Spécialité de l'île Maurice, Gâteau piment

Gâteaux Piment de l’Ile Maurice

Spécialité mauricienne à base de lentille, comme des falafels

Je vous parlais hier de mon séjour à l’Ile Maurice, lors du quel j’avais notamment pu goûter les gâteaux piment ou chili bites, une spécialité de l’île. Ces petites bouchées frites ressemblent aux falafels mais sont réalisés à partir de lentilles jaunes, les même que celles utilisées pour le dahl.

J’ai pu en goûter à l’apéritif au Shangri La’s Le Touessrok où je résidais, en en-cas façon street food lors de ma visite du marché local et surtout j’ai pu apprendre à les réaliser avec le chef Ramesh Bundi du restaurant Safran!

La réalisation est vraiment super facile, il suffit d’avoir un bon mixeur pour réduire les lentilles en purée. Côté piment, à vous de voir ce que vous préférez, n’en mettez cependant pas trop, histoire que ce la ne masque pas toutes les saveurs de ces bouchées ;)

Spécialité de l'île Maurice, Gâteau piment

Gâteaux Piment

Spécialité mauricienne à base de lentille, comme des falafels
5 de 1 vote
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 10 min
Temps total 35 min
Type de plat Apéritif
Cuisine Mauricienne
Portions 30 bouchées

Ingrédients
  

  • 300 g lentilles jaunes
  • 1/2 oignon jaune
  • 1 gousse ail
  • 1/2 bouquet coriandre
  • 1 cuillère à soupe graines de cumin
  • 1 c. à café curry en poudre
  • 1 petit piment facultatif
  • sel et poivre
  • huile de friture

Instructions
 

  • La veille, faites tremper les lentilles dans un grand volume d'eau pendant une nuit. Egouttez, rincez puis mettez-les dans le bol de votre mixeur afin de les réduire en pâte fine. Débarrassez dans un saladier.
  • Ciselez finement l'oignon, l'ail et la coriandre puis ajoutez-les à la purée de lentilles. Assaisonnez avec le cumin, le curry et le piment si vous en mettez. Salez à votre goût et poivrez si vous n'utilisez pas de piment.
  • Mélangez la préparation à la main et formez des boulettes.
  • Faites frire dans un bain d'huile à 180°C ¹ pendant 3/4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Notes

¹ L'huile doit être bien chaude pour que les gâteau piment n'en absorbent pas trop en cours de cuisson.
Vous avez testé cette recette?Mentionnez @CuisineAddict sur instagram ou tagguez #cuisineaddict!

Bouchées croustillantes aux lentilles

Pour ne rien louper, abonnez-vous à la newsletter du blog!

Recevez les derniers articles une fois par semaine pour ne rien rater! Chaque semaine vous retrouverez les derniers articles ainsi que le batch cooking et le menu de saison de la semaine.
Attention, un mail de confirmation vous sera envoyé, il faudra valider votre inscription pour recevoir les mails ;) {La newsletter est totalement gratuite et vous pouvez vous désinscrire à tout moment avec un lien au bas de du mail ou en me contactant si vous n'y arrivez pas}

Laisser un commentaire
Evaluation de la recette




8 commentaires

Suivez-moi!

Pour ne rien manquer de l'actualité du blog, rejoignez-moi sur mes réseaux sociaux!