez les oeufs avec la crรจme liquide, salez et poivrez. Vous pouvez assaisonner avec une รฉpice de votre choix, personnellement j’ai rajoutรฉ un peu de curcuma. Vous pouvez รฉgalement ajouter un peu de fromage rรขpรฉ (j’ai mis du cheddar rรขpรฉ).
(b) Garnissez un moule ร tarte beurrรฉ de la pรขte brisรฉe puis dรฉposez les brocoli et tofu. Recouvrez de la prรฉparation aux oeufs et enfournez pour 25/30 minutes ร 180ยฐC.
Conservation:Fermez hermรฉtiquement et conservez au rรฉfrigรฉrateur jusqu’ร 2 jours. Il est possible de congeler la tarte.
15 minutes puis 30 minutes de cuisson
Ingrรฉdients
4 escalopes de poulet
4 tranches de jambon fumรฉ
100 g de fromage frais
Prรฉparation des ballotins
(a) Dรฉposez une escalope de poulet sur une feuille de film alimentaire puis aplatissez-la lรฉgรจrement en tapant avec un attendrisseur ou un rouleau ร pรขtisserie. Salez et poivrez. Recouvrez dโune tranche de jambon, ajoutez un peu de fromage frais et roulez en vous aidant du film alimentaire. Serrez bien puis faites un nลud ร chaque extrรฉmitรฉ et coupez le film superflu. => pour voir comment faรงonner les ballotines, rendez-vous sur cette vidรฉo: https://youtu.be/-vvH2NII7zM
(a) Pochez 10 minutes dans de lโeau bouillante puis laissez refroidir.
Conservation: Mettez les ballotines dans un plat, fermez hermรฉtiquement et conservez au rรฉfrigรฉrateur jusqu’ร 2 jours. Il est possible de congeler les ballotines.
20 minutes puis 10 minutes de cuisson
On rempli le lave-vaisselle et le fait tourner. Un petit coup de propre dans la cuisine et il est temps de tout laisser refroidir (pas plus de 2 heures ร tempรฉrature ambiante) avant de fermer hermรฉtiquement ou mettre sous vide et placer au frais. Vous pouvez directement congeler tous les plats si vous le souhaitez, je dรฉconseille de congeler les plats de pรขtes car elles deviennent molles et pรขteuses ร la dรฉcongรฉlation. Voilร , vous รชtes tranquille pour la semaine!
Temps total Batch Hiver #4 bis Cuisine Addict: 1 h 55
Ce qu’il vous reste ร faire la semaine
(a) Ballotines de poulet et duo de purรฉes (2 jours au rรฉfrigรฉrateur): Rรฉchauffez les ballotines en les replongeant quelques minutes dans de l’eau bouillante. Rรฉchauffez les purรฉes ร la casserole ou au micro-onde. Dรฉballez les ballotines et coupez en tranches pour servir.
(b) (V) Quiche au brocoli et tofu fumรฉ (3 jours au rรฉfrigรฉrateur): Rรฉchauffez la quiche au four ร 160ยฐC pendant 15 minutes. Si le dessus dore trop vite, couvrez d’une feuille de papier cuisson.
(c) (Ve) Curry de butternut et pois chiches (4 jours au rรฉfrigรฉrateur) : Rรฉchauffez le curry ร la casserole, lorsqu’il est bien chaud, ajoutez les pousses d’รฉpinards รฉqueutรฉes. Mรฉlangez rapidement et servez avec la cรฉrรฉale de votre choix.
(d) (Ve) Soupe aux lentilles corail et lรฉgumes (5 jours au rรฉfrigรฉrateur): Rรฉchauffez la soupe ร la casserole ou au micro-onde.
Les recettes individuelles
Ils ont testรฉ ce menu de Batch Cooking!
N'hรฉsitez pas ร m'envoyer la photo de vos rรฉalisations
pour que je les mette ร l'honneur ici!
Super un nouveau batch !
Merci pour le rappel des ingrรฉdients et les quantitรฉs avant chaque paragraphe :-)
Puis je demander une prรฉcision supplรฉmentaire dans les ingrรฉdients ? : par exemple 1 cรฉleri rave MAIS quel poids environ ? Moyen cela ne me suffit pas:-/ dรฉsolรฉe je ne suis pas trรจs douรฉe
Bonjour,
Je ne mets volontairement pas de poids pour ce type de lรฉgume, qui est d’ailleurs presque toujours vendu ร la piรจce. Pourquoi? Parce que de toute faรงon on utilise le lรฉgume en entier, on ne fait pas de restes qui risquent de ne pas รชtre utilisรฉ.
Les celeri rave ont une taille assez standard, aprรจs pour choisir si vous en avez un grand et un petit devant vous, faites selon vos habitude de consommation, si vous voulez plus ou moins de purรฉe (vu que dans ce menu il sert ร faire une purรฉe). Qu’il y ai 150 g de plus ou de moins ne changera rien du tout ร la recette ;)
Je trouve que tout cela est trรจs appรฉtissant. J’ai dรฉcouvert votre site il y a une semaine. J’ai achetรฉ 2 des vos livres Batch cooking que je dรฉvore ! Ils sont vraiment trรจs bien faits. Parmi tous ceux que j’ai regardรฉ, ce sont vraiment les vรดtres qui m’ont tout de suite plu. J’ai hรขte d’acheter la version ” Batch cooking light”.
