Et voilà, je fais de la concurrence au « Cap’tain » et au « Poisson jaune super costaud » ^_^ avec mes petits filets de cabillaud pané! Oui mais chez moi ils sont panés aux graines de moutarde et ça fait toute la différence!
La moutarde donne une saveur piquante et croustillante au poisson, accompagné d’une salade verte c’est un plat parfait pour un déjeuner ensoleillé!
Cabillaud Croustillant aux Graines de Moutarde
Des filets de cabillaud panés à la moutarde à l'ancienne, moelleux et parfumés.
Ingrédients
- 4 filets cabillaud
- 15 cl lait
- 150 g farine
- 2 oeuf
- 100 g chapelure
- 3 cuillère à soupe moutarde à l’ancienne
- sel et poivre
- huile d'olive
- asperges blanches
- salade verte ou jeunes pousses
Instructions
- Coupez chaque filet en trois tronçons de même taille et ôtez les arrêtes. Rincez rapidement le poisson puis séchez-le sur du papier absorbant.
- Préparez 4 assiettes avec le lait, la farine, les oeufs battus, salés et poivrés et la chapelure mélangée à la moutarde.
- Passez les filets de cabillaud successivement dans le lait, la farine, l'oeuf puis la chapelure. Mettez le tout sur un plat, couvrez de film alimentaire et laissez reposer pour 1 heure au frais.
- Panez les filets dans une poêle bien chaude avec l'huile d'olive et servez aussitôt.
- Vous pouvez accompagner ce plat d'asperges cuites à la vapeur, d'une salade de jeunes pousses avec une vinaigrette à la moutarde à l'ancienne.
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MIammmmmmmm ça me met l’eau à la bouche!
très sympa tes poisson panès bonne idèe avec la moutarde
bonne soirèe
Merci pour ce partage, ils ont l’air bien croustillants!!! Miam miam
Biz
Fanie
tres tres sympa ta recette miammmm
bisous a bientot
ça me donne bien envie !
comme je ne suis pas trop fan de poissons voila une belle facon pour que j’en mange plus facilement
humm je retiens l’idée de la moutarde en grain pour la panure! et avec des filets de poulet, ça doit être très bon aussi!
ça croustille et ça doit être délicieux ! j’adore !
ta recette me tente beaucoup et j’ai tout ce qu’il faut sous la main.
Merci pour cette recette qui m’a l’air excellente.
Si vous aimez le vin, l’idéal, pour accompagner le cabillaud serait un châteauneuf du pape !
super se poisson pané qui doit etre riche en gout
Voilà du poisson pané joliment réinventé! Bravo!
Excellente idée
Entre les « cap’tain » et compagnie et tes beaux filets panés, la comparaison n’existe même pas ! Bravo, belle recette !
Merveilleuse recette, j’adore ce genre de plat simple mais très gouteux.