Une recette facile et très gouteuse pour profiter de la courte saison des mirabelles, qui décidément se marient très bien aux herbes fraîches! A l’instar de ma tarte mirabelle et romarin, j’ai voulu cette fois marier cette petite prune au thym frais: une heureuse association! Exit le flan, c’est une crème d’amande qui vient cette fois parfumer ma tarte et lier toues les saveurs entre elles.
Tarte Mirabelle & Thym à la crème d'amande
Une délicieuse tarte aux mirabelles, parfumée au thym frais et à la crème d'amande.
Ingrédients
Pour la crème d'amande
- 40 g beurre pommade
- 50 g sucre non raffiné
- 50 g poudre d'amandes
- 1 cuillère à café vanille en poudre
Pour la garniture
- 1 kg mirabelles
- 4 brins thym
- 1 càs sucre vanillé
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Abaissez votre pâte et garnissez-en un moule à tarte beurré. Piquez le fond et placez au réfrigérateur.
- Mettez tous les ingrédients de la crème d'amande dans votre robot et travaillez à la feuille jusqu'à obtention d'un mélange crémeux et homogène.
- Garnissez le fond de tarte de crème d'amande et remettez au frais.
- Dénoyautez les mirabelles en les coupant en deux puis rangez-les sur la crème d'amande en plaçant les oreillons perpendiculairement à la tarte. Enfournez pour 40 minutes en surveillant la cuisson.
- A la sortie du four, saupoudrez d'une cuillère à soupe de sucre vanillé et effeuillez les brins de thym sur la tarte. Laissez tiédir avant de déguster.
Notes
Si vous n'aimez pas la crème d'amande, vous pouvez simplement garnir votre fond de tarte de deux cuillères à soupe de poudre d'amande ou de chapelure, pour absorber le jus rendu par les mirabelles lors de la cuisson. Saupoudrez alors légèrement les fruits de sucre avant cuisson.
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elle est superbe et donne trooop envie =)
Cette tarte me semble terriblement réussie !
Miam miam!!!!
Très belle tarte et j’ai très envie d’y gouter aux mirabelles.
elle est sublime cette tarte il faut vite profiter des mirabelles ici al grèle a tout détruit snif snif !!!!
[…] Découvrez le blog de Cuisine Addict […]
Cette tarte est on ne peut plus alléchante!
Le thym doit sublimer le goût savoureux des mirabelles, c’est une très bonne idée.
[…] programme. Cette recette n’est pas une création mais un copitage de la version originale de CuisineAddict, ses photos sont amazing et sa recette top. Alors moi aussi je me suis lancée en ajoutant ma patte […]
un peu difficile d’étaler la pâte d’amande mais c’est bien bon ces mirabelles d’Alsace…