Merci pour les conseils qu’il contienne et je suis fan de vous suivre au travers de vos propositions de menus. C’est vraiment SUPER ! Merci ร vous.
Un nouveau batch, je suis joie ^^ Merci pour tout et ce nouveau dรฉroulรฉ avec les photos en plus est vraiment gรฉnial.
Je suis tombรฉ par hasard
Et votre contenu est super..
J ai partagรฉ et me suis abonnรฉ du fait que sa soit gratuit et que l on puisse soutenir comme on le souhaite merci du partage et de votre temps. C est une premiรจre pour moi
Merci beaucoup pour ces recettes au top !
J’aurais une petite question, je n’ai pas de Cookeo…une idรฉe pour une cuisson alternative du curry de butternut ? (Si รงa peut aider j’ai le Monsieur Cuisine connect)
D’avance merci beaucoup !! :)
Bonjour,
Le curry peut se cuire de faรงon traditionnelle (pas sous pression) ร la cocotte ou dans un robot cuiseur. Il faut juste doubler le temps de cuisson ;)
Apres une discussion entre collรจgues et la lecture de votre publication je suis convaincue pour tenter et me lancer.
Organisation Repas sains et รฉquilibrรฉ Moins de stress et Peut etre faciliter mon amaigrissement
Merci pour ce dรฉtail ces photos
Je compte utiliser le mobile et acheter un 1er livre
Pour le temps j ai 1 h30 de plus pour mon premier batch cooking !!!! Mais satisfaite du rรฉsultat merci a vous pour supers idรฉes.
Bonjour,
C’est tout ร fait normal de mettre plus de temps lors des premiers batch ;) C’est le temps de prendre ses marques et d’รชtre ร l’aise avec cette faรงon de s’organiser
Bonsoir
Pour faire les ballotinnes , est-ce qu’il faut un film particulier ? Car on le cuit
Sur le mien, il est รฉcrit +4,-20 :/
Merci d’avance pour vos conseils bรฉa
Bonjour,
Oui il faut un film alimentaire qui supporte la chaleur. Normalement tous ceux qui peuvent passer au micro-onde supporteront une chaleur de 100ยฐC qui est la tempรฉrature de cuisson des ballotines. En l’occurence si le tien indique +4ยฐC/-20ยฐC il n’est utilisable qu’au rรฉfrigรฉrateur ou congรฉlateur.
Le menu a l’air encore une fois super appรฉtissant !!! C’est donc celui ci que j’ai choisi pour la semaine prochaine mais je me pose une question concernant les valeurs nutritives : tous les plats ont plus de 900 kcal par portion… la portion c’est le plat pour 4 personnes ou l’assiette?
Bonjour,
Non les 900 cal dont tu parles sont pour 1 portion du menu entier, soit les 4 recettes ;)
Pour voir les valeurs nutritives de chaque recette il faut te rendre sur les fiches recette individuelles soit en clique sur le lien dans le menu soit au bas de l’article.
Bonjour, je ne suis pas adepte du batch cooking mais j’ai profitรฉ d’une rรฉunion tรฉlรฉphonique pour m’y essayer hier :)
Je suis ravie du rรฉsultat, j’ai tout fait en double ( nous sommes 6 a la maison+ mon mari et moi le midi), bref, assez pour faire des repas sympa et plus รฉlaborรฉs que d’ordinaire (je tournai un peu en rond lร ). Tout les ingrรฉdients sont de saison, donc facile ร trouver, et le fait de tous les prรฉparer de suite permet de ne pas les oublier dans le frigo par flemme de cuisiner :D
Un grand Merci pour ce partage :)
Merci pour ce nouveau batch ! Tout est bien expliquรฉ, nous avons tout suivi ร la lettre et nous nous sommes rรฉgalรฉs ! Nous avons trouvรฉ la recette des ballotines de poulet au fromage ail et fines herbes trรจs originale, elles รฉtaient bonnes et moelleuse.. et la soupe de lentille corail… hmm un dรฉlice ! Au plaisir !!!
Je suis sous le charme de ce super site!!!! Mille mercis! J’ai trouvรฉ une solution afin de m’organiser dans ces semaines de dingue grรขce ร vous. Je me sens mieux, prends du plaisir ร cuisiner deux fois semaine et ne rรขle plus pour les soupers de la semaine…. J’ai rรฉorganisรฉ mon armoire et mes contenants de cuisine aussi… Trop contente. รa change ma vie ce batchcooking.
je suis tombรฉe sur ce batch via votre page FB, un petit coup d’oeil ร la liste d’ingrรฉdients, j’ai tout ce qu’il faut (bon ok jai des lardons ร la place du tofu et peut etre du chou fleur ร la place du brocoli ^^) bref je cuisine demain ! et sans faire de courses :)