En octobre, les couleurs de l’automne envahissent nos assiettes. Les plats de saison sont à l’honneur, avec des ingrédients frais et de qualité. Le menu d’octobre est l’occasion de découvrir de nouvelles saveurs et de se régaler avec des plats réconfortants.
Les légumes racines sont à l’honneur en octobre. Les carottes, les panais, les navets et les betteraves sont des ingrédients de choix pour les plats mijotés et les soupes. Les courges sont également de saison, qu’elles soient butternut, potimarron ou citrouille. Leur chair douce et sucrée se prête à de nombreuses préparations, des gratins aux veloutés en passant par les tartes salées. Les fruits d’automne, comme les pommes et les poires, peuvent être utilisés pour des desserts gourmands et réconfortants.
Le Menu De Saison De La Semaine
En octobre, les températures commencent à baisser et les couleurs de la nature changent. C’est le moment idéal pour profiter des produits de saison et préparer des plats réconfortants. Voici quelques idées de recettes de saison pour vous inspirer.
Les plats du soir sont préparés en mode batch cooking chez moi, mais vous pouvez parfaitement les réaliser minute avec les recettes individuelles disponibles ci-dessous. Mais si vous souhaitez gagner du temps et vous libérer l’esprit avec cette méthode, retrouvez ici le menu de batch cooking Automne #1 pour cette semaine. Il est composé de 5 plats de saison, 100% végétarien mais je vous donne sur le lien du menu des idées pour ajouter des protéines animales si vous le souhaitez.
Retrouvez ci-dessous la liste de courses adaptable et imprimable: mettez simplement les recettes que vous ne souhaitez pas faire à zéro et adaptez la quantité des autres selon vos besoins. Les quantités sont données par personne, sauf pour les recettes où ce sont des petites pièces (sushis, feuilletés, etc.) où la quantité correspond au nombre de pièces. Et comme toujours, retrouvez tous les liens vers les recettes juste en-dessous
Pour voir les fiches recette, cliquez simplement sur les noms des plats dans la liste ci-dessous! Attention, si vous avez des problèmes pour générer la liste de courses, pensez à vider votre cache de navigateur et accepter les cookies du blog!
Les Légumes et Fruits de Saison en Octobre
Les légumes de saison au mois d’octobre
En octobre, les légumes de saison sont nombreux et variés. On peut trouver des carottes, des brocolis, des butternuts, des poireaux, des courges, du chou-fleur, des betteraves, des blettes, des pommes de terre, des potirons, des épinards, des navets, de l’ail, des panais, du céleri et des salsifis.
Les fruits de saison au mois d’octobre
Du côté des fruits, les pommes et les poires sont particulièrement savoureuses en cette saison, tout comme les châtaignes qui peuvent être grillées au feu de bois pour un goût encore plus intense.
Les champignons sont également de saison en octobre, avec notamment les cèpes et les chanterelles qui se marient parfaitement avec les légumes de saison.
Fêtes et Événements Spéciaux en Octobre
Fin octobre, on fête Halloween! Halloween est une fête populaire qui est célébrée chaque année le 31 octobre. Que vous soyez ou non adepte de costumes effrayants, c’est l’occasion de préparer quelques spécialités en cuisine.
Perso c’est une fête que j’adore et je concocte plein de recettes délicieusement effrayantes, gore ou mignonnes. Vous pouvez retrouver plus de 40 recettes pour l’occasion sur le blog! Suivez simplement ce lien: Toutes mes recettes pour Halloween
Le batch cooking pour la semaine 40 – Mois d’octobre 2023
En ce mois de septembre, on profite de la rentrée pour se mettre au batch cooking avec des menus de saison. Le batch cooking consiste à préparer plusieurs repas à l’avance en une seule session de cuisine, ce qui permet de gagner du temps tout en mangeant sainement.
Pour commencer, je sélectionne des ingrédients frais et de saison tels que les légumes racines, les courges et les fruits à coque. Je choisis également des produits d’épicerie pour compléter mes plats.
N’hésitez pas à préparer ces repas en quantité suffisante pour plusieurs jours, et à les conserver au réfrigérateur ou au congélateur. Vous pourrez ainsi profiter de plats savoureux et équilibrés tout au long de la semaine.
Retrouvez tous les menus de la semaine pour l’année sur cette page: Des menus de saison pour toute l’année
Et tous les menus de batch cooking publiés sur celle-ci: Plus de 2 ans de menus de batch cooking pour toute l’année
