En ce moment ma consommation de courgettes bat des records ^^ j’adore ce légume alors quand c’est la pleine saison je m’en régale! Surtout qu’il y a mille façons de la cuisiner ! Vous retrouverez d’ailleurs plus de 50 recettes sur le blog si vous manquez d’idées ;)
Plus de recettes à base de courgettes? Retrouvez toutes mes recettes avec des courgettes
La recette du jour est celle du plat principal que j’avais proposée lors de mon animation pour Moulinex autour du nouveau Companion iTouch Pro. Une recette gourmande, saine et équilibrée à réaliser très facilement avec le robot. Bien sûr si vous ne disposez pas du robot, vous pourrez faire la recette en utilisant une cuisson vapeur (soit dans un cuit vapeur soit avec un panier au-dessus d’une casserole d’eau bouillante) puis une cuisson à la cocotte en remuant et surveillant bien.
Selon la taille de vos dés de courgettes, elle sera plus ou moins fondante, adaptez donc à votre goût! Ici je l’aime un peu croquante alors je fais de gros cubes, mais si vous la préférez fondante, coupez plus petit (ou prolongez la cuisson vapeur en mettant les courgettes 5 minutes avant le poisson)
Blanquette de cabillaud aux Courgettes au Companion
Matériel nécessaire
Ingrédients
Instructions
- Coupez les courgettes en petits cubes. Coupez le cabillaud en gros cubes. Déposez dans le grand panier vapeur, courgette en-dessous.350 g cabillaud, 600 g courgette
- Mettez le mélangeur dans le fond de la cuve et faites-y fondre le beurre vitesse 4 / 2 minutes / 100°C. Ajoutez la farine et poursuivez la cuisson vitesse 4 / 6 minutes / 90°C. Ajoutez le curry et poursuivez la cuisson vitesse 4 / 5 minutes / 90 °C.60 g beurre, 60 g farine, 1 cuillère à soupe curry
- Ajoutez le fumet de poisson et 50 cl d'eau dans le bol, salez et poivrez puis installez le panier vapeur sur la cuve. Lancez la cuisson vitesse 2 / 8 minutes / 100°C.1 cuillère à café fumet de poisson, sel et poivre
- A la fin de la cuisson, retirez le panier et ajoutez les courgettes et le poisson dans la cuve. Ajoutez la crème fraîche puis poursuivez la cuisson vitesse 2 / 8 minutes / 80 °C.100 g crème épaisse
- Servez parsemé de ciboulette ciselée.5 brins ciboulette
Valeurs nutritionnelles par portion
