Recette de bredele Fers à cheval

Fers à cheval Noisette & Chocolat

Des sablés croustillants à la noisette en forme de fers à cheval dont les bouts sont trempés dans le chocolat

Ces petits bredele réunissent 2 choses que je cherche avant tout pour un bon bredele: une texture sablée très friable et une touche de chocolat… C’est toujours ce type de bredele que je vais piocher en priorité dans la boite ^^ Dans la même veine, je vous conseille de faire un tour du côté de mes recettes de Spritz au chocolat, de Damiers chocolat et vanille et de Schokolabredele ;)

Bredele Fers à cheval Chocolat et Noisette
Bredele Fers à cheval Chocolat et Noisette

Pour ma recette du jour ce sont des sablés très friables à base de poudre de noisettes qui vont être façonnés à la main, un peu comme les kipferle. J’ai rajouté des paillettes de chocolat dans la pâte et surtout, après cuisson et une fois les bredele refroidis, j’ai trempé les bouts dans du chocolat fondu! Attendez bien que les sablés soient complètement froids pour les manipuler car à la sortie du four ils seront encore mous et risquent de casser ;)

Recette de bredele Fers à cheval

Fers à cheval Noisette & Chocolat

Des sablés croustillants à la noisette en forme de fers à cheval dont les bouts sont trempés dans le chocolat
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps de repos: 1 heure
Type de plat: Biscuit
Cuisine: Alsacienne
Portions: 20 bredele

Ingrédients

Instructions

  • Mettez la farine, le sucre et la poudre de noisette dans le bol de votre robot, mélangez rapidement puis ajoutez le jaune d'oeuf, l'extrait de vanille et le kirsch.
  • Tout en mélangeant, ajoutez le beurre en petits morceaux et mélangez jusqu'à ce que la pate soient homogène et la margarine bien incorporée. Ajoutez les paillettes de chocolat et mélangez.
  • Enveloppez de film alimentaire et placez au frais pendant 1 heure.
  • Préchauffez votre four à 140°C, chaleur tournante. Reprennez votre pate et façonnez-la en petits boudins d'environ 0,5 cm de large sur 10 cm de long puis déposez-les en les recourbant en fer à cheval sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  • Décorez de petits trous à l'aide d'un cure-dent puis enfournez pour 20 minutes. Laissez complètement refroidir à la sortie du four.
  • Faites fondre le chocolat noir puis trempez-y les extrémités des biscuits.

Notes

Si votre pâte est trop difficile à travailler et s’effrite, laissez-la quelques instant à température ambiante pour qu’elle soit plus malléable.
A la sortie du four, les sablés sont un peu mou, c’est normal ils durcissent en refroidissant ;)
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Bredele de Noël, Fers à cheval aux Noisettes
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