Nouveau menu cette semaine avec encore une petite nouveautรฉ ^^ A partir de maintenant vous retrouverez sous la liste de course, une liste des ingrรฉdients que vous pouvez prรฉvoir pour accompagner les recettes (cruditรฉs, cรฉrรฉales, etc.).
Cรดtรฉ recette cette semaine vous trouverez toujours 2 recettes vรฉgรฉ et 2 recettes carnรฉs + une recette de goรปter: des barres ร la framboise. C’est un vrai dรฉlice mais elles sont plutรดt friables donc ร privilรฉgier pour une consommation ร la maison car elles seront difficiles ร transporter.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict!
Vous trouverez ici des recettes faciles pour tous les jours et des menus de batch cooking clef en main avec listes de courses et รฉtapes de cuisine. Retrouvez le plaisir du fait maison, amusez-vous en cuisine et rรฉgalez vos amis et famille ! Si vous voulez me soutenir:
Mon dernier livre
La 4รจme recette de cette semaine est un peu une recette “fourre-tout”: sur une base de poivrons ร la poรชle j’ai ajoutรฉ les restes de lรฉgumes des autres recettes (courgettes et brocoli) pour faire un accompagnement de pรขtes. N’hรฉsitez pas ร y mettre d’autres lรฉgumes et mรชme un peu de coulis de tomate si vous aimez ;)
Le menu de la semaine & Temps de conservation
Comme je vous le conseille habituellement, consommez les plats les plus fragiles en premier et n’hรฉsitez pas ร congeler ceux qui risque d’attendre le plus, directement aprรจs leur prรฉparation (les plats suivis d’une * peuvent รชtre congelรฉs).
Les plats avec la mention “V” sont vรฉgรฉtariens et ceux avec “Ve” sont vรฉgรฉtaliens. Les plats avec la mention “Cookeo” sont prรฉparรฉs avec le robot mais rรฉalisable sans.
Pour plus d’informations: F.A.Q. BATCH COOKING (vous y trouverez aussi la rรฉponse ร la fameuse question du “pourquoi 4 plats seulement?” ^^)
- (a) One Pan de saucisses et lรฉgumes * – 2 jours au rรฉfrigรฉrateur
- (b) Lasagnes de courgette ร la bolonaise * – 2 jours au rรฉfrigรฉrateur
- (c) (V) Cake au chรจvre et ร la courgette * – 3 jours au rรฉfrigรฉrateur
- (d) (Ve) Pรขtes au poivrons – 4 jours au rรฉfrigรฉrateur
- (e) (Ve) Barres aux framboises * – 4 jours ร tempรฉrature ambiante
La liste de courses de la semaine pour 4 personnes (environ 45 โฌ)
Fruits et lรฉgumes
- 400 g de petites pommes de terre (grenaille) (a)
- 200 g de haricots verts (a)
- 1 brocoli (a / d)
- 5 poivrons rouges (a 2 / d 3)
- 1 poivrons vert (d)
- 2 tiges de celeri branche (b)
- 1 carotte (b)
- 3 courgettes (b 2 / c 1)
- 350 g de framboises (e)
- 3 รฉchalotes (b 1 / d 2)
- 2 gousses d’ail (d)
Cremerie
- 3 oeufs (c)
- 62 cl de lait (b / c)
- 1 boule de mozzarella (b)
- 100 g de gruyรจre rรขpรฉ (c)
- 200 g de bรปche de chรจvre (c)
Viande / Poisson
- 500 g de viande hachรฉe (b)
Charcuterie / Traiteur
- 6 saucisses fumรฉes (a)
Epicerie
- 1 petite boite de concentrรฉ de tomate (b)
- 400 g de pulpe de tomates (b)
- 500 g de pรขtes sรจches (d)
- 50 g de purรฉe d’amandes (e)
- 6 cl de sirop d’รฉrable (e)
- 150 g de flocons d’avoine (e)
Dans votre รฉpicerie
- Beurre
- Huile dโolive, Huile de coco
- Gros sel
- Bouillon cube
- Farine, fรฉcule de maรฏs, levure chimique
- Sel et poivre, Epices: paprika, ail semoule, origan
- Extrait de vanille
Ingrรฉdients et prรฉparations ร prรฉvoir en plus pour les accompagnements
Vous pouvez prรฉparer ร l’avance ou faire minute diffรฉrents accompagnements pour les plats:
- Quinoa ou riz pour accompagner la poรชlรฉe de saucisses et lรฉgumes
- Salade verte ou cruditรฉs pour accompagner les lasagnes de courgettes
- Salade verte ou cruditรฉs + รฉventuellement charcuterie ou oeufs pour accompagner le cake ร la courgette et fromage de chรจvre
- Pรขtes sรจches ou fraรฎches pour accompagner la sauce aux poivrons. Vous pouvez รฉgalement ajouter du parmesan ou du coulis de tomate aux lรฉgumes grillรฉs.
Les alternatives de saison, vรฉgรฉtales, sans produits laitiers, …
- Vous pouvez remplacer les saucisses par des pois chiche cuits et un lรฉgume supplรฉmentaire (courgette ou aubergine par exemple).
- Pour une recette de lasagnes vรฉgรฉtarienne, vous pouvez partir sur la base des Lasagnes ร la courge et blettes en remplaรงant par des lรฉgumes de saison (par exemple courgettes et รฉpinards frais)
- Vous pouvez remplacer le fromage de chรจvre du cake par des tomates sรฉchรฉes.
Le matรฉriel nรฉcessaire pour la cession complรจte de batch cooking
Pour la rรฉalisation des recettes:
- 1 grand couteau
- 1 couteau d’office
- 1 fouet
- 1 รฉconome
- 1 presse ail
- 1 rรขpe
- 1 ou 2 grandes plaques pour le four
- 1 moule en silicone de 20 x 20 cm
Pour la conservation, au minimum:
- 1 grand contenant pour le one pan de saucisse et lรฉgumes
- 1 grand contenant pour les lasagnes
- 1 grand contenant pour les lรฉgumes de la sauce aux poivrons
Batch cooking de la semaine
On dรฉcoupe et on prรฉpare les ingrรฉdients bruts :
- Pelez et ciselez les รฉchalotes;
- Pelez et dรฉgermez les gousses d’ail;
- (a) Lavez les pommes de terre et coupez-les en deux sans les รฉplucher;
- (a) Equeutez les haricots verts;
- (a) Dรฉtachez les fleurettes des brocolis;
- (a / d) Pelez et รฉpรฉpinez les poivrons puis coupez-les en laniรจres;
- (b) Pelez la carotte et coupez-la en brunoise;
- (b) Coupez le cรฉleri en brunoise;
- (b / c) Rรขpez 200 g de courgettes et taillez le reste en tranches fines dans la longueur ร la mandoline;
(b) Faites dรฉgorger les tranches de courgette avec un peu de sel pendant 30 minutes.
(a) Coupez les saucisses en rondelles รฉpaisses.
(b) Prรฉparez une bรฉchamel: faites fondre 80 g de beurre dans une casserole puis ajoutez 80 g de farine. Mรฉlangez bien au fouet et laissez cuire 2 minutes. Ajoutez 50 cl de lait petit ร petit en fouettant. Laissez รฉpaissir sur feu doux. Rectifiez lโassaisonnement et rรฉservez au chaud.
Puis on se lance dans les prรฉparations :
(a) On commence par la plaque de lรฉgumes et saucisses qui part au four: prรฉparez 1 ou 2 plaques recouvertes de papier cuisson et dรฉposez-y les pommes de terre, les haricots verts, les brocolis, 2 poivrons rouges et les saucisses. Arrosez d’huile d’olive et parsemez de paprika, ail semoule et d’origan sรฉchรฉ => Cuisson au four
(b) Puis on prรฉpare la sauce des lasagnes qui seront enfournรฉes aprรจs le one pan: Faites revenir 1 รฉchalote ciselรฉe, la carotte et le cรฉleri dans une poรชle avec un peu dโhuile pendant 5 minutes. Ajoutez la viande hachรฉe, la pulpe de tomates et le concentrรฉ de tomate, salez et poivrez ร votre goรปt. Laissez cuire encore 5 minutes puis rรฉservez.
(c) Puis le cake ร la courgette qui sera enfournรฉ aprรจs les lasagnes: Mettez la courgette rรขpรฉe dans une sauteuse avec un peu dโhuile dโolive, laissez cuire ร feu doux pendant 10 minutes. Mettez 100 g de farine, 50 g de fรฉcule de maรฏs et 1 sache de levure dans un saladier. Creusez-y un puits et cassez-y 3 ลufs. Battez pour obtenir une pรขte homogรจne puis versez 12 cl de lait et 8 cl d’huile d’olive tout en battant. Ajoutez le gruyรจre rรขpรฉ, les courgettes et le chรจvre coupรฉ en dรฉs, rectifiez l’assaisonnement et mรฉlangez => Cuisson au four
(e) Prรฉparez les barres aux framboises: mรฉlangez 12 cl d’huile de coco fondue, 50 g de purรฉe d’amandes, 6 cl de sirop d’รฉrable et 1/2 cuillรจre ร cafรฉ d’extrait de vanille.Ajoutez 150 g de farine, 150 g de flocons d’avoine et 1 cuillรจre ร cafรฉ de levure chimique. Mรฉlangez pour formez une pรขte comme pour un crumble.
(e) Dans un bol, mรฉlangez les framboises, 1 cuillรจre ร soupe de fรฉcule et 1 cuillรจre ร soupe de sirop d’รฉrable. Ecrasez ร la fourchette.
Cuissons / Four prรฉchauffรฉ ร 180ยฐC
(a) Enfournez la ou les plaques de lรฉgumes et saucisses pour 25 ร 30 minutes en remuant et inversant ร mi-cuisson => Stockez dans un contenant hermรฉtique au frais une fois refroidi.
(b) Montez les lasagnes: disposez une couche de lamelles de courgettes dans le fond dโun ou plusieurs plats ร gratin puis ajoutez une couche de sauce ร la viande. Recouvrez de courgette puis d’une couche de bรฉchamel. Recommencez avec courgette, viande, courgette, bรฉchamel jusquโร รฉpuisement des ingrรฉdients.Terminez par une couche de courgette et de bรฉchamel puis recouvrez de tranches de mozzarella. Enfournez pour 30 minutes. => Stockez au frais une fois refroidi.
(c) Versez la prรฉparation pour le cake ร la courgette dans un moule et enfournez pour 40/45 minutes. Laissez refroidir environ 20 minutes avant de dรฉmouler => Emballez hermรฉtiquement et conservez au frais.
(e) Pressez la moitiรฉ du crumble dans un moule en silicone rectangulaire d’environ 20 x 20. Ajoutez la prรฉparation aux framboises par-dessus. Recouvrez du reste de crumble et pressez pour bien compacter. Enfournez pour 40 ร 45 minutes jusqu’ร ce que le dessus soit bien dorรฉ. => Emballez hermรฉtiquement et conservez ร tempรฉrature ambiante.
Les cuissons ร lancer simultanรฉment:
(d) Faites revenir 2 รฉchalotes et 2 gousses d’ail pressรฉes dans une sauteuse avec un peu d’huile puis ajoutez le reste des poivrons, (les autres lรฉgumes si vous avez des restes), 10 cl d’eau et laissez cuire jusqu’ร ce qu’ils deviennent fondants. Salez poivrez et ajoutez du paprika moulu. => Stockez dans un contenant hermรฉtique au frais une fois refroidi.
Ce qu’il vous reste ร faire la semaine
- (a) One Pan de saucisses et lรฉgumes: A rรฉchauffer au four (15 minutes ร 150ยฐC) ou au micro-onde (4 minutes)
- (b) Lasagnes de courgette ร la bolonaise: A rรฉchauffer au four (15 minutes ร 150ยฐC) ou au micro-onde (4 minutes)
- (c) Cake au chรจvre et ร la courgette: A dรฉguster froid ou tiรจde
- (d) Pรขtes au poivrons: Faites cuire des pรขtes 2 minutes de moins que le temps indiquรฉ puis รฉgouttez en conservant 1/2 louche d’eau de cuisson. Remettez les pรขtes dans la casserole, ajoutez les lรฉgumes et l’eau de cuisson. Saupoudrez de parmesan et laissez cuire encore 2 minutes. – 10 minutes –
Les recettes individuelles
Ils ont testรฉ ce menu de Batch Cooking!
Bonjour,
Je vais rester รงa demain ! Le menu me tente et vos explications ont l’air claires !
J’ai remarquรฉ une chose, il manque les pรขtes ร lasagnes dans la liste des courses.
Merci pour tout ce travail
Bonjour
Merci beaucoup :) C’est normal il n’y a pas de pรขtes ร lasagnes, elles sont remplacรฉes par des tranches de courgette ;)
Bonjour,
Je profite dโavoir un peu de temps cette semaine pour vous dire ร quel point jโapprรฉcie votre travail de batch cooking.
Cela fait plusieurs semaines que je suis vos recettes et toutes la famille est ravie car je passe moins de temps en cuisine et nous mangeons plus sainement.
Bien sรปr, je ne fait pas toutes les recettes chaque semaine et jโen adapte certaines ร nos goรปts, mais cโest ร chaque fois un bonheur de dรฉcouvrir de nouvelles faรงons de prรฉparer des ingrรฉdients classiques et peu onรฉreux.
Un grand merci ร vous.
Bonjour,
Merci beaucoup pour votre commentaire, cela me touche beaucoup :)
Bonjour,
Avant tout, je tiens ร vous fรฉliciter et ร vous remercier รฉnormรฉment pour tous ces menus de batch cooking.
Il nous arrive encore de ne pas rรฉussir ร nous motiver le dimanche aprรจs-midi pour cuisiner, mais nous le regrettons vite dans la semaine!
Quel bonheur de pouvoir passer quasiment une semaine sans se demander ce que l’on doit faire ร manger, et quel stress en moins chaque soir. Plus de scrupules ร prendre du bon temps avec les enfants avant le repas !
Par contre, je rencontre un problรจme concernant le one pan de saucisses (ou de poulet) et de lรฉgumes. J’ai beau suivre les “consignes”, les lรฉgumes restent quasiment crus (ce qui est trรจs dรฉsagrรฉable pour les pommes de terre par exemple). J’ai essayรฉ de prolonger le temps de cuisson mais sans succรจs. Auriez-vous un conseil? Je n’avais jamais cuisinรฉ les lรฉgumes de cette faรงon avant d’essayer vos recettes.
Merci d’avance pour votre rรฉponse.
Bonjour,
Merci beaucoup, je suis ravie que le batch cooking vous plaise et vous aide au quotidien :)
Pour les one pan, il faut bien cuire en chaleur tournante et mรฉlanger au besoin ร mi-cuisson. Il faut aussi veiller ร ne pas faire une trop grosse couche, il vaut mieux rรฉpartir la prรฉparation sur 2 plaques et les intervertir ร mi-cuisson ;)
Les lรฉgumes verts comme les haricots restent un peu croquant, c’est normal, perso je les aime ainsi mais si vous les voulez plus tendre il suffit de les blanchir pendant 10/15 minutes avant de les mettre sur la plaque. Par contre les pommes de terre sont normalement fondantes sans prรฉcision, il faut bien veiller ร prendre des petites pommes de terre (ratte ou grenaille) et les couper en deux. Arrosez รฉgalement gรฉnรฉreusement d’huile avant d’enfourner ;)
Merci Sandra pour votre rรฉponse. Nous aussi, nous aimons les lรฉgumes verts croquants. Les pommes de terre รฉtaient petites et recoupรฉes. Je n’ai peut รชtre pas arrosรฉs suffisamment d’huile d’olive ou fait une trop grosse couche de lรฉgumes. Je rรฉessaierai !
Bonjour,
Merci pour cette nouvelle semaine de menus, c’est bon j’ai tout cuisinรฉ ce matin, semaine reposante qui s’annonce. C’est tellement pratique de ne se prendre la tรชte en semaine sur les repas et d’รฉviter le fameux รฉchange avec son partenaire : ” on mange quoi ce soir ?”, rรฉponse “je sais pas” lol.
Par contre de mon cรดtรฉ le one pan de saucisses a demandรฉ le double de temps de cuisson car au bout de 30 min de cuisson, ni les pommes de terre, ni le brocoli n’รฉtaient cuit. J’ai aussi laissรฉ les carottes cuire plus longtemps car je me mรฉfie toujours des carottes, je craignais que sinon elle reste trop ferme malgrรฉ la cuisson au four ร suivre.
Hรขte de goรปter tous ces plats cette semaine. En voyant le plat de one pan de saucisses refroidir, mon ami m’a dit que รงa donnait trop envie, rien que cela รงa fait plaisir car c’est du boulot de cuisiner toute une matinรฉe (oui รงa m’a pris plus de 2 heures perso mais j’y vais ร mon rythme et c’est seulement ma 2รจme semaine de batch cooking).
Merci pour tout le travail fourni, vos recettes goรปteuses, le dรฉroulรฉ de la prรฉparation extrรชmement clair et prรฉcis.
Au top! Comme d’habitude… Mille mercis.
Bonjour
je vous poste sur instagram une photo dรจs que je peux couper les barres de cรฉrรฉales nรฉanmoins une petite difficultรฉe sur les barres de cรฉrรฉales. Quand j ai voulu pressรฉ la pรขtes sur le curd framboise tout est remontรฉ… j espรจre que รงa n empechera pas la dรฉcoupe… A part รงa j ai ajoutรฉ quelques graines de cumin au one pad des graines de moutarde aussi elles ont ainsi torrรฉfiรฉ au four. J aime ajoutรฉ des รฉpices. Aux lasagnes j ai remplacรฉ une couche de courgette par des pรขtes de lasagnes faites maison hier pour que mon mari ne fasse pas une attaque (lol). le cake ร l air succulant. Et comme j รฉtais dans le mouv j’ai fini avec un tiramisu qui sera servi au repas ce soir. Et surtout tout est prรชt pour manger du fait maison toutes la semaine.
Merci encore pour vos efforts et vos conseils.
Vos livres papiers me sont aussi trรจs utiles.
Et quelles รฉconomies
Salut, merci poir les recettes je teste pour la premiรจre fois cette mรฉthode car je n’aime pas cuisiner alors autant le faire une bonne fois pour toute la semaine ! Les plats ont l’air dรฉlicieux ! En revanche je n’ai pas compris oรน mettre les 2 tomates qui รฉtaient dans la liste de courses… Un bug du site qu’elles apparaissent lร peut-รชtre ? Hรขte de gouter tout ca en tout cas
Bonjour,
Les deux tomates dans la liste de courses ร gรฉnรฉrรฉ correspondent aux 400 g de pulpe de tomates dans la liste รฉcrite du menu de batch cooking. Elles entrent dans la composition de la sauce des lasagnes et on peux mettre l’une ou l’autre au choix.
La liste รฉcrite prime toujours sur la liste ร gรฉnรฉrer et indique ร quels plats correspondent les ingrรฉdients ;